Eksperci zawsze mówią, aby jeść sezonowo, ale to, co naprawdę dla mnie jest?

Zakupy na rynku rolników lub subskrybowanie CSA z natury nadaje się do jedzenia w sezonie, ponieważ większość produktów jest często uprawiana w pobliżu i zbierana u szczytu. Jednak w sklepie spożywczym staje się znacznie trudniejsze, gdzie owoce i warzywa są wysyłane przez cały rok z całego świata.

Zeitlin, konsumowanie owoców i warzyw w sezonie, ma wpływ na wartość odżywczą żywności. „Otrzymujesz maksymalną ilość składników odżywczych, które [produkt] ma do zaoferowania, gdy zostanie zbierany w Ripest i sprzedany w ciągu najbliższych kilku dni.„Rzeczywiście, badania pokazują, że świeże produkty z czasem traci pewne składniki odżywcze po ich zebraniu. Im dłużej siedzi w magazynie, podróżuje do sklepu spożywczego i spędza czas na półkach sklepowych, na przykład stwierdzono, że zubożenie składników odżywczych straciło 47 procent swojej zawartości kwasu foliowego po ośmiu dniach przechowywania i 80 procent zawartości witaminy C po zaledwie trzech dniach. (Witaminy rozpuszczalne w tłuszczu, takie jak A i K, są mniej podatne na degredytację, podobnie jak inne produkty takie jak ten problem, jeśli kupowanie prawdziwie świeżych produktów, ale te jagody wysyłane z Chile w grudniu mogą nie być tak gęste odżywcze te, które lubisz latem.

Jedzenie wszystkiego organicznego wszystkiego jest zbyt drogie,-a także produkty, które powinieneś ustalić priorytety:

Co równie ważne, jedzenie poza sezonem ma wad środowiskowy. „Paliwo z ciężarówek, które wysyła produkty poza sezonem w całym kraju. Co gorsza, gdy przylewają się na samoloty, które tworzą do 10 razy więcej emisji emisji dwutlenku węgla niż ciężarówka komercyjna. „Kiedy jesz sezonowo, jesz to, co obecnie rośnie na farmie najbliżej twojego miasta, a paliwo do dostania się z tej farmy do kuchni jest o wiele mniejsze."

Jedzenie w sezonie ma również korzyść z oszczędzania pieniędzy. „Jedzenie sezonowe jest również bardziej opłacalne, ponieważ przedmioty poza sezonem nie są tak obfite i pochodzą z dalszych”, mówi Zeitlin.

Pod koniec dnia Zeitlin zaleca, aby jej klienci jedzą sezonowo, gdy tylko jest to możliwe. „Spowoduje, że próbują różnych owoców i warzyw przez cały rok, które nie mogą się doczekać jedzenia, gdy ten konkretny sezon się powraca” - mówi. „Plus, sezonowe owoce i warzywa po prostu smakują lepiej. Jestem wielkim wierzącym, że jedzenie powinno dobrze smakować, a to zaczyna się od i gdzie je kupujesz."

To powiedziawszy, nie wszyscy mieszkają w miejscu, w którym szeroka gama świeżych produktów rośnie przez cały rok. Na szczęście badania pokazują, że istnieją inne wpływowe sposoby zmniejszenia śladu środowiska poprzez dietę-zmniejszenie marnotrawstwa żywności i spożywania mięsa. Jedzenie roślin w ogóle, bez względu na to, skąd pochodzą, jest nadal jedną z najlepszych rzeczy, które możesz zrobić dla swojego zdrowia i zdrowia planety.

Skorzystaj z tych siedmiu formuł posiłków roślinnych następnym razem, gdy nie będziesz pewien, co zrobić z rynkiem rolników. Te pięć łatwych przepisów na obiad jest również godne zakładek-wszystkie używają 5 składników handlowców Joe lub mniej.