Dla autorki książki kucharskiej Grace Young, wspieranie Chinatowns nie chodzi tylko o biznes i ochronę społeczności i kultury

Do października 2020 r. Young rozpoczął kampanię Save Chinese Restaurants na Instagramie, zachęcając obserwujących do zamówienia z ulubionej lokalnej chińskiej restauracji i opublikować zdjęcie z hashtagiem #SaveChineserestaurants. Jej celem było wzywanie społeczeństwa do zamówienia z chińskich restauracji i podobnie Coronawirus: Chinatown Stories, Podnieś świadomość grawitacji problemów, przed którymi stanął te firmy z powodu oskarżonych kulturowo kłamstw, dyskryminacji i przemocy. (To było oczywiście, oprócz wyzwania, aby pozostać otwarte wśród zamówień w domu i wstrząs finansowy zarówno dla właścicieli firm, jak i klientów.) Jednak wkrótce stało się jasne, że inne społeczności i firmy azjatyckie i przedsiębiorstwa również stanęły w obliczu podobnych obciążeń. „Musieliśmy to przypomnieć społeczeństwu Wszystko Aapi mama i popowe firmy w całym kraju potrzebują naszego wsparcia ”, dzieli młody i wtedy #SaveChineserestaurants ewoluował w szerszą kampanię #LoveAapi.

Zainspirowane rzecznictwem i wysiłkami Younga na uhonorowanie i podniesienie tych enklaw kulturowych i instytucji kulinarnych, Fundacja Jamesa Beard pożyczyła wsparcie obu kampanii. Ponadto uznali Young za ich humanitarne roku w 2022 r., Nagroda przyznana tym „których praca w dziedzinie żywności poprawiła życie innych i przyniosła korzyści społeczeństwu w ogóle.”(W maju 2022 r. Fundacja Julia Child ogłosiła, że ​​Young otrzyma ósmą doroczną nagrodę Julia Child Award w październiku„ za jej ważny wkład w zachowanie i dzielenie się chińskimi tradycjami kulinarnymi poprzez swoje role jako autorka, historyka i aktywistka ”oraz za„ za „za” i za „za„ za ” [zrzucanie] Rzuć światło na to, jak kuchnia z całego świata odgrywają integralną rolę w amerykańskim dziedzictwie kulinarnym.”)

Aktywizm Grace, aby uratować Chinatowns i wesprzeć firmy AAP-uporne, wynika z pilnej potrzeby uratowania tych kuchni i społeczności-i ich spuścizny-zanim jest już za późno. „Te społeczności imigrantów zajmują święte i wyjątkowe miejsce w historii naszego kraju, co w końcu jest krajem imigrantów”, mówi Young. „Tak wiele starszych restauracji, które straciliśmy, to nasz ostatni link do gotowania imigrantów z przeszłości."

Ponieważ żywność jest tak integralną częścią tożsamości kulturowej, utrata dostępu do tych zakładów kulinarnych ma poważne konsekwencje dotyczące obecnych i przyszłych pokoleń w tych społecznościach-nie wspominając o tragicznych zagrożeniach dla utrzymania właścicieli firm i samych pracowników. „Musimy zrobić wszystko, co w naszej mocy, aby zachować i chronić [te dzielnice i firmy]. Jeśli nie wykazamy naszego wsparcia poprzez regularne jedzenie i zakupy, stracimy je ” - mówi Young.

Krótko mówiąc, kampania #LoveAapi jest zakorzeniona w sojusznikach, aby firmy posiadające AAPS mogły wznieść się powyżej trudności kulturowo i finansowe, które napotkali w całej pandemii, aby ostatecznie wspierać właścicieli, pracowników, kupujących i członków społeczności w znaczący sposób. Nawet w przypadku podnoszenia ograniczeń i wielu części kraju, które ponownie się otwierają, firmy, które były w stanie przetrwać burzę, nadal stają stawiające przed wyjątkowymi wyzwaniami wyłącznie ze względu na ich dziedzictwo. Jako raporty Komisji ds. Praw Człowieka w Nowym Jorku „Począwszy od lutego 2020 r. Komisja otrzymała siedmiokrotny wzrost raportów dotyczących nękania, dyskryminacji i przemocy w Aazjatyckim.”(Ponadto zauważają, że przestępstwa z nienawiści i incydenty dotyczące stronniczości są w dużej mierze zgłaszane.) Plus, NYPD zgłosiło 361-procentowy wzrost przestępstw antyazjatyckich w nienawiści w 2021 r. W porównaniu z poprzednim rokiem.

W obliczu tych codziennych zagrożeń i obaw, zarówno właściciele firm AAPI, jak i klienci nie są w stanie odczuwać ulgi w zakresie rozluźnienia ograniczeń i powrotu do normalności wstępnej (swego rodzaju). „Teraz, z ciągłymi antyazjatyckimi przestępstwami z nienawiści, biznes nie powrócił do tego, co były prepandemiczne, ponieważ wielu mieszkańców boi się przyjść na posiłek i robić zakupy”, lamentuje Young.

Prace rzecznicze Younga podkreślają, że sojusz i wsparcie dla przedsiębiorstw AAPS są niezbędne do utrzymania dostępu do żywności kulturowej, a tym samym podnoszenie tych społeczności i zachowanie tych witryn sklepowych, zanim staną przed wyginięciem. Bez względu na własne pochodzenie kulturowe lub tam, gdzie mieszkasz, Young wzywa wszystkich do zaangażowania się w kampanię #LoveAapi, publikując zdjęcie lub wideo z ulubionej restauracji AAPI, rynku, piekarni lub zakupów w mediach społecznościowych. „Powiedz nam, co jesz i kupujesz lub dlaczego kochasz biznes, i dodaj hashtag #LoveAapi. Powiedz swoim znajomym i obserwującym, aby zrobili to samo - dzieli. W ten sposób dołączysz do legionów sojuszników i ekspertów ds. Żywności, aby podnieść firmy należące do azjatyckich-a nawet będziesz miał okazję odkryć kulinarne klejnoty, które warto odwiedzić we własnym obszarze. „Na początku kampanii #LoveAapi było bardzo fajne, że Sara Moulton zrobiła jeden z pierwszych postów, mówiąc o K. K. Zniżka, jedna z jej ulubionych sklepów z NYC Chinatown Mom i pop ”, mówi Young. Inni szanowani szefowie kuchni i eksperci kulinarni, którzy wykorzystali swoje platformy, aby szerzyć świadomość na temat kampanii #LoveAapi, ale nie są ograniczone do Jessica Harris, Ming Tsai i Carla Hall.

Im więcej miłości i wsparcia pokazujesz dla tych firm, tym bardziej prawdopodobne jest, że nie tylko przetrwają, ale prosperują w tak trudnym czasie dla społeczności AAPI.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.