Jaka jest różnica między ignamami a słodkimi ziemniakami, bo wiesz, że się zastanawiasz

Jak dwa porównują odżywcze

Cording, Cording mówi, że ignamy i słodkie ziemniaki w wszystkich swoich różnych typach-są bardzo podobne. „Oba są warzywami skrobiowymi, które są dobrymi źródłami potasu i błonnika” - mówi. Zarówno słodkie ziemniaki, jak i ignamy mają również cynk (niezbędny do wzrostu komórek i funkcji immunologicznej), magnezu (ważne dla funkcji mięśni, zdrowia serca i odporności), żelaza (niezbędne do produkcji krwi) i selenu (które chroni komórki przed uszkodzeniem).

Istnieją jednak niewielkie różnice w dziale żywieniowym,. Cording mówi, że wielkim jest to, że słodkie ziemniaki są wyższe w beta karoten. „Możesz to zobaczyć w żywych pigmentach słodkich ziemniaków” - mówi. „Żywność, która jest pomarańczowa lub fioletowa, zwykle są bardzo wysoko w beta karoten, w przeciwieństwie do jaśniejszych potraw, takich jak ignamy.„Wyjaśnia, że ​​głównym powodem, dla którego beta karoten jest pozytywny, jest to, że ciało przekształca ją w witaminę A, która jest dobra dla zdrowia oczu, a układ odpornościowy.

Przewód mówi, że jasne kolory słodkich ziemniaków są również znakiem, że są one wysoko w przeciwutleniaczy, coś ignamów jest niższe. Przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć stan zapalny, pomagając ciału w walce z wolnymi radykałami, czyniąc z nich kolejną ważną zaletą zdrowia.

To wszystko nie oznacza, że ​​ignamy są niezdrowe według jakichkolwiek standardów-zwykle mają więcej potasu i błonnika niż ich kuzyni ze słodkich ziemniaków. „Patrząc na dane żywieniowe, różnice nie są ogromne”, mówi Cording.

Jak używać ignamów i słodkich ziemniaków

Biorąc pod uwagę, że ich profile odżywcze są dość imponujące, wybór między słodkimi ziemniakami i ignamami sprowadza się do twoich osobistych preferencji smakowych i tego, jak z nich skorzystasz. Ignamy, wyjaśnia przewód, są nieco bardziej pikantne niż słodkie ziemniaki, więc ważne jest, aby pomyśleć o rodzaju profilu smaku, który zamierzasz. „Yams są trochę bardziej suche i bardziej skrobiowe, co może działać lepiej w przypadku naczyń, w których szukasz tej konsystencji, jak piec piec piec ignamowy”-mówi. „Ale jeśli szukasz czegoś mięsistego i kremowego, pieczony słodki ziemniak może być lepszym sposobem na przejście."

Jeśli szukasz konkretnych przepisów do wypróbowania (bo dlaczego nie?), dlaczego nie użyć ich obu razem, jak w tym tajskim ignamu i curry słodkich ziemniaków? A może jesteśmy stronnicze, ale to gnocchi ze słodkich ziemniaków Well+dobra książka kucharska ma umrzeć za.

Jeśli chodzi o gotowanie ze słodkimi ziemniakami i ignamami, Cording mówi, że jej najlepszą radą jest eksperymentowanie, aby zobaczyć, co lubisz najbardziej. „Mieszanie go jest dobre, a wypróbowanie różnych kombinacji smaku jest dobrym sposobem na zdrowe odżywianie, ale nie czujesz, że utkniesz w rutynie lub czystym pudełku do jedzenia” - mówi. Więc następnym razem, gdy będziesz w sekcji produktów, dlaczego nie odebrać obu?

Ten post został pierwotnie opublikowany 29 kwietnia 2019 r.; Zaktualizowano 18 czerwca 2020 r.