5 sposobów na użycie resztek zupy bez otrzymywania (ahem) zupy chorych

2. Użyj go, aby zrobić sos makarony

Michele di Pietro jest tak pasjonatką zupy, że napisała o tym całą książkę, Zupified: zupy inspirowane twoimi ulubionymi potrawami (25 USD). Jak możesz sobie wyobrazić, resztki zupy jest czymś, co regularnie spotyka. Jednym ze sposobów, w jaki mówi, że lubi ponownie wykorzystać swoją zupę, jest zrobienie sosu makaronowego. „Gotować na wolnym ogniu trzech do czterech filiżanek resztek zupy na patelni, aż płyn nie zostanie zmniejszony o około 25 procent. Podczas gdy resztki zupy gotuje się, [osobno] gotuj swój ulubiony długi makaron, idealnie grubszy krój, taki jak tagliatelle, fettuccine, pappardelle lub bucatini, „instruuje. Po ugotowaniu makaronu spuść go, a następnie dodaj do zredukowanej mieszanki zupy i na wolnym ogniu gotuj na wolnym ogniu przed dodaniem oliwy z oliwek i posypki sera na wykończenie. Rezultatem końcowym jest obiad z makaronem z sosem, który jest o wiele bardziej interesujący niż tylko sos w sosie pomidorowym.

3. Użyj go, aby zrobić makaron z jednym garnkiem

Podobnie jak Di Pietro, Bustard lubi łączyć resztki zupy z makaronem na szybki i łatwy obiad. „W większości przypadków makaron gotuje w magazynie z przyprawami, warzywami, białkami i innymi składnikami, pochłaniając tyle smaku, jak gotuje. Zmienanie zapasów na resztki zupy może osiągnąć to samo, dodając nowe warzywa, białka i smaki do przepisu na makaron z jednym garnkiem-mówi.

4. Dodaj go, aby zrobić kremową lub grubszą zapiekankę

„Pomysł na użycie kremowych lub grubszych zup może być zabawa z przekształceniem ich w zapiekankę. Ilekroć zapiekanka wymaga płynu, rozważ użycie zupy ” - mówi Bustard. Na przykład mówi, że czasami wymieni sos enchilada w tym meksykańskim przepisie na zapiekankę spaghetti z kremową zupą. „Zachowaj ostrożność, jeśli jakieś zapiekanki wymagają cienkiego płynu, ponieważ zamiana na gęstą, kremową zupę może nie działać w tych przypadkach”, dodaje, jako jedno zastrzeżenie.

5. Zamień kremowe resztki zupy w sos z zanurzeniem

Kiedy Di Pietro ma obfitą, kremową resztki zupy, którą chce ponownie wykorzystać w nowy sposób, mówi, że czasami zamienia ją w dip. Aby to zrobić, mówi, by gotować resztki zupy na patelni, a następnie dodać ser, aby zagęścić teksturę. Następnie upieczy go w piekarniku w temperaturze 400 ° F, aż będzie szampański i złoty. „Podawaj go z plasterkami bagietkami, krakersami lub chipsami tortilli” - mówi. Nie miłośnik sera? Możesz również zagęścić zupę, wrzucając ją do blendera garścią kalafiora. Ponieważ kalafior ma neutralny smak, doda masę bez zmiany smaku.

Ponieważ zupy są zwykle wytwarzane zarówno z białka, jak i warzyw, na pewno pomoże ci zakryć bazy składników odżywczych w sposób szybszy niż gotowanie białka, warzyw i innych składników posiłku osobno. Zupa może być zdecydowanie tak interesująca w czwartym dniu, jak w dniu pierwszego dnia, to odrobina kreatywności.

Na polowaniu na dobry przepis na zupę? Zobacz, jak zrobić wegańską włoską zupę klopsika na poniższym filmie:

Zdobądź bardziej zdrowe pomysły na gotowanie w Well+Good's Cook z grupą amerykańską.