Dlaczego absolutnie dobrze jest zobaczyć (wiele) składników, których nie możesz wymówić na opakowaniu żywności

W szczególności witaminy są trudne do wymówienia, według Yeunga. „Kilka przykładów to ergocalciferol (witamina D2) i cyjanokobalamina (B12), oba bardzo ważne dla naszych ciał”, mówi. „Kwas dokosaheksaenowy to kwas tłuszczowy omega-3 występujący u ryb, który jest niezbędny do rozwoju mózgu i układu nerwowego u niemowląt i dzieci."

Dlaczego „przetworzony” nie jest złym słowem

Jednym z powodów, dla których zobaczenie słów, których nie możesz wymówić lub nie rozpoznać, może sprawić, że ludzie zastanowią się dwa razy przed dodaniem ich do koszyka, jest to, że zakładają, że wskazuje, że dane jedzenie jest nadmiernie przetwarzane. Ale Yeung zwraca uwagę, że prawie cała żywność, którą jemy, jest do pewnego stopnia przetwarzane. Czasami wstępne przetwarzanie jedzenia dodaje wartości-po prostu zastanowić się, o ile droższa torba z wstępnie podłożonymi brukselkami jest porównywana z łodygą kiełków, która wymaga mycia, przycinania, obierania, łodygi i niszczenia w domu. Te rozdrobnione Bruksela są przetwarzane technicznie, FYI.

Termin „przetworzony” wyraźnie przenosi piętno; Prowadzi to nasze mózgi do automatycznego założenia, że ​​zaangażowanych jest wiele sztucznych składników, chemikaliów i konserwantów. Ale ważne jest, aby ta definicja nie miała zastosowania do wielu przetworzonej żywności-a nawet jeśli tak, to nie sprawia, że ​​jedzenie jest złe.„„ Zasadniczo za każdym razem, gdy robimy wszystko z jedzeniem, takim jak Cook, Piece, Freeze, Pre-Cut lub Pre-Prash, staje się ”.„Wakowany szpinak jest przetwarzany technicznie, ale uważamy to za„ zdrowe ”jedzenie”, mówi Yeung. „Mrożone warzywa są przetwarzane technicznie.„To samo dotyczy masła orzechowego (które są mielonymi orzechami), jogurt (wykonany z fermentowanej nabiału i kultur), pokrojony bochenek chleba (dostajesz zdjęcie) i tak dalej.

Według Yeunga, nawet jeśli jedzenie w pytaniach zawiera nienaturalny składnik, prawdopodobnie nie jest to bez powodu. „Jeśli martwisz się o dodatki, które często mają długie nazwiska, możesz je zbadać, aby sprawdzić, czy czujesz się komfortowo. Dzieje się tak, ponieważ służą one celowi, zwykle pomagające zachować jedzenie ”, mówi Yeung.

Oczywiście nie wszystkie przetworzone żywność będą pożywne, a nawet uważane za dobre dla Ciebie. Jednym ze składników, przed którymi byłby ostrzeżenie. „Jest to zasadniczo tłuszcz trans i wiadomo, że zwiększa ryzyko chorób serca”, mówi. „FDA technicznie zakazana tłuszczu trans w 2018 r., Jednak niektóre pokarmy nadal zawierają tłuszcz trans, nawet jeśli na etykiecie żywności mówi, że tak nie. Najłatwiejszym sposobem na dowiedzieć się, czy produkt ma tłuszcz trans jest poszukiwanie wyrażenia „częściowo uwodornionego oleju” na liście składników."

Ogólnie rzecz biorąc, googlowanie wszelkich składników, których nie możesz łatwo zidentyfikować, jest czymś, co Yeung sugeruje. „Najlepszym sposobem na stwierdzenie, czy słowo, które nie jest wam nieznane, jest zdrowe, czy nie, jest to, aby to spojrzeć”, mówi. „Prawdopodobnie będziesz mógł szybko sprawdzić, czy jest to składnik odżywczy, który chcesz spożywać. Z czasem zaczniesz uczyć się więcej o nazwach naukowych składników."

Tl; DR: Pod koniec dnia wiedza to moc.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.