Jak skromny banan stał się najnowszym zdrowym składnikiem

Pomijając wyróżnienie, obaj założyciele marki twierdzą, że zajęło dużo czasu, aby zdobyć ich produkty Tylko Prawidłowy. „Banany to trudny składnik. Bardzo trudno jest wyciągnąć świetnie smakowe jedzenie lub napoje bananowe ”-mówi Richards. Ostatecznie postanowili dodać nasiona słonecznika, aby nieco przeciąć smak, dodając lekko orzechowy smak bez użycia, no, orzechów. Kinnear mówi, że drużyna Yellofruit zajęła trochę czasu, aby sfinalizować partię, która spełniła znak smaku, tekstury, zgrabności (tak, to coś!), Feel, białko, tłuszcz i cukier. „Mieliśmy doktorat i wiodących światowych ekspertów w tej dziedzinie pracujących nad produktem, więc nasz rozwój był metodyczny. Ale zawsze wracał do smaku - mówi Kinnear.

Poza sektorem środków mlecznych, Gabanna Alt-Pasta jest prawdopodobnie najbardziej innowacyjnym sposobem przekształcania owoców. Należy zauważyć, że marka używa matooke, zielonych bananów-lekko inaczej niż żółte banany. „Matooke z Ugandy to specjalny banan gotowania” - czytamy w ich stronie. „Jego neutralny smak sprawia, że ​​jest idealny jako różnorodny składnik. Zielona mąka bananowa jest idealnym zamiennikiem pszenicy. Jest bogaty w włókna żywieniowe i odporne skrobie."

Czynnik zdrowotny żywności bananowej

Jeśli chodzi o trend żywieniowy na bazie bananów, Eliza Savage, Rd, jest w dużej mierze w tym. „Jako dietetyk zawsze promuję konsumpcję prawdziwej, Whole Foods, jeśli to możliwe” - mówi. Savage wywołuje konkretne powody, dla których banany są korzystne: mają potas (którego organizm potrzebuje do funkcjonowania i regulacji poziomów płynów), błonnika (konieczność dobrego trawienia) i węglowodanów (które tak, w rzeczywistości są zdrowe, dziękuję bardzo). Dodaje, że nawet odwodnione banany w chipach w tych korzyściach. Nadal jednak zachęca konsumentów do przeczytania listy składników produktów brzęczych na bazie bananów, aby zobaczyć, co jeszcze tam jest.

Jeśli chodzi o roszczenia o tym, że banany są łatwe dla systemu żołądka, Savage twierdzi, że zależy to od wybrania bananów. „Niedoorne banany mogą powodować zaparcia, ponieważ jest więcej skrobi, która jest trudna do strawienia ciała, podczas gdy dojrzały banan może pomóc złagodzić zaparcia, ponieważ gdy banany dojrzewają, skrobia jest przekształcana w cukier.„Właśnie dlatego, jak mówi, dojrzałe banany są częścią diety bachora (banan, ryż, jabłek, toast), która jest zalecana dla osób, które mają rozstrój żołądka .

Większość firm używa dojrzałych bananów (to wtedy, gdy są najsmaczniejsze, ponieważ ich w Peek Sweetness), ale Savage zauważa, że ​​nowy makaron Gabanna szczególnie używa zielonych bananów, a firma nawet wzywa, że ​​ich wysoko w odpornych skrobiach, co według Savage, które Savage mówi, że Savage mówi Ciało nie może się zepsuć. „W przypadku tego produktu sugeruję, aby ktoś próbował zacząć od małej części, aby zobaczyć, jak reaguje twoje ciało” - mówi. I w rzeczywistości nie została sprzedana, że ​​jest to zdrowszy niż pełnoziarnisty makaron. „Marka naprawdę gra zawartość błonnika, ale makaron pełnoziarnisty jest również wysoki w błonniku” - mówi.

Podobnie jak w przypadku każdego trendu żywnościowego, włączenie zdrowej żywności nie gwarantuje, że jest dla Ciebie dobre. Savage powtarza, że ​​podstawy inteligentnych zakupów żywnościowych nadal obowiązują: czytaj etykietę i unikaj żywności o wysokiej zawartości cukru lub składników, których nie rozpoznajesz. Zachęca również, że ludzie samodzielnie eksperymentują z bananami, szukając własnych przepisów na bazie bananów. „W ten sposób możesz naprawdę kontrolować dokładnie to, co jest w twoim jedzeniu” - mówi. I hej, czasami fajnie jest małpa w kuchni. (Skończyłem, skończyłem. Dobra?!)

Podziel się swoimi ulubionymi przepisami na bazie bananów w Well+Good's Cook z US na Facebooku. Oto dziewięć, aby zacząć.