Dlaczego RD mówi, że gotowanie wsadowe jest kluczem do ograniczenia stresu w kuchni (i przyjaznych dla początkujących wskazówek, aby spróbować)

W Jedzenie z naszych korzeni, Używam ziół i przypraw jako pojazdu kulinarnego do podróży i eksploracji bez opuszczania kuchni. Dzisiaj rzucam wyzwanie, abyś zrobił to samo, pozwalając Twojemu podniebieniem doświadczyć czegoś nowego. Świetnym sposobem na to jest dodanie pięciu nowych rodzajów ziół i/lub przypraw do stojaka na przyprawy. (Powinieneś mieć dużo dodatkowego miejsca, aby pomieścić je po wyrzuceniu wygasłych przypraw na początku tego miesiąca).

Aby pomóc ci rozpoznać, które smaki prawdopodobnie najbardziej Ci się spodoba, zachęcam do rozszerzenia według regionu. Jeśli okaże się, że lubisz haitańskie jedzenie, odkryj gusta na Haiti według regionu. Może to oznaczać kupowanie (lub majsterkowicz) odcinek haitański, tradycyjna przyprawa karaibska wykonana z papryki, świeżych ziół, czosnku, oliwy z oliwek i octu i octu. Jeśli kochasz tajskie potrawy, zaopatrz się na trawę cytrynową, zielone curry i tajskie liście bazylii i wymieszaj je w smażonej patelni wypełnionej warzywami i ryżem kokosowym lub makaronem. Jeśli perskie potrawy uderza w twoją fantazję, spróbuj gotować z szafranem, sumakiem lub kolendrą. Są tutaj tylko właściwe odpowiedzi.

Dzień 23: Rozwiń listę zakupów mrożonych żywności

Frozen Foods zyskało zły rap za wypełnienie sodu i tłuszczem nasyconym przez lata, ale już tak nie jest. W przejściu do zamrażarki jest dziś domem dla jednych z najbardziej pożywnych produktów w supermarkecie, od mrożonych owoców i warzyw (które są zbierane i zamruszenia flash w szczytowej podsumowości, czyli, gdy ich smak i pojemność przeciwutleniacza są najwyższe), po ziaren) Łatwy chleb śniadaniowy, ryby i owoce morza, a nawet pożywne mrożone opcje posiłków.

W tym celu polecam rozszerzenie listy zakupów mrożonych żywności w tym tygodniu, aby zawierać niektóre z poniższych opcji:

• Ziarna zamrożone: Sięgnij po starożytne ziarna, pełne ziarna, a także szybkie wyrafinowane ziarna (takie jak ryż lub makaron)
• Mrożone jagody oraz wszelkie inne mrożone owoce twoje podniebienie woli: jeśli czujesz się przygód, spróbuj użyć ich w moim przepisie na chleb jagodowy
• Mrożone opcje śniadania: Uwielbiam wieżowce i dowolną formę ziemniaków, które mogę zdobyć
• Białka zwierzęce: Pomyśl o rybach i skorupiakach, kurczaku, indyka lub wołowinie karmionej trawą
• Mieszanki warzywne: Nie możesz zła, że ​​ponownie odwiedzają listę ulubionych warzyw od drugiego tygodnia i wypróbować je w zamrożonej formie (gorąco polecam zamrożoną edamame)
• Mrożone posiłki: Sprawdź listę dietetyka przyjaznych dla jelit, mrożone posiłki (i przekąski) tutaj

Dzień 24: Rozpocznij osobistą książkę z przepisami

Teraz, gdy masz za sobą kilka przepisów i mnóstwo nowych ulubionych potraw i smaków do gotowania, nadszedł czas, aby rozpocząć własną książkę z przepisami. Pomoże to śledzić swoje ulubione potrawy i zainspiruje Cię do dalszego gotowania przez wiele lat.

Twoja osobista książka kucharska może być wykonana za pomocą długopisu i papieru lub na komputerze-jaka metoda jest najłatwiejsza i najbardziej skuteczna dla Ciebie. Radzę rozpocząć kolekcję przepisów z podstawowymi potrawami poniżej:

• 3 pomysły na śniadanie
• 3 pomysły na lunch
• 3 pomysły na obiad
• 3 pomysły na przekąski

FYI, jeśli wybierzesz trasę cyfrową, wiedz, że istnieje wiele aplikacji, które umożliwiają budowanie niestandardowych czasopism przepisów, a niektóre nawet integrują się z witryną stron trzecich, takich jak Yummly lub Whisk. Wiele online usług dostarczania spożywczego, takich jak Instacart, ma również opcje zapisania niestandardowych przepisów i uczynienia ich kupującymi. Ta bezproblemowa integracja pozwala przewinąć wózek spożywczy na podstawie tego, co planujesz gotować.

Dzień 25: Kup wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić domową muesli Mayi i duszoną czerwoną fasolę z przepisem na ryż

W celu rozszerzenia świeżo pokonanej książki przepisowej będziemy robić dwa nowe przepisy później w tym tygodniu, co oznacza, że ​​dzisiaj wracamy do sklepu spożywczego, aby zaopatrzyć się w składniki.

Ale najpierw trochę o zaletach gotowania z dużą partią, które jutro będziemy wypróbować. Przygotowanie partii wyciąga zgadywanie z tego, co zjeść na nadchodzący posiłek (co tak, jest darem niebios). Wykonanie tej koncepcji nie może być łatwiejsze: po prostu zrób dowolne danie w większej ilości na instancję, podwójnie składniki, aby mieć podwójną wydajność i miejsce w lodówce do użytku w ciągu tygodnia lub w zamrażarce dla równych później użyć.

W ciągu najbliższych dwóch dni zrobisz ryż i fasolę i domową muesli. Sprawdź listy zakupów dla każdego dania poniżej:

Dla ryżu i fasoli:

• 1 olej z awokado butelek
• 2 żółtą cebulę
• 1 Głowa czosnku
• 1 pokrętło imbiru
• Zielona przyprawa
• 2 pomidory
• 1 wiązka świeżego tymianku
• 2 kabaczki Kabocha
• 2 puszki mleko kokosowe
• 1 torba sucha czerwona fasola
• 2 pudełka Niski bulion warzywny sodu
• Świeży czarny pieprz
• 1 Habanero Pepper
• 2 limonki
• Czarny ryż
• 2 dojrzałe awokado

Do domowej granoli:

• 18-uncjowy kanister z zwijanymi owsami
• Ekstrakt waniliowy
• 15-unów pokrojonych migdałów
• 15 unów zmiażdżone orzechy włoskie
• 6-uunces organiczne potrójne nasiona omega mieszanka
• 8 unów suszonych niesłodzonych jagód
• 8 unów rodzynki
• 1 torba niesłodzone płatki kokosowe

Dzień 26: Piecz przepis na granoli z dużą gatką, aby będziesz gotowy na śniadanie każdego ranka

Twoja kuchnia jest zaopatrzona, co oznacza, że ​​jesteśmy oficjalnie gotowi do rozpoczęcia gotowania wsadowego. W menu dzisiaj? Supersizowany przepis na orzechową, tosty, bogatą w składniki odżywczą granocję, która zawiera białka roślinne, zdrowe tłuszcze, błonnik i przeciwutleniacze.

Zauważysz, że w tym naczyniu nie ma dodanego cukru; Istnieje mnóstwo naturalnej słodyczy z suszonych jagód, ale jeśli wybierzesz, możesz dodać dodatkowy słodzący wybór. I pamiętaj: jeśli nie kochasz smaku jagód, zamień je na suszone wiśnie, żurawinę lub pokrojone w kostkę figi lub morele. To samo dotyczy użycia orzechów, niezależnie od odmiany (orzechy nerkowca, orzechy makadamia, orzeszki ziemne i pekany smakowałyby równie pyszne) pasuje do podniebienia.

Najlepsza część? Ta domowa granola przyniesie wystarczającą granoli na miesiąc. Będzie błogo czekać na Ciebie każdego ranka podczas śniadania. Pamiętaj tylko, że kluczem do utrzymania świeżego i aromatycznego jest przechowywanie go w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu kuchni.

Znajdź pełne instrukcje przepisu na granoli tutaj.

Dzień 27: Przepis na posiłek Maya na błyskawiczną czerwoną fasolę z czarnym ryżem i awokado----i zrobić dodatkowe

Wczoraj nauczyliśmy się, jak upiec przepis na śniadanie z dużą partią, a dziś będziemy obracać się na pyszne danie na lunch i obiad na tydzień: duszona czerwona fasola z czarnym ryżem i awokado. Zaufaj mi, czeka Cię prawdziwa uczta.

Fasola i ryż to podstawowe jedzenie w tak wielu kulturach na całym świecie. To danie jest niezwykle bogate w białko roślinne, błonnik i wiele innych ważnych składników odżywczych, w tym folian, magnez i żelazo. A wszechstronność tych dwóch składników nie może być trudna, aby znaleźć źródło warzyw lub białka, które nie łączy się idealnie z fasolą i ryżem.

Dzisiejszy przepis jest pełen smaku, dzięki aromatycznemu ziołom i przyprawom, takimi jak Ginger, tymianku, pieprz Habanero i czosnek. Będziemy również gotować z mlekiem kokosowym, co jest wspaniałym sposobem na dodanie kremowości i subtelnej słodyczy do naczynia bez włączania nabiału. A w połączeniu z kabarem Kabocha, świeżymi plasterkami awokado i wyciskiem soku z limonki, żywy smak czerwonej fasoli i czarnego ryżu, który służy jako podstawa tego dania, jest jak nic, co kiedykolwiek próbowałeś. Co więcej, wszystko łączy się w Twoim doniczce, co oznacza, że ​​możesz go ustawić i zapomnieć.

Gdy tylko gulasz będzie gotowy, podawaj sobie miskę i pozwól resztkom ostygnąć przed przeniesieniem ich do szczelnych pojemników do przechowywania żywności. Przechowuj w lodówce do tygodnia lub zamrozić resztki, aby zjeść domowe posiłki w gotowości.

Znajdź pełny przepis na błyskawiczną czerwoną fasolę z czarnym ryżem i awokado tutaj.

Wskazówka 28: Zacznij kupować przekąski luzem i używać pojemników wielokrotnego użytku do przechowywania

W dzisiejszym finale razem będziemy świętować i upraszczać przekąski, stosując to, czego zawsze dowiedzieliśmy się o ukochaniu przygotowywania się do tego, co jemy pomiędzy posiłkami.

Rozumiem: przekąski mogą być jednym z trudniejszych obszarów do nawigacji. Wielu moich pacjentów mówi mi, że tutaj potrzebują kreatywnych pomysłów na odżywcze przedmioty, które mają chrupnięcie i smak. Tutaj pojawia się moja miłość do przygotowywania posiłków: Jestem wielkim fanem zakupu przekąsek luzem, a następnie pakowania ich w domu, aby mieć gotowe, gdy potrzebujesz południowego nosh. Jest to mechanizm oszczędzania kosztów, który pozwala również stworzyć własne ciekawe, pyszne i bogate w składniki odżywcze kombinacje smaku.

Aby rozpocząć, potrzebujesz niezawodnych kontenerów wielokrotnego użytku, które są bardziej zrównoważoną opcją niż plastikowe torby jednorazowe. Możesz upcyklować szklane słoiki lub kupić silikonowe torby, takie jak zapaski, które są w różnych rozmiarach. Następnie wypróbuj niektóre z smacznych kombinacji poniżej (przed ich uszczelnieniem i zabraniem ze sobą w podróży):

• Marynuj migdały w tamari o niskim poziomie, a następnie piecz je w piekarniku w temperaturze 350 ° F przez 10 do 15 minut. Voila, masz migdały Tamari za ułamek kosztów
• Nasiona słonecznika mogą być lekko solone i pokryte suszonym tymiankiem i chili, a następnie pieczone w temperaturze 350 ° F przez 10 do 15 minut
• Aby uzyskać dodanie kryzysu, spróbuj połączyć pieczone orzechy z popcornem
• Kup arkusze wodorostów luzem, a następnie wrzuć je mini ciastki ryżowe na przekąskę bogatą w umami
• Wymieszaj nadmuchane starożytne zboża zboża z ulubionymi suszonymi owocami i orzechami, aby uzyskać chrupiące skręt na mieszance szlaku