Zarejestrowany dietetyk waży debata na temat oleju rzepakowego vs

Olej rzepakowy jest również wysoki w kwasach tłuszczowych omega-6, które są dobre dla zdrowia serca. Ale Smith mówi, że olej rzepakowy ma trochę za dużo składników odżywczych. „Problem z olejem rzepakowym polega na tym, że jest on wyjątkowo wysoki w wielonienasyconych tłuszczach Omega-6 (PUFA). Dieta bogata w te tłuszcze omega-6 spowoduje ogólnoustrojowe zapalenie w ciele, które jest leżącą u podstaw powszechną ze wszystkimi nowoczesnymi chorobami przewlekłymi, w tym chorobami serca i cukrzycą ”-mówi. Kluczem jest spożywanie większej liczby kwasów tłuszczowych omega-3 niż kwasy tłuszczowe omega-6, więc spożywanie zbyt dużej ilości oleju rzepakowego może faktycznie działać przeciwko tobie, jeśli chodzi o zdrowie serca.

2. Większość oleju rzepakowego jest zmodyfikowana genetycznie.

„Bardzo wysoki odsetek olejków rzepakowych jest modyfikowany genetycznie i wysoce przetwarzany z rozpuszczalnikami przemysłowymi” - mówi Smith. Do jej punktu, około 93 procent rzepaku uprawianego w U.S. pochodzi z genetycznie zmodyfikowanych nasion. Dyskusja na temat tego, czy genetycznie zmodyfikowane jedzenie jest dla ciebie złe, to gorąca debata w świecie odnowy biologicznej. Podczas gdy większość badań naukowych nie znalazła wyraźnego związku między spożywaniem genetycznie zmodyfikowanej żywności lub upraw a złymi wynikami zdrowotnymi, wielu zdrowych zjadaczy nadal decyduje się na ich unikanie. Niezależnie od strony debaty, na której upadasz, warto wiedzieć, że bardziej prawdopodobne niż nie, spożywany olej rzepakowy jest modyfikowany genetycznie.

3. Spożywanie oleju rzepakowego może pomóc obniżyć cholesterol.

Olej rzepakowy jest wysoki w fitosteroli, co pomaga wchłaniać cholesterol w ciele, zmniejszając w ten sposób ogólny poziom cholesterolu. Starsze badanie opublikowane w European Journal of Clinical Nutrition pokazali, że uczestnicy, którzy spożywali 75 gramów oleju rzepakowego dziennie przez trzy dni, mieli niższy poziom cholesterolu pod koniec próby niż uczestnicy, którzy spożywali 75 gramów oliwy z oliwek. Jednak badanie to dotyczyło tylko dziewięciu uczestników ludzkich i było przez bardzo krótki czas, więc nie jest jasne, czy te efekty są prawdziwe w przypadku większej populacji i czy są to długotrwałe efekty.

4. Wysokie zużycie oleju rzepakowego może negatywnie wpływać na pamięć.

Naukowcy odkryli, że gdy myszy z objawami choroby Alzheimera spożywały olej rzepak. Ważne jest, aby pamiętać, że jest to tylko jedno badanie i zostało przeprowadzone na myszy, a nie na ludziach, ale implikacja może być czerwoną flagą tego, jak konsumowanie oleju rzepakowego codziennie przez długi czas wpływa na mózg.

Do czego służy olej rzepakowy?

Powodem, dla którego olej rzepakowy jest tak szeroko stosowany w gotowaniu, pieczeniu i produkcji żywności, jest to, że ma łagodny, stosunkowo neutralny smak i może wytrzymać wysoki punkt dymu (co oznacza, że ​​można go gotować na bardzo wysokim ogniu bez palenia lub spalania). Jest również stosunkowo niedrogi. Można go używać do smażonego, grillowania i smażonego. Jest również szeroko stosowany w pieczeniu jako tłuszcz do wilgoci i konsystencji.

Teraz, gdy masz wszystkie fakty dotyczące oleju rzepakowego, kontynuujmy debatę oleju rzepakowego vs.

Plusy żywieniowe i wady oliwy z oliwek

1. Oliwa oliwek jest powiązana z obniżeniem stanu zapalnego.

„Oliwa z oliwek jest olejem przeciwzapalnym, podczas gdy olej rzepakowy jest znany jako prorowany”-mówi Smith. Wynika to z faktu, że, wyjaśnia, oliwy z oliwek jest wysoka w przeciwutleniaczy, która walczy z wolnymi rodnikami w ciele. „Oliwa z oliwek zawiera silne przeciwutleniacze, głównie kwas oleocanthalny i oleinowy, co może pomóc w zmniejszeniu markerów zapalnych w ciele, takich jak CRP (białko C-reaktywne)”, mówi.

2. To jest dobre dla twojego serca.

Oliwa z oliwek jest wysoka w tłuszczach jednonienasyconych, które wspierają zdrowie serca, a ponieważ jej wielonienasycona zawartość tłuszczu jest dość niska, jest mniej kontrowersyjna dla zdrowego oleju serca niż rzepak. W rzeczywistości jedno badanie 7216 mężczyzn i kobiet na wysokim ryzyku sercowo -naczyniowym wykazało, że regularnie spożywanie oliwy z oliwek obniżyło ryzyko chorób sercowo -naczyniowych przez uczestników o 48 procent.

3. Oliwa z oliwek może pomóc poprawić pamięć.

Naukowcy porównali wpływ dawania masła, oliwy z oliwek z prądem i oleju kokosowego z myszami z przyspieszonym starzeniem się mózgu przez sześć tygodni. Naukowcy odkryli, że zużycie oliwy z oliwek było powiązane ulepszony Pamięć (przeciwieństwo wyżej wymienionego badania pamięci oleju rzepakowego). Jest to prawdopodobne z powodu tych potężnych przeciwutleniaczy, które przynoszą korzyści całego ciała (nie tylko serce), w tym mózg. Kwasy tłuszczowe w oliwy. Znowu jest to tylko krótkoterminowe badanie myszy, więc nie jest jasne, w jaki sposób jego odkrycia przekładają się na ludzi, ale wciąż bardzo obiecujące.

4. Może pomóc obniżyć ryzyko cukrzycy typu 2.

Zużycie oliwy z oliwek może pomóc w ochronie przed cukrzycą typu 2. Jeden raport, który uwzględnił 15 784 osób z czterech różnych badań, wykazał, że regularne konsumpcja oliwy z oliwek wiąże się z zmniejszeniem ryzyka nawet o 16 procent, chociaż korzyści różniły się w zależności od zdrowia badanej grupy. (Bardziej dramatyczne wyniki znaleziono u osób z cukrzycą typu 2 niż w grupie kontrolnej.)

Obejrzyj ten film, aby dowiedzieć się więcej o oliwach oliwek:

Do czego służy oliwa z oliwek?

Chociaż nie ma żadnych wad żywieniowych do oliwy z oliwek, ma pewne wady pod względem wszechstronności. Ma reputację niskiego punktu dymu, choć w ostatnich latach dyskutowano. Ogólnie rzecz biorąc, jest to olej kuchenny, który dobrze działa na smażanie, a także do uzupełnienia jedzenia, które zostało już ugotowane, takie jak makaron, kurczak i grillowane warzywa. Jest także świetną bazą do sosu sałatkowego; po prostu mieszaj to z każdym zioła, które kochasz. (Wypróbuj z oliwą z oliwek Davida Bouleya na oliwę z tytułu.)

Olej rzepakowy vs. Oliwa z oliwek: który jest zdrowszy?

Ponieważ są używane na różne sposoby, prawdopodobnie będziesz chciał zaopatrzyć olej rzepakowy, jak i oliwę z oliwek w spiżarni. W obu przypadkach Smith zaleca zakup oleju ekologicznego, jeśli pozwala na to budżet, co zmniejszy ilość chemikaliów (w tym pestycydów), które rośliny rzepakowe lub oliwkowe zostały spryskane.

Biorąc pod uwagę profile odżywcze każdego oleju, prawdopodobnie można zgadnąć, który Smith jest bardziej opłacalny: tak, oliwa z oliwek. „Radziłbym wybierać oliwę z oliwek prawie za każdym razem” - mówi. „Olejek rzepakowy ma wysoki punkt dymu, dlatego jest często używany podczas smażenia lub gotowania potraw na wysokim ogniu, ale istnieją znacznie lepsze opcje, takie jak olej z awokado. Olej rzepakowy jest również zawsze tańszą opcją, ale wydawanie odrobiny dodatkowych pieniędzy na coś takiego jak oliwa z oliwek jest zawsze moim zaleceniem."

Mimo to, jeśli używasz łyżki łyżki lub dwóch oleju rzepakowego w gotowaniu, nie poconaj się. Nosi powtarzanie, że nadal ma zdrowe korzyści, gdy jest spożywane, jak w przypadku wielu rzeczy, z umiarem.

Ten utwór został pierwotnie opublikowany 18 lipca 2020 r. Został zaktualizowany 23 lipca 2020 r.