Dzięki! Botaniczny alkohol to nowa gwiazda Happy Hour

Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, jak botaniczny boom ducha wstrząsa zamówieniami koktajlowymi od wybrzeża do wybrzeża.

Od skórki grejpfrutowej po Palo Santo

Matchbook Distilling & Co. Założycielka Leslie Merinoff ma miejsce w pierwszym rzędzie dla popularnych botaników i wykorzystuje swoją wiedzę, aby pomóc w smaku smaku z branży monopolowej. Jej właśnie otwarta, pierwsza w swoim rodzaju gorzelnia robi wszystko do zamówienia, pomagając barom, restauracjom i markom w butelku uczucia lub momentu, na przykład ślub lub urodziny.

„Duchy, które tworzymy. To nie jest wódka, to nie jest dżin. Nazywa się to „specjalnością destylowaną ducha”, wyjaśnia Merinoff. „Destylujemy każdy z bardzo skoncentrowaną ilością rośliny, 35 funtów róży, na przykład i smakuje co dziesięć minut, aby upewnić się, że przechwytujemy go w najlepszym wydaniu."

Obecnie MatchBook buduje „ścianę botaników” dla producentów alkoholu do wyboru, co ostatecznie wzrośnie o 200 roślin. (W tej chwili mają 20.) Niektóre składniki, które uważa za szczególnie popularne, obejmują tymianek, suszoną morelę i Palo Santo. ).) Zielona kardamon i skórka grejpfruta również okazują się hitem z klientami Matchbook, zwłaszcza dla ich właściwości aromaterapeutycznych. „Są one elementami potwierdzającymi życie” - mówi Merinoff. „Ożywiają zmysły i sprawiają, że czujesz się bardziej żywy."

Napoje bezalkoholowe idą botanicznie

To nie tylko marki alkoholowe, które są wielkie na botanikach. Ziołowe duchy bezalkoholowe również stają się kategorią napojów w sobie. Uruchamiając tej jesieni, Kin Social Tonic to bez alkoholu napój wykonany z nootropic. „Chcieliśmy pokazać, że możesz mieć nowe wrażenia w barze tylko z adaptogenami” - mówi Jen Batchelor, ekspert ajurwedyjski i założycielka Tonika Social Tonic. „Połączenie Nootropics i Rhodiola Rosea daje bardziej zrelaksowane uczucie i nieco niższe zahamowanie, ale efekty trwają tylko około 45 minut."

Seedlip, kolejna bezalkoholowa marka duchowa, oferuje Teetotalers trzy różne mieszanki: ogród (wykonany z groszku, siano, kulminta, rozmaryn i tymianku), przyprawy (wykonane z allspice, kardamon, dąb, cytrynę, grejpfrut i kasyna), i Grove (wykonany z gorzkiej pomarańczy, mandaryńskiej, pomarańczowej, imbiru, trawy cytrynowej i cytryny). „Zioła i rośliny przynoszą więcej charakteru do drinka, zwłaszcza pikantne składniki” - mówi założyciel Ben Branson. „Zdecydowanie chcieliśmy stworzyć profile dla dorosłych, które miałoby pewną złożoność, a nie coś, co znajdziesz w napoju bezalkoholowym."

Sztuka tworzenia ducha botanicznego

Dla każdej marki wykorzystującej prawdziwe, żywe składniki, które nie są wymyślone w laboratorium, proces tworzenia alkoholu jest nieco trudniejszy. W końcu pogoda i natura mogą być nieprzewidywalne, a bycie na miłosierdzie natury oznacza, że ​​smak ducha może zmienić się w sezonie i partii. Na przykład groszek używany w duchu sadzonek jest zbierany tylko raz w roku. „Musimy nie tylko przewidzieć, ile będziemy potrzebować przez cały rok, ale także zdobyć groszek z pola do zamrażarki w 90 minut, aby pozostali świeże” - mówi Branson. „Nie miałbym tego w żaden inny sposób. Zmiany wymuszone z natury są częścią piękna pracy z nią."

Gin botanika musi również zebrać każdy składnik, gdy jest w sezonie, co może być wiosna lub jesień, w zależności od rośliny. „Wszystkie botaniczne są starannie wysuszone i przechowywane, aby zapewnić, że optymalny smak został zachowany i uwalniany podczas procesu destylacji, który zajmuje 24 godziny”, mówi Head Gorzelnik Adam Hannett.„Ważne jest, aby powoli destylować, aby delikatnie usuwa delikatne smaki z Botanicals." Więcej pracy? Zdecydowanie. Warte wypłaty? Całkowicie.

Jak zrobić ducha botaniczne

Jeśli chcesz samodzielnie eksperymentować z trendem botanicznym, Robinett twierdzi, że ziołowe nalewki to świetne miejsce na początek. Możesz je wymieszać z wybranym alkoholem lub po prostu odrobiną niskiej wody gazowanej. „Balsam cytrynowy to taki, który może dać ci szczęśliwe uczucie” - mówi. „To jest jak twój różowy!" Na randce? Dodaj kilka kropli Damiany, które, jak twierdzi, jest uważane za roślinę indukującą euforię, relaksant i afrodyzjak.

Jeśli chcesz się zrelaksować, jedną z jej ulubionych jest Skullcap, co, jak mówi, jest nerwowo, co oznacza, że ​​działa z układem nerwowym. „Rose jest też relaksującą, ale to więcej rozluźnia mięśnie, a nie umysł” - wyjaśnia. Nie powinieneś również lekceważyć relaksujących skutków lawendy i rumianku. „Zwykle są odrzucani jako podstawowe, ponieważ są pierwszymi herbatami lub olejkami eterycznymi wielu ludzi, ale oba są naprawdę potężnymi roślinami” - mówi Robinett. Jak widać, możliwości są pozornie nieograniczone.

Oprócz tego, że czas koktajlu poczuł się nieco zdrowszy, popularność botaników sprawia, że ​​smaki w szklance jest o wiele bardziej ekscytujące. Jak mówi Brandon: „Na świecie jest 50 000 roślin jadalnych, co jest piekielnym wyborem."Lepiej zdobądź popijanie.

Jeśli teraz pragniesz koktajlu, oto jak zrobić kminek miodowy i pulchny cios kombucha.