Rzuć sobie wyzwanie, aby jeść bez mięsa przez tydzień z tym łatwym przewodnikiem

Dzień 23: Środkowe przyprawy podczas zakupów w tym tygodniu

Jak powie każdy szef kuchni, przyprawy są kluczem do zabrania dowolnego dania z przeciętnego do niesamowitego. Jeśli używasz tych samych pięciu przypraw do przyprawu wszystkich potraw, czas na zmianę. Pamiętaj o tym, kiedy idziesz na zakupy w tym tygodniu, kupując jedną nową przyprawę, której nigdy wcześniej nie próbowałeś. Przyprawy będą kluczowe w przepisie, które zrobimy jeszcze w tym tygodniu, biryani ryżu kalafiora. Garam masala, kurkuma, pieprz cayenne, proszek kolendry i kminek są koniecznością. Jak imbir. Jednym ze sposobów, w jaki lubię przedłużyć życie imbirowych pokrętła.

Sprawdź pełną listę składników poniższego przepisu, abyś mógł zaplanować z wyprzedzeniem. Zobaczysz także fasolę na liście artykułów spożywczych. Nie będziesz ich potrzebować na biryani, ale użyjemy ich później w ciągu tygodnia, więc upewnij się, że masz trochę pod ręką. Oto, czego będziesz potrzebować w tym tygodniu:

• 2 łyżki oleju kokosowego
• 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
• Sól koszerna, do smaku
• 4 szklanki ryżu kalafiora
• 2 szklanki mieszanych warzyw (mrożone lub świeże zielone fasoli, marchewki i groszek)
• 1 łyżka imbiru startego
• 1 łyżka startego czosnku
• 1 łyżka kolendry proszkowej
• 1 łyżeczka garam masala
• 1 łyżka kminek kminek
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 TSP kurkuma
• 1/2 szklanki kolendry, posiekany
• Klin cytryny

Dzień 2: Zrób oliwę z oliwek i kostki z ziołami

Pomyśl, że posiłki bez mięsa są nijakie? Pomyśl jeszcze raz. Oto genialna wskazówka dotycząca używania resztek świeżych ziół, która również jest łatwym sposobem na dodanie do potraw świeżego, pysznego smaku: umieść je w tacce z kostką lodową wypełnioną oliwą z oliwek, i wsuń je z powrotem do zamrażarki.

Użyj ich podczas gotowania, a dodadzą tyle wibracji do smażonych warzyw, fasoli, tofu i innych składników bez mięsa. Bazylia, mięta, oregano, tymianek i rozmaryn są szczególnie dobre. Możesz nawet być kreatywnym i wymyślić własne kombinacje lub zastosować tę sztuczkę do zachowania świeżego sosu pesto.

Dzień 25: Zamień warzywa na mięso w posiłku, który kochasz

Pamiętaj kilka tygodni temu, kiedy pokazałem ci, jak zrobić niechlujne Joes (najwyższe danie skoncentrowane na mięsie) bez żadnych produktów zwierzęcych? Teraz twoja kolej, aby wymyślić sposób na wymianę warzyw na mięso. Na przykład możesz użyć jackfruit lub fasoli do tworzenia tacos zamiast wołowiny? Soczewica w twoim ulubionym chili zamiast mięsa? Oto Twoja szansa na kreatywność-a jeśli naprawdę trudno jest na pomysły, oto osiem pomysłów na początek.

Dzień 26: Zrób własny ryż kalafiorowy

Ryż kalafiorowy to wysoki, wszechstronny składnik do gotowania, ale wykonujesz dodatkowe, aby go przygotować i gotować do użycia (i porozmawiaj o zakupie, który jest zły w mgnieniu oka). Wierzcie lub nie, jest to coś, co każdy może łatwo zrobić w domu za około pięć minut i jest to sposób, aby upewnić się, że korzystasz.

Wszystko, co robisz, to pokrój kalafior na mniejsze różyczki od jednej do dwóch cali. Dodaj go do robota kuchennego lub blendera, wypełnij około ⅔ blendera lub robota kuchennego wodą i pulsuj. Następnie możesz odcedzić wodę w durszlaku i przechowywać ryż kalafiorowy w szczelnym pojemniku i schować go w lodówce lub zamrażarce, gdy chcesz z nią gotować. W ten sposób zaoszczędziłeś pieniądze, stawiając cały kalafior do użycia. Potrzebujesz pomysłów na to, co z tym zrobić? Oto dziesięć!

Dzień 27: Obejmuj fasolę

Podczas jedzenia zrównoważonym, jednym z najłatwiejszych sposobów podejścia do diety jest przyjmowanie fasoli. Regularne spożywanie ich może dodać lat do twojego życia, a także jedną z najbardziej zrównoważonych pokarmów istniejących. Wynika to z faktu, że fasola jest znana jako „uprawy ustalania azotu”, co oznacza, że ​​wykorzystują one bakterie glebowe do pobierania azotu z powietrza. Ten naturalny proces zastępuje potrzebę dodawania nawozów azotowych do upraw fasoli, co oznacza fasolę (a także inne impulsy) zużywają połowę wejściowych energii innych upraw. Fasola jest również super tanie i wszechstronne.

Jedną wskazówką, którą lubię przypominać ludziom podczas korzystania z fasoli, jest namoczenie ich przez noc, co nie tylko pomaga im szybciej gotować i nadaje bardziej równomierną konsystencję, ale także usuwa oligosacharydy (rodzaj cukru), który jest odpowiedzialny za produkcję gazu w naszym system, który ułatwia je trawienie. Dzisiaj pomyśl o jednym posiłku, który możesz włączyć fasolę na miejsce mięsa. A jeśli potrzebujesz pomysłów, sprawdź te siedem przepisów.

Dzień 28: Użyj ryżu kalafiora, aby zrobić cauli-biryani

Wcześniej w tym tygodniu wspólnie stworzyliśmy domowy ryż kalafiorowy. Teraz nadszedł czas na prawdziwą zabawę:! Jednym ze sposobów, w jaki lubię używać mojego ryżu cauli, jest użycie go do robienia biryani, indyjskiego dania ryżowego pełnego warzyw i przypraw przeciwzapalnych. Pomyśl o tym jak o zlewie kuchennym naczyń ryżowych; Wrzuć wszelkie warzywa, które masz pod ręką w mieszankę z ryżem i przyprawami kalafiora, a masz danie bogate w błonnik. Użyj mojego osobistego przepisu jako przewodnika, ale możesz go również zrobić. Sprawdź 30 stycznia, a dam ci pełny przepis.

Szukasz odświeżenia swoich zdrowych nawyków w styczniu? Sprawdź nasz pełny program Ren Reneod Year w 2022 roku, aby uzyskać plany ekspertów w celu lepszego snu, odżywiania, ćwiczeń i rutyny samoopieki.