8 Zaskakujące hacki z jedzeniem, które sprawiły, że jesteśmy lepszymi kucharzami w 2021 roku

2. Gotuj z oliwą z oliwek, aby chronić zdrowie serca

Istnieje cały szeroki świat olejków kuchennych, ale według American Heart Association (AHA), oliwa z oliwek jest najlepsza dla twojego tickera. Dlaczego? Oliwa z oliwek ma wysokie stężenie jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, zdrowego rodzaju tłuszczu, który może pomóc zmniejszyć ryzyko choroby serca. „Oprócz bycia zdrowym sercem, oliwa z oliwek z wydatków zapewnia przeciwutleniacze, które walczą z stanem zapalnym spowodowanym normalnymi codziennymi stresorami, nawykami dietetycznymi i ekspozycjami na środowisko”-dodała Lisa Moskovitz, RD, CDN, CEO grupy żywieniowej NY i autor Plan zdrowego odżywiania Core 3. „Nadmiar stanu zapalnego może zaburzyć układ odpornościowy, układ trawienny, harmonię hormonalną i metabolizm."

Dowiedz się więcej o korzyściach z oliwy z oliwek:

3. Każdy powinien mieć co najmniej trzy noże: nóż parowy, nóż szefa kuchni i nóż chlebowy

Trudno jest gotować zdrowe, satysfakcjonujące posiłki, jeśli sprzęt nie jest na równi. Właśnie dlatego szef kuchni i konsultant kulinarny Adriana Urbina, trzykrotna zwycięzca Food Network's Posiekana, Mówi, że potrzebujesz trifecta noży: nóż parowy (do krojenia i mielania małych składników, takich jak czosnek), klasycznego noża szefa kuchni (do krojenia warzyw, cięcia mięsa lub zioła) oraz noża do chleba. „Mimo swojej nazwy tego rodzaju nożem można faktycznie użyć do o wiele więcej niż tylko krojenie chrupiących bochenków chleba, a to da ci przerwę nożem szefa kuchni” - powiedziała Urbina wcześniej powiedziała Urbina Dobrze+dobrze. „Możesz pokroić pomidory, cytrusy, ciasta i wiele więcej!"

4. Smażenie powietrza jaja to nowa granica

Więc chcesz partię jaj na miękko i chcesz je Teraz? Bez problemu. Jeśli masz powietrze, po prostu rozgrzej ją do 270 stopni, dodaj kilka jaj do tacy i gotuj je przez 10 do 14 minut (w zależności od tego, jak cierpieć to żółtko). Upewnij się, że masz do nich gotową kąpiel lodową, gdy timer się wyłączy (jest to uprzejma rzecz).

5. Mikrofalowe cytrusy, aby wycisnąć każdą ostatnią kroplę soku

Ściskanie limonek i cytryn to trening ręki, nadgarstka i przedramienia, o ile mi chodzi. Ale jeśli czujesz się jak, ahem, owoce twojej siły roboczej po prostu nie opłacają się w dużej ilości soku, po prostu włóż cytrusy w kuchence mikrofalowej, poważnie. „Rawę mikrofalową zmiękcza błony włókniste w cytrusach, ułatwiając uwolnienie z nich płynu” - powiedziała wcześniej Kelly Jones, RD Dobrze+dobrze. Jeśli nie masz kuchenki mikrofalowej, spróbuj przewrócić cytrusy na blat.

6. Zamrozić swoje słodkie ziemniaki, aby były bardziej puszyste

„Zamrażanie słodkich ziemniaków przed upieczeniem powoduje ładną i zwęgloną zewnętrzną stronę i najbardziej puszystą wnętrze, ponieważ zamrażanie ziemniaków pozwala ich cielesnemu malace od wewnątrz”, autorka sławnej szefowej kuchni Katie Chin podzieliła się z nami tą tą tą. „Ponieważ skóra ziemniaka nie jest przebita, wysoka temperatura pieczenia karmelizuje cukry, ale skóra chroni cukry przed spalaniem. Gdy ziemniaki piecze, karmelizowane cukry będą się z nich wyciekać, a uwięziona para naturalnie oddzieli skórę od mięsa.„Myślę, że wszyscy możemy się zgodzić, że karmelizowane słodkie ziemniaki brzmią jak spełnienie marzeń obiadowych.

7. Nie zacznij gotować czosnku natychmiast po jego posiekaniu

Wiem, wiem: po pokroaniu czosnku jesteś gotowy wrzucić go na patelnię i przejść z wieczorem. Istnieje jednak powód do nauki o jedzeniu, dla którego powinieneś dać czosnek 10 minut na relaks. Według postu na Instagramie przez gastroenterologa i Włókno napędzane Autor Will Bulsiewicz, MD, czosnek zawiera alliinazę, która przekształca alliinę (sulfotlenk w świeżym czosnku) w związek zwany allicyną, który ma właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze. Kiedy zostawiasz czosnek na ten 10-minutowy okres, dasz mu dużo czasu na przejście przez ten proces (i czerpać najwięcej korzyści, gdy nadejdzie czas na zjedzenie).

8. Wykonaj najstarsze jajecznice jajka, jakie kiedykolwiek używa soku z cytryny

Prawdopodobnie, chociaż część nauk o żywności tego artykułu się skończyła, ale ty, mój przyjacielu, pomylili się. Według Makenzie Bryson Jackson, MS, naukowca z żywnością, wciskając cytrynę w jaja, gdy je unosi. „Wcześniej biczując jaja za pomocą kwasu, takiego jak sok z cytryny, może stworzyć sztywniejszą strukturę, która trzyma pęcherzyki powietrza” - mówi. Te pęcherzyki tworzą tę yummier, satysfakcjonująco puszystą konsystencję dla twoich jaj. Ponadto cytryna sprawia, że ​​jajka gotują się wolniej. „Woda w soku rozcieńcza te białka jaj, więc nie są tak szybkie do koagulacji”, wyjaśnia Jackson. „Gotują wolniej, ponieważ jest więcej wody do odparowania, a woda tworzy parę podczas gotowania, tworząc bardziej miękką, puszystą konsystencję."

Co dietetyk chce, żebyś wiedział o jajach:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.