Oto, co powinieneś wiedzieć, zanim spróbujesz tego wirusowego przepisu na 2-ingredientowy wegański kurczak

Po dokładnym ugniataniu mieszanki przejdziesz przez kolejną krótszą fazę spoczynkową, trochę przypraw, a na koniec niektóre węzeł (to pomaga utrzymać guzek pszenicy razem, abyś nie tylko pracował z niechlujną masą).

Seitan musi być gotowany i dobrze gotowany, zanim zostanie zjedzony, a niektóre przepisy (jak ten, którego użyłem), sugerują oba smażone I Gotowanie go z dodatkowymi przyprawami, aby uzyskać teksturę, która bardzo przypomina pociągnięty kurczak. Jeśli zrezygnujesz z procesu gotowania, będziesz mieć więcej wyniku smażonego kurczaka, tak jak zabierze Cię twój przepis.

Z pewnością są zalety i wady dla kurczaka z dwoma. Biorąc pod uwagę, że przyjmuje smak tego, z czym jest gotowany (lub przyprawy, które dodajesz podczas pierwszego procesu tworzenia), jest to wysoce wszechstronne źródło białka, które można naprawdę dostosować do twoich unikalnych preferencji smakowych. Jest również dobry dla planety, biorąc pod uwagę, że nie wymaga produktu zwierzęcego i może być zastąpiony w szerokiej gamie potraw. Jednak nie jestem (i nigdy nie byłem) największym fanem tekstury Seitan. Chociaż istnieją pewne odmiany kupowane w sklepie, które udaje się naśladować konsystencję mięsa i są ogólnie przyjemne, odkryłem, że moja domowa wersja była nieco bardziej ciasta. Jest to prawdopodobnie wynik niewystarczającego ugniatania z mojej strony. (Widzisz, powiedziałem ci, że to dużo pracy.)

Ale na bok osobiste preferencje, pytanie pozostaje-naprawdę istnieje korzyść zdrowotna, tworząc własnego wegańskiego kurczaka?

Biorąc pod uwagę wysoką zawartość białka, dietetycy twierdzą, że kurczak z dwoma iningami naprawdę może być rozsądnym zamiennikiem mięsa. „Seitan ma wysoką liczbę białek i nisko kalorii i tłuszczu”, mówi Keri Gans, zarejestrowany dietetyk dietetyka. A jeśli robisz to sam, dodaje, możesz uniknąć dodawania całego dodatkowego sodu, który zwykle przychodzi w sklepie. „Seitan może pomóc osobom, które unikają kurczaka z powodów etycznych lub środowiskowych, nadal otrzymywać białko, jednocześnie tworząc dania o podobnym stylu, które w innym przypadku zawierałyby białko zwierząt”, dodaje zarejestrowany dietetyk dietetyk Krista Linares.

Zauważ tylko, że Seitan nie jest dla wszystkich: „Biorąc pod uwagę, że jest to w 100% gluten, ludzie z celiakią lub nietolerancja glutenu nie byliby w stanie go zjeść” - mówi Gans.

Więc jeśli szukasz projektu w kuchni, zrobienie kurczaka z dwoma unieważnionymi pod względem własnych upodobań może być świetnym sposobem na spędzenie kilku godzin. Ale co do tego, czy będzie to powtarzająca się gwiazda we własnej kuchni, odpowiedź, niestety, najprawdopodobniej nie jest.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.