Każdy składnik tej wegańskiej quesadilli jest dobry dla twojego mózgu

Oprócz fasoli i nerkowca, to danie jest również pełne warzyw: używane są czerwone kapusta, kukurydza, szpinak i pieprz. „Papryka oferują doskonałe źródło błonnika, witaminy C, kwasu foliowego i innych niezbędnych mikroelementów, które pomagają w walce z stanem zapalnym i utlenianiem”, Dr. Mówi Dean Sherzai. Czerwona kapusta i szpinak są dobrymi źródłami błonnika, które odżywiają bakterie jelitowe, które tworzą krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe. Te krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe pomagają promować neuroplastyczność i neurogenezę (alias tworzenie nowych neuronów w mózgu).

Wszystko, co Cook Sherzais jest pełen ziół wzmacniających mózg, a ten przepis nie jest wyjątkiem. W nim kminek i czarna pieprz są hojnie używane, powiązane z pomaganiem w zmniejszeniu stanu zapalnego.

Obejrzyj poniższy film, aby dowiedzieć się więcej o tym, jak kminek pomaga zmniejszyć stan zapalny:

„Tym przepisem koncentrując się na łatwy, smaczny i zdrowy posiłek, który można stworzyć dla całej rodziny, niezależnie od tego, czy masz dziewięć lat, czy 90 lat”, dr Dr. Mówi Dean Sherzai. „Jest to gęsty składnik, pyszny posiłek, który jest bogaty w błonnik, białko i złożone węglowodany, które zapewniają wszystkie niezbędne składniki odżywcze, aby mózg mógł się rozwijać.„Jeszcze głodni? Przewiń w dół, aby uzyskać przepis.

Pinto Bean Quesadilla z queso nerkowca

Serwuje 6

Składniki
Dla Quesadillas:
Spray o oliwy
1 czerwona lub zielona papryka, pokrojona w kostkę
1/2 szklanki mrożonej lub świeżej kukurydzy
1 15 uncji. nie może dodać soli pinto fasola
1/4 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 szklanka liści szpinaku, posiekane
2 szklanki rozdrobnionej czerwonej kapusty
6 wyrastało tortille pełnoziarniste lub 100% tortilli pełnoziarnistych
Dla Chipotle Arerkiw Queso:
1 1/2 filiżanek surowe nerkowce
1/4 szklanki drożdży odżywczych
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
1/2 łyżeczki kminku
1/4 łyżeczki chili proszek
1 duże lub 2 małe papryki chipotle w sosie Adobo (sprzedawane w puszkach w sklepach spożywczych; dodaj dwie papryki, jeśli możesz poradzić sobie z ciepłem)
1 szklanka gotującej się gorącej wody, a także więcej w razie potrzeby, aby Queso cieńszy

Dla Chipotle Arerkiw Queso:
1. Dodaj nerkowce, drożdże odżywcze, przyprawy i papryki chipotle do szybkiego miksera na wysokim poziomie, skroba boków sporadycznie, aby zrobić spread.

2. Dodaj małe ilości gorącej wody przez górny otwór podczas biegania blendera i powoli wymieszaj składniki w gęstą, rozłożoną konsystencję sera.

Dla Quesadillas:
1. Podgrzej patelnię bez średniego ognia. Spryskaj oliwą z oliwek (opcjonalnie) i dodaj paprykę i kukurydzę; Smaż przez dwie minuty (jeśli kukurydza jest zamrożona, smaż nieco dłużej). Zetrzyj co najmniej połowę fasoli pinto z tył drewnianej łyżki lub widelca i dodaj do patelni. Dodaj kminek i czarny pieprz i wymieszaj.

2. Dodaj pół szklanki queso nerkowca Chipotle i wymieszaj. Po cieple, złóż szpinak i czerwoną kapustę. Wyłącz ciepło.

3. Aby zrobić quesadillę, umieść tortillę na patelni bez średniego na średnim ogniu. Ciepło z jednej strony przez 15 sekund i przejdź na drugą stronę. Rozłóż trzy do czterech łyżek wypełnienia ponad połowę tortilli (około pół cala wypełnienia). Skrop trochę pozostałego queso na tortilli i złóż ją na pół, aby zrobić quesadillę w kształcie księżyca. Przewróć go na patelni, aby obie strony były chrupiące.

4. Wyjmij z patelni. Zrób jeszcze pięć quesadillas lub do momentu, gdy nie będziecie poza wypełnieniem. Pokrój każdą quesadillę na kliny i podawaj ciepło z większą liczbą queso, guacamole lub salsy.

Fragment z 30-dniowe rozwiązanie Alzheimera Dr Dean Sherzai, dr. Prawa autorskie 2021.

Dołącz do Well+Good Cook z US na Facebooku, aby uzyskać bardziej zdrowe pomysły na przepisy.