Książka kucharska kochanie Chloe Coscarelli otwiera wegańską restaurację w wiosce

„Po prostu naprawdę kocham jedzenie!„Ruhes autorka kucharskiej autorki i szefa kuchni Chloe Coscarelli, wyjaśniając, w jaki sposób postanowiła zostać wegetarianką jako młoda dziewczyna, a następnie poczuła, że ​​jej paleta i preferencje wyciągają ją na wegańską ścieżkę kulinarną liściasto-zieloną.

Coscarelli wnosi swoją dziesięcioleci pasję do kuchni bezmięsnej i bezbłodowej do wioski Greenwich w Nowym Jorku w Greenwich Village z Chloe, wegańską szybką koncepcję opracowywaną z Esquared Hospitality (która jest właścicielem rodziny BLT, The Wayfarer i więcej , tak przy okazji).

I jest gotowa do gotowania. Coscarelli uczestniczył w Natural Gourmet Institute i programu żywieniowym Cornell University, a następnie pracował w różnych wegańskich kuchniach w restauracji, zanim stworzył imperium książki kucharskiej z najlepiej sprzedającymi się tytułami, w tym Kuchnia Chloe I Wegańska włoska kuchnia Chloe. Ale to jest pierwszy: „Nigdy wcześniej nie miałem własnej restauracji, więc jest to zupełnie inne i niezwykle ekscytujące doświadczenie”, mówi 27-latek.

Menu Chloe będzie dotyczyło świeżych składników, wyjaśnia. „Nic, co nie byłoby uważane za fałszywe”-mówi, odnosząc się do wyboru „hamburgerów”, jak słodki ziemniak, czarna fasola i wersja komosy ryżowej zwieńczona guacamole i małymi rzutami wegańskimi lodami. Będą też sałatki, makarony, zupy, soki na zimno oraz mnóstwo „ciekawych sosów i przypraw wykonanych z orzechów i przypraw."

„W ostatnich latach jest kuchnia wegańska w czołówce kultury żywności i istnieje mnóstwo niesamowitych wegańskich placówek, wiele wspaniałych restauracji z gastronomicznymi restauracjami” - mówi Coscarelli, wyjaśniając, co ustanowi przez Chloe. „Czułem potrzebę posiadania naprawdę pysznego, wysokiej jakości potraw, które jest łatwiejszy do dostępu… Staram się pokazać ludziom, że tak, możesz tak jeść każdego dnia.„Z pewnością ma nasze szanse. -Lisa Elaine trzymała

Autor: Chloe zostanie otwarty tego lata o 185 Bleecker St., między Sullivan i MacDougal, Greenwich Village, www.Bychefchloe.com