Niedzielna kolacja, który robi obiady na tydzień

Kupowanie lunchu każdego dnia może być opuszczeniem. Pozostawia podniebienie podniebienia, twój portfel, a tyłek rośnie powoli na krześle biurka. Może pozostawić ci stałą niechęć do kanapek z indyka i strach przed liniami delikatesowymi.

Christine Johnson i Joanna Helferich-A Dyrektor ds. Zdrowia publicznego i prawnik korporacyjny odpowiednio zawalili rozwiązanie na lunch Blahs. Przez ostatnie pięć lat dwaj przyjaciele studenckie spotykają się w niedzielny wieczór i gotują obiady przez cały tydzień.

Niedawno dołączyłem do dwóch dam Lunchu na wieczór siekania i mieszania i całkowicie przekonał ich nisko, ale dedykowaną rutynę. Podczas gdy gotowanie przybiera pewną ilość i skoordynowaną twister kuchenną w małej przestrzeni w Nowym Jorku, pozostawia również miejsce na gabbing i utrzymanie i pogłębianie przyjaźni, która rozpoczęła się ponad 10 lat temu.

Posiłki, które wykonują, są w dużej mierze wegetariańskie, zawierają produkty z lokalnych rynków rolników i kosztują około jednej czwartej tego, co kosztowało je na lunch każdego dnia. Proces rozpoczyna się pocztą elektroniczną w ciągu tygodnia od rozmowy o tym, co mają ochotę gotować i jeść. Po pięciu latach stworzyli stajni faworytów, przepisów, które współtworzyli i ulepszyli, i trzymali w dokumencie Google.

Próbują także nowych rzeczy, w tym marokańskiego gulaszu soczewicy, które robili dziś wieczorem po raz drugi. Inspiracją była zupa, którą Joanna lubiła od Pret A Manger; Czytali opublikowaną listę składników i dokonali korekt. Ich drugim daniem było stara ulubiona klaska indyka klocka (wykonana z indyka Dipalo z rynku rolników) z gotowanymi ziemniakami i groszkiem.

Czego potrzebujesz, aby kołysać to jak Christine i Joanna:

1) 5-6 Pokrytych naczyń Pyrex Piece (robią 6 porcji na 5 obiadów i jedną na obiad)
2) 2-3 godziny czasu w niedzielę
3) około 2-4 USD za posiłek
4) Wystarczająco duża kuchnia dla 2 osób, aby dzielić przestrzeń i dzielić się zadaniami
5) mikrofal w pracy, w której można podgrzać posiłek

Czy trudno było utrzymać tę rutynę od tylu lat? Czasami mówią, zwłaszcza gdy jedno lub drugi dużo podróżuje. Ale wspólne korzyści, gwarantowany zdrowy lunch z 2-3 porcjami warzyw, ogromne oszczędności pieniędzy, przeważają nad kłopotami. I doświadczenie ich ukształtowało i ich podniebienia. „Moje obiady były bardzo skoncentrowane na mięsie”-powiedział Helferich. „Teraz wolę jeść warzywa." - Jerusha Klemperrer

Marokański gulasz soczewicy
2 filiżanki francuskie soczewicy (skąpe) - wybrane i przepłukane
Oliwa do smażonego
3 małe cebule, posiekane
6-8 małych średnich marchewki, posiekane
4 łodygi selera, posiekane
8 goździków czosnkowych, mielone
2 Med. rzepa, 1/2 cala kostki
1 6 uncji puszka pomidorowa
1 pojemnik na pudełek (4 szklanki) Bulion warzywny o niskiej zawartości sodu
4 szklanki wody
2 łyżeczki papryki
2 łyżeczki garam masala
2 łyżeczki kminku
Garść posiekanej natki pietruszki
1 1/2 łyżeczki octu sherry
Sól i pieprz

Smaż cebulę, marchew i seler w oliwy z oliwek, aż będą przezroczyste; Dodaj czosnek i pieprz, gotuj 1 minutę. Dodaj bulion i wodę, soczewicę, pastę pomidorową, rzepę i przyprawy. Przygotuj, aby zagotować, a następnie skręć, przykryj i gotuj na wolnym ogniu 1 do 1.5 godzin, aż soczewica będą miękkie. Smakuj i dodaj przyprawy, dodaj sól, ocet sherry i pietruszkę. Opcjonalnie: Użyj miksera ręcznego, aby połączyć niektóre soczewice i warzywa. Tworzy 6 porcji głównych.