Jak długo ekspert ds. Bezpieczeństwa żywności mówi, że twoje resztki Święta Dziękczynienia * faktycznie * pozostają dobre

Aby ominąć zatrucie pokarmowe i udać się prosto do momentu, w którym cieszysz się kanapką z indyka-karberry, przygotowaliśmy pomocny przewodnik z dala Turcji. Poniżej znajdziesz ogólne wskazówki dotyczące przechowywania i podgrzewania resztek, a także załamanie, jak poradzić sobie z każdą wspaniałą stroną (i, oczywiście, Turcją). Szczęśliwe resztki, wszyscy.

Jak długo są dobre resztki Święta Dziękczynienia? Eksperci ds. Bezpieczeństwa żywności ważą

Zanim zanurzymy się w poszczególnych datach ważności dla każdego (przepyszne) naczynie na Święto Dziękczynienia, przejrzyjmy kilka ogólnych wskazówek, o których należy pamiętać zawsze, gdy Masz moment „powinienem zostać lub teraz iść” z resztkami.

Najpierw upewnij się, że w lodówce Turcji i innych łatwo psujących się resztek w ciągu dwóch godzin od podania w celu zmniejszenia ryzyka wzrostu bakterii. Jeśli poślizgniesz się i skończy się na tym, że Tamika Sims, dr Tamika Sims, starszy dyrektor ds. Komunikacji technologii żywności Międzynarodowej Rady Informacji Żywności (IFIC), zaleca podrzucenie jej, aby oszczędzić sobie szansę na chorobę przenoszoną przez żywność. (Womb, womb.)

Następnie upewnij się, że używasz pełnej stajni pojemników Tupperware do przechowywania tych resztek. „Ważne jest, aby szybko obniżyć temperaturę resztek do temperatury pokojowej, aby zniechęcić do każdego rodzaju wzrostu bakterii”, mówi Yakas. „Aby przyspieszyć proces chłodzenia, spróbuj rozdzielić duże ilości resztek na mniejsze pojemniki. Można umieszczać gorące resztki bezpośrednio w odpowiednio działającą lodówkę, pod warunkiem, że duże ilości zostały podzielone na płytkie pojemniki w celu szybszego chłodzenia.„Mięso takie jak szynka i indyk powinno być pokrojone przed przechowywaniem, więc chłodzi się bardziej równomiernie. Yakas zaleca również pozostawienie pokrywek z pojemnika do przechowy. Przechowywanie żywności w poszczególnych porcjach zapewni również, że nie podgrzewasz się i nie chłodzisz ich ponownie-co może również prowadzić do wzrostu bakterii.

Możesz także powtórzyć ten sam proces w zamrażarce, jeśli chcesz cieszyć się nim w przeszłości. (I nie martw się, nie ma dowodów sugerujących, że żywność traci wartość odżywczą w zamrażarce).

Ufw, Dobra. Teraz migaj do przodu, gdy będziesz gotowy cieszyć się Dniem Turcji, część druga. „Podczas podgrzewania resztek upewnij się, że temperatura wynosi 165 ° F lub więcej. Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, okresowo mieszaj jedzenie, aby promować nawet podgrzewanie. Upewnij się, że w żywności nie ma zimnych miejsc, w których bakterie mogą przetrwać. Przed rozgrzaniem możesz wyprowadzić resztki z lodówki do temperatury pokojowej ” - wyjaśnia Yakas. Mrożone resztki można rozmrozić w lodówce lub kuchence mikrofalowej, stosując te same instrukcje. Zarówno Yakas, jak i Dr. Simowie są wielkimi wentylatorami korzystania z termometru żywności, gdy masz do czynienia z resztkami, szczególnie jeśli zawierają mięso, aby upewnić się, że za każdym razem uderzasz w ten znak 165 ° F.

Biorąc to wszystko pod uwagę, oto, jak długo trwają twoje ulubione Święto Dziękczynienia i najlepsze praktyki do przechowywania, podgrzewania i cieszenia się.

Jak długo są dobre resztki Święta Dziękczynienia?

1. Indyk

Na u.S. Departament Rolnictwa (USDA), chłodzony, pokrojony indyk można jeść na zimno lub gorąco w ciągu trzech do czterech dni od przechowywania resztek. Jeśli jednak przechowujesz go w zamrażarce, musisz tylko zjeść w ciągu dwóch do sześciu miesięcy. Kiedy będziesz gotowy, aby cieszyć się indykiem, odrób go (jeśli zamrożony) i podgrzewaj w piekarniku w 325 ° F w piekarniku. Lub, jeśli czujesz się niecierpliwy, przykryj mięso i mikrofalowe, aż termometr pokarmowy odczytuje 165 ° F.

2. nadziewanie

Podobnie jak Turcja, farsz trwa w lodówce przez trzy do czterech dni lub do sześciu miesięcy w zamrażarce. Podgrzać do 165 ° F w piekarniku lub kuchence mikrofalowej i jesteś gotowy do zjedzenia.

3. Ziemniaki i inne gotowane warzywa

Wszystkie twoje warzywa pozostają dobre przez trzy do czterech dni w lodówce lub osiem do 12 miesięcy w zamrażarce. Podgrzewaj ziemniaki, zieloną fasolę lub śmietany szpinak do 165 ° F w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

4. Bułki i ciastka

Podczas gdy ciastka, bułki i inne węglowodany na Święto Dziękczynienia nie muszą być podgrzewane, istnieje kilka najlepszych praktyk, jeśli chodzi o przechowywanie ich, aby nie skończyć z…. Kosze kupowane w sklepie można przechowywać przez dwa do czterech dni w temperaturze pokoju, siedem do dziewięciu dni w lodówce lub do trzech miesięcy w zamrażarce. Bez konserwacji chleb i ciastka, które upiekasz w domu znacznie szybciej, więc upewnij się, że przechowujesz je w lodówce i zjesz w ciągu kilku dni.

5. Ciasto

Wszyscy odetchnij z ulgą: masz dużo czasu na zjeść resztki ciasta. USDA mówi, że kremowe ciasta takie jak pecan i dynia powinny być przechowywane w lodówce natychmiast, gdy będą mieli okazję się ochłodzić. Tylko upewnij się, że wypolerowaj pozostałe plasterki w ciągu trzech do czterech dni. Tymczasem ciasta jagodowe można przechowywać w temperaturze pokoju przez jeden do dwóch dni lub do siedmiu dni w lodówce. Jest trochę debaty, jeśli chodzi o to, jak długie ciasta mogą trwać w zamrażarce, ale ogólny konsensus wydaje się wynosić około czterech do sześciu miesięcy.

Tylko upewnij się, że postępujesz zgodnie z tymi samymi zasadami podgrzewania, o których rozmawialiśmy o pikantnych potrawach na Święto Dziękczynienia.

Zobacz, jak dietetyk wypełnia swój talerz Święta Dziękczynienia:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.