Baristowie informują, że jest to najlepszy (i najłatwiejszy) sposób na zrobienie mrożonej kawy. Po godzinach testowania zgadzamy się

Niezależnie od tego, jaką metodę mrożoną, Han mówi, że możesz użyć więcej fragmentów kawy niż zwykle, jeśli nie masz pewności dotyczące stosunku kawy do cieki. „W razie wątpliwości błędy na boku warzenia kawy, która jest zbyt silna, aby zacząć, ponieważ z czasem rozcieńcza się”, mówi. I nie zapomnij o rezygnacji partii lodu kawowego.

Jak zrobić domową mrożoną kawę przy użyciu dwóch metod

Metoda 1: Flash Brew

Pierwsza metoda obejmuje „browar flash”, popularną technikę od dawna stosowaną w Japonii, co skutkuje tym, co Japończycy nazywają Aisu Kohi lub kawa z schematką. To pociąga za sobą „warzenie gorącej kawy bezpośrednio nad lodem”, mówi Han, i jest to zarówno ona, jak i preferowana metoda Wonga. „To tworzy aromatyczną i jasną mrożoną kawę bez mętnego smaku, który czasami czerpiesz z chłodzenia filiżanki gorącej kawy w lodówce”, mówi Wong. Zazwyczaj wymaga kompromisu Brewer-A dla tych, którzy nie są właścicielami tego rodzaju ekspresu do kawy w domu.

„To tworzy aromatyczną i jasną mrożoną kawę bez mętnego smaku, który czasami czerpiesz z chłodzenia filiżanki gorącej kawy w lodówce”, mówi Wong.

Byłem nowy w tej metodzie przed moim testem, więc postępowałem zgodnie z przepisem Flash Brew From Baked Brewed Beautiful przy użyciu ceramicznej kawy Hario V60, wylewa się (26 USD). Rzeczywiście, Han i Wong byli zauważani: Flash Brewing Iced Coffe.

Parzenie flash wymaga długiego, stałego spirali, która będzie czuć się medytacyjna, albo jak dodatkowa praca w zależności od stanu przed siecią. Dla mnie był to poprzednia i chociaż nie wszyscy będą dzielić ten sentyment, wysiłek jest tego wart. Jeśli chcesz spróbować tego w domu, moim jedynym zaleceniem jest to, że używasz dużych kostek lodu, podczas gdy kawa kapie do twojej filiżanki, aby nie stopić się tak szybko.

Składniki:
30 uncji mielona kawa (średnia fine)
230 uncji woda
150 gramów kostek lodu
2 łyżki mleka (opcjonalnie)

Materiały:
Browar zalewu
Filtr do kawy
Kettle z gęstą

1. Woda ogrzewana w czajniku do temperatury około 195 ° F do 205 ° F.

2. Umieść filtr kawowy i zwilż filtr gorącą wodą.

3. Dodaj kostki lodu do szklanki lub kubka lub, jeśli używasz chemex, karafa.

4. Dodaj tereny do kawy do torby z filtrem kawy.

5. Powoli wlewaj wodę po ziemi w okrągłym ruchu, aby równomiernie nasycić. Poczekaj 30 sekund.

6. Powtórz poprzedni krok z pozostałą wodą, aż nie będzie więcej wody z czajnika. Swirl do łączenia.

7. Odrzuć torbę filtracyjną terenami i zdekant kawa w szklankę lodem.

Zdobądź przepis: Najlepszy podstawowy przepis na mrożoną kawę

Metoda 2: Pozwól kawy chłodzić

Drugą metodę można wykonać za pomocą preferowanego urządzenia do kawy kroplowej lub dowolnego innego ekspresu do kawy. To też jest całkiem proste: po prostu zaparz swoją kawę, jak zwykle, pozwól jej ostygnąć, a następnie podawać z lodem. Han mówi, że możesz również schłodzić kawę w lodówce, jeśli jesteś w czasie.

Minusem tej metody chłodzenia kawy, jak wspomniano przez Wong, jest to, że może ona skutkować mniej niż tasty filiżankę. Han zgadza się: „Kawa może ostatecznie degustacja przestarzałego i utleniona, ponieważ będzie musiała siedzieć przez co najmniej kilka godzin.„Ponieważ będziesz musiał poczekać, aż kawa się ostygnie, będzie to również wymagało więcej czasu na przygotowanie się do przodu.

„Kawa może ostatecznie degustacja przestarzałego i utleniona, ponieważ będzie musiała siedzieć przez co najmniej kilka godzin”, mówi Han.

Ponieważ możesz użyć swojej preferowanej maszyny do kawy lub producenta do tej metody, poszedłem prosto do mojej zaufanej bodum Caffettiera French Press (28 USD) i pozwolić, aby kawa były strome przez cztery minuty w gorącej wodzie (a nie sekundę dłużej), zanim wylałem napar w osobny kubek. Aby przyspieszyć proces chłodzenia, umieściłem kubek w lodówce. Ochłodzenie się do temperatury pokojowej zajęło około 20 minut i podałem mu obfitą ilość lodu.

Podczas gdy moja kawa miała lekko „błotnisty” wygląd, z którego znana jest kawa francuska, nie smakowała w ten sposób. To było przyjemne z mocnym smakiem. Ale moim zdaniem było mniej gładkie i gorzsze niż poprzednia metoda. (Załóżmy, że tego można się spodziewać.)

Ogólnie rzecz biorąc, myślę, że metoda warzenia flash tworzenia mrożonych produktów kawowych stał się bardziej zrównoważoną, mniej gorzką filiżanką, ale to tylko moje podniebienie. Jeśli masz sprzęt do jego wykonania, nawet lepiej. Ale nie możesz pokonać wszechstronności metody chłodzenia kawy. To naprawdę kwestia twoich priorytetów, jeśli chodzi o kofeinowanie.

Składniki:
Ziarna kawy
Woda
Kostki lodu

1. Zrób gorącą kawę przy użyciu preferowanej metody.

2. Wlej kawę do kubków lub karafki i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej lub w lodówce.

3. Po ostygnięciu podawaj na lodzie.

Jak ulepszyć domową kawę mrożoną

Mrożona kawa sama w sobie odświeża i chociaż z pewnością możesz się nią cieszyć, może również służyć jako puste płótno do eksperymentów.

„W każdym razie, że zazwyczaj możesz uporować gorącą kawę, z pewnością będzie również działać z mrożoną kawą”, mówi Han. Oznacza to odrobinę mleka lub śmietany lub nutę wanilii. Według Wonga: „Kolejnym świetnym sposobem na smak mrożonej kawy jest zejście z kawy wraz z innymi składnikami, takimi jak pomieszanie przypraw lub cynamon."

Odmiany mrożonego kafa, które możesz zrobić, są nieograniczone. „Ponieważ kawa mrożona jest zimna, masz również możliwość eksperymentowania ze świeżymi dodatkami, takimi jak zioła lub cytrusy, które mogą dodać ciekawy wymiar”, mówi Han. „W szczególności kawy z flashami mają jaśniejsze, bardziej owocowe smaki wyrażające skórkę cytrynową na mrożoną kawę, tak jak koktajl może być dość smaczny!"

3 domowe przepisy na kawę mrożoną do wypróbowania

1. Lawend lawendowy mrożony

Ta mrożona lawendowa latte z widelca w kuchni ma charakterystyczny smak, który pochodzi z włączenia syropu miodowego lawendowego. Syrop dodaje napojowi nutę słodyczy, jednocześnie pomagając zrównoważyć naturalną gorycz kawy.

Zdobądź przepis: Mrożony lawendowy latte z mlekiem owsianym

2. Wietnamska kawa mrożona

Biały na wietnamski przepis na kawę pary ryżu wymaga filtra fin, tradycyjnego wietnamskiego narzędzia naparu, ale oferują również alternatywną metodę dla osób z maszyną do espresso. Kawa jest mieszana ze słodzonym skondensowanym mlekiem i razem z lodem, może sprawić, że odświeżający pick-me-up.

Zdobądź przepis: Tradycyjna wietnamska kawa mrożona

3. Café de Olla

Café de Olla to kawa przyprawiona, która pochodzi z Meksyku, a ta wersja Yvette Marquez z Muy Bueno może być podawana na gorąco lub na lodzie. Łączy ocieplające przyprawy, mianowicie cynamon, goździki i gwiazdy z Piloncillo (czysty cukier trzcinowy), co skutkuje kawą o delikatnie słodkim i prażonym smaku.

Zdobądź przepis: Café de Olla