7 żywności najprawdopodobniej spowoduje zatrucie pokarmowe, według naukowca spożywczego

2. Rzadkie hamburgery wołowe

Burgery wołowiny, wykonane z mielonej lub gruntowej wołowiny, która została przetworzona i z większym ryzykiem zanieczyszczenia, częściej powodują zatrucie pokarmowe w porównaniu z stekem. Natalie Alibrandi, londyńska naukowiec i dyrektor generalny Nali Consulting, mówi, że ważne jest, aby zawsze jeść mięso, które zostało dokładnie ugotowane. „Niegotowane mięso może zawierać szkodliwe bakterie, jak mi.coli, które mogą powodować zatrucie pokarmowe. Jedzenie hamburgerów przy minimalnym średnim stylu i gotowaniu unika tego ryzyka ”, mówi Alibrandi. USDA zaleca gotowanie mielonego mięsa, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 ° F.

3. Surowa ryba

Większość surowych ryb używanych do produkcji produktów takich jak sushi jest wcześniej mrożona do zabijania pasożytów i bakterii. Jednak według Dr. Diez-Gonzalez, gdy ryby się obchodzą, mogą szybko wrócić. Najlepszym sposobem na zapobieganie zatruciu surowej ryby jest dokładne gotowanie lub zjedzenie go wkrótce po jego przygotowaniu. Lub, jako Alibrandi i Dr. Diez-Gonzalez polecam, gotowanie ryby złagodzi to ryzyko.

4. Kiełki

„Kiełki mają bardzo spójne osiągnięcia dla częstych wybuchów”, Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Wynika to częściowo z faktu, że kiełki są zwykle uprawiane w bardzo ciepłych warunkach, mają wysoką zawartość wilgoci i zwykle spożywane są surowe surowe. „Ciepłe temperatury mogą dodatkowo przyspieszyć wzrost szkodliwych bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą sprawić, że będziesz chory. Kiełki fasoli mają wysokie ryzyko zanieczyszczeń Listeria, Salmonella, I mi.coli. Dlatego jeśli zostaną spożywane, konieczne jest, aby dokładnie ugotować ryzyko ”, mówi Alibrandi.

„Kiełki mają bardzo spójne osiągnięcia dla częstych wybuchów”, Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Wynika to częściowo z faktu, że kiełki są zwykle uprawiane w bardzo ciepłych warunkach, mają wysoką zawartość wilgoci i zwykle spożywane są surowe surowe.

5. Przygotowane sałatki i liściaste warzywa

„Każdego roku widzimy co najmniej jeden lub dwa znaczące wybuchy z liściastej zieleni”, dr Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Zauważa, że ​​naukowcy odkryli, że większość epidemii związanych z zielenią zwykle występuje w miesiącach letnich, co wskazuje, że może być sezonowo sprowokowany. „Może być wiele różnych wyjaśnień, ale tak naprawdę nie wiemy na pewno. Jednym z nich może być to, że pogoda pozwala na przetrwanie i przenoszenie patogenów ścieżki w środowisku, gdy jest ciepła ”, Dr. Mówi Diez-Gonzalez.

„Każdego roku widzimy co najmniej jeden lub dwa znaczące wybuchy z liściastej zieleni”, dr Dr. Mówi Diez-Gonzalez. Zauważa, że ​​naukowcy odkryli, że większość epidemii związanych z zielenią zwykle występuje w miesiącach letnich, co wskazuje, że może być sezonowo sprowokowany.

6. Nieprzegotowane mleko

Kolejne jedzenie, które Dr. Diez-Gonzalez sugeruje, że może być powiązane z częstymi przypadkami chorób przenoszonych przez żywność to surowe mleko. „Surowe mleko może być zanieczyszczone w momencie, gdy jest wydoczeni z krowy mlecznej i naprawdę trudno jest kontrolować tego rodzaju zanieczyszczenie”, mówi. Jednak metoda zwana pasteryzacją, która obejmuje ogrzewanie cieczy w wysokich temperaturach przez krótki czas, aby zabić szkodliwe drobnoustroje, jest wysoce skuteczną techniką odkażania, aby zapewnić bezpieczeństwo jedzenia do jedzenia.

7. Niektóre mrożone potrawy

Dowiedzieliśmy się, że ogrzewanie pokarmów do określonych temperatur może pomóc w usunięciu większości patogennych organizmów. Jednak nie zdarza się to w ten sam sposób, jeśli chodzi o niskie temperatury. dr. Diez-Gonzalez, mówi, aby pamiętać, że zamarzająca żywność nie zabije większości bakterii lub wirusów. „Zamrażając żywność nie zabija wielu patogennych organizmów, z którymi mamy do czynienia. Organizmy te mogą pozostać zamrożone z produktem, chyba że istnieje „krok zabijania”, aby wyeliminować patogeny ”, wyjaśnia. Oznacza to, że po rozmrożeniu jedzenia organizmy patogenne mogą nadal istnieć i prowadzić do niepożądanych chorób.

To powiedziawszy, mrożone produkty spożywcze, które są odpowiednio leczone przed opakowaniem w celu wyeliminowania wszelkich możliwych zarażeniach, są prawdopodobnie bezpieczne do spożycia.

Żywność najmniej prawdopodobne, że zatrucie pokarmowe

Kilka produktów spożywczych ma mniejsze szanse na zachorowanie, mówi dr. Diez-Gonzalez. Zasadniczo zaleca żywność, która ma niskie ryzyko zanieczyszczenia lub zostały przetworzone w celu wyeliminowania bakterii. „Pokarmy w puszkach to jedne z najbezpieczniejszych produktów spożywczych, które rzadko są związane z chorobami przenoszonymi przez żywność. Obejmuje to również zachowane potrawy, takie jak galaretki i dżemy ” - mówi.

Ponadto Dr. Diez-Gonzalez mówi, że pasteryzowane produkty-które zostały poddane upałom, aby zabijać organizmy patogenne-zwykle są również bezpiecznym zakładem. Całe świeże produkty, które zamierzasz gotować, również stanowi niewielkie zagrożenie. A świeże owoce, podobnie jak banany i pomarańcze, które mają ochronną zewnętrzną zewnętrzną stronę. „Nigdy nie słyszałem o sprawie związanej z bananami” - mówi.

RD wyjaśnia, czy Kombucha jest dla Ciebie dobra: