Co się stanie, gdy szef kuchni dodaje jarmuż do hamburgerów, koktajli i lodów

Tak, w Chloe jest sałatka z jarmużu, ale możesz także zdobyć swoją codzienną dawkę najmodniejszej zieleni, zamawiając whisky BBQ Portobello Burger, seitan, mojito jarmuża lub bezbłędne jarmuża krem.

Więcej czytania: 11 Innowacyjne zdrowe przepisy, które znów sprawiają, że jarmuż sprawiają

Fast Casual Vegan Spot został otwarty w Nowym Jorku Greenwich Village 28 lipca, a chociaż jest to pierwsza restauracja szefa kuchni Chloe Coscarelli, menu jest manifestacją filozofii bez mięsa, którą dzieli się od lat za pośrednictwem najlepiej sprzedających się książek kucharskich tak jak Wegańska włoska kuchnia Chloe I Wegańskie desery Chloe.

„Naprawdę staram się pokazać ludziom, że wegańskie jedzenie jest czymś, co można jeść codziennie”, mówi Coscarelli, „i możesz je zdobyć w przystępnej cenie, i może smakować równie dobrze [jak nie-, jak nie- Wegańskie jedzenie]."

Jasne i radosne wykopaliska

Od razu zauważysz Chloe. Jego fasada to radosny promień jasności z czarno-białą markizą w paski, jasnymi białymi ścianami, błyszczącymi żółtymi siedzeniami na zewnątrz i zielenią na skądinąd szorstkim odcinku Bleecker Street, w MacDougal.

Wewnątrz wystrój jest jeszcze bardziej zabawny i super przyjazny, z popsami kolorów wszędzie, huśtawki do kręcenia się, czekając na jedzenie, duży wspólny stół i mnóstwo roślin. „Naprawdę próbowałem stworzyć tutaj nastrój, który moim zdaniem jest pomijany w wielu szybkich przypadkach” - mówi Coscarelli.

Więcej czytania: 8 miejsc w Nowym Jorku, które przekształcają lunch przy biurku

W menu

Poczujesz to, czy zatrzymasz się, aby złapać zielony sok na zimno, nazwany drzewem dawania (9 USD.95) i makaron z makaronem (5 USD.95) Ze przygotowanej sprawy Foods do wyjścia lub zamówienie Wesołych Berry Sangrias (10 USD) i sałatki komosy kominek (10 USD.95) ze swoim BFF i zostań na obiad.

Cokolwiek jesz, zostanie tak dalekie od ubranych, cennie spływanych warzyw lub „po prostu pominąć mięso” najczęstsze dla kuchni wegańskiej. „To naprawdę serdeczne”-mówi Coscarelli, a ona nie tylko holowuje zwykłe ”!" linia.

Więcej czytania: Pierwsza wegańska usługa dostarczania żywności jest tutaj (i próbowaliśmy)

Próbowałem burgera Guac (9 USD.95) Wykonane ze stabilnej czarnej fasoli ziemniaczanej, chipotle aioli, salsy kukurydzianej i guacamole i sokiem kapiący. Ser Mac N '(4 USD.95, 8 USD.95), wykonane z sosu „sera” ze słodkich ziemniaków i zwieńczone bekonem shiitake ”było niebiańskie, podobnie jak wegańskie (ale zdecydowanie bez cukru) czekoladowe ciasteczka czekoladowe.

Ale żebyś nie pomyślał, że Chloe zdenerwuje twoją zdrową dietę, dużo ciężkiej jest szczęśliwą iluzją warzywną. Na przykład wspomniany „boczek” jest wykonany z grzybów superfood i istnieje wiele lżejszych opcji, takich jak grecka sałatka (9 USD.95) i zielony hummus (2 USD.50). Aha, i czy wspominaliśmy o całym jarmużu? -Lisa Elaine trzymała

Autor: Chloe, 185 Bleecker st., w MacDougal st., Greenwich Village, New York, NY, 10012, (212) 290-8000, www.Bychefchloe.com

(Zdjęcia: Lisa Elaine odbyła się dla Well+Good)