Jak uniknąć wypalenia jaj podczas Whole30

Zacząłeś Nowy Rok, wykonując rundę Whole30, a teraz, gdy najgorsze pragnienia cukru w ​​końcu ustąpiły, prawdopodobnie czujesz się lepiej niż kiedykolwiek. Ale jeśli jest jedna rzecz, którą uczy się każde 30-er, to zatwierdzone przepisy często zawierają jajka. Więc. Wiele. Jajka.

Ma to sens: jaja są stosunkowo niedrogim sposobem pakowania białka i zdrowych tłuszczów do każdego posiłku. Jednak blogerka zdrowego żywności Melissa Joulwan wie lepiej niż ktokolwiek, że po dziesiątkach frittatas, jajecznicy i posiłków na patelni z żółtkiem, może być trudno znieść widok jeszcze jeden.

„Po prostu nigdy tak naprawdę nie interesowałem się jajkami na śniadanie” - mówi Bona Fide Expert i Fan Whole30. „Zawsze czułem, że gotowanie zajęło zbyt długo i było tak nudne, aby jeść jajka każdego dnia."

Na szczęście Joulwan udowodnił, że możesz przezwyciężyć ten potknięcie-i pozostać całkowicie na drodze z całego 30-z odrobiną dodatkowego białka, warzywami i odrobiną kreatywności w kuchni. Więc jeśli cierpisz na zmęczenie jajka, ciesz się. Rzeczy wyglądają (słoneczna strona).

Czytaj dalej, aby uzyskać 4 wskazówki (i pyszny przepis!) Aby pomóc Ci pozostać na dobrej drodze z całego 330-nawet po smarowaniu Twojej tolerancji jaj.

1. Bądź podstępny ze swoją patelnią śniadaniową

Czy cokolwiek mówi „niedzielny poranek” zupełnie jak walka wegetariańska i filiżanka kawy? Według Joulwana, dawanie jaj topór nie oznacza, że ​​twoje śniadanie też musi się udać. Jednym z jej ulubionych sposobów na dostosowanie tego poranka ulubieńca jest rezygnacja z jajek i wzmocnienie białka na całe 30-zgodne ze śniadaniem.

„Pomyśl o koncepcji jagłówki, ale pozbądź się jaj i zastąp je albo squash z butternut lub ryż kalafiorowy” - mówi. „Dodaj białko, niektóre warzywa i suszone owoce, aby uzyskać więcej smaków i tekstury."

Jednym z jej ulubionych słodkich i niezbędnych kombinacji jest pieczony kabacz z tyłka, wstępnie gotowany kurczak, rodzynki i pekan. Ale piękno tego hacka polega na tym, że możesz łączyć składniki w nieskończone nowe sposoby, nigdy się nie nudzisz.

2. Wymieszaj z obfitą zupą lub gulaszem

#Mealprep Alert! Odżywcza zupa lub gulasz to świetna opcja na dowolną porę dnia przed 9 a.M. (Tak naprawdę.) „Twoje śniadanie można załadować białkiem i nadal być gorąco, pocieszające i pyszne”, nalega Joulwan, zapalonego podróżnika, który twierdzi, że zupa śniadaniowa jest zdecydowanie rzeczą za granicą.

Plus, jest naprawdę łatwe do przygotowania. „Najlepszy sposób na zrobienie szybkiej zupy bez wrzących kości przez wiele godzin na własny one, aby kupić dobrej jakości bulion kostny i dodać własne gotowane białko i warzywa”-mówi kucharz. (Pomyśl z kurczaka rożna lub stek pokrojony, wraz z Zoodles, brokuły lub kalafior.)

Pozostaw zupę na wolnym ogniu na tak długo, jak to zajmie ogrzewanie, a następnie uzupełnij ją oliwą z oliwek z tą i ghee, aby uzyskać konsystencję i wzmocnienie zdrowych tłuszczów.

3. Wykonaj resztki we własnym talerzu „koktajlowym”

Jeśli często znajdziesz się z lodówką pełną przygotowanych składników, ale nie możesz zebrać energii, aby zamienić je w prawdziwy posiłek-nie musisz uciekać się do jaj na twardo. (Ponownie.) Zamiast tego weź wskazówkę z ostatniego miksera sieciowego.

„Lubię robić coś, co nazywam talerzem koktajlowym” - mówi Joulwan. „Zazwyczaj ma jakiś resztki białka, takie jak pieczony kurczak lub stek; niektóre oliwki i orzechy dla dobrych tłuszczów; ogórki, pomidory i inne słodkie warzywa; i niektóre jagody”, wyjaśnia, chociaż każda mieszanka przygotowanych białek, warzyw, owoców, owoców, owoców i orzechy będą.

Oprócz tego, że jest całkowicie godna insta, Joulwan lubi, że to danie jest kompletnym źródłem makroskładników odżywczych. Plus, sposób, w jaki wyczerpujesz mieszankę, jest całkowicie zgodne z wszelkimi pragnieniami-lub resztkami-masz w tej chwili.

4. Poszukaj przepisów, które sprawiają, że jajka jest wspierającym graczem, a nie gwiazdą potrawy

Niestety, podczas gdy na Whole30, nie zawsze można całkowicie unikać jaj (bez względu na to, jak nad nimi jesteś). Jedna rzecz ty Móc Do wybierz przepisy, które je maskowały, zamiast tego umieszczając światło reflektorów na innych składnikach.

Na przykład, mówi Joulwan: „Mam ten przepis na babeczki mięsa i szpinaku… to podstawa szpinaku, cebuli, czosnku i wybranego białka z jednym jajkiem jako spoiwa. Mają mnóstwo białka i są super przenośne."

Możesz także poszukać przepisów na ciasto mięsne-Preferowane podejście do tego przekąski w dowolnym momencie jest używanie łososia jako głównego składnika, a także słodkich ziemniaków, szalotków i przypraw. (Przewiń w dół, aby uzyskać przepis!)

Melissa Joulwan's Smblowane ciasta łososia

Serwuje 2-4

Składniki
1 15 uncji. Czy dziko złapany różowy lub czerwony łosoś może
1 kubek gotowany (lub w puszkach) słodkich ziemniaków, puree
2 duże jajka, pobite
1/2 szklanki mąki migdałowej
1/2 szklanki świeżych liści pietruszki, mielone (około 2 łyżek)
2 szalotki, białe i zielone, bardzo cienko pokrojone
1 łyżka Old Bay przyprawy
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka gorącego sosu
1/2 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
Zest z 1 cytryny
2 łyżki ghee, stopiono

1. Rozgrzej piekarnik do 425°F i przykryj dużą blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

2. Odcedź płyn z łososia i, za pomocą palców, pokrusz rybę do dużej miski do mieszania, usuwając kości i łuszczenie ryb. Dodaj słodkie ziemniaki, jajka, mąkę migdałową, pietruszkę, szalotki, przyprawy starej zatoki, sól, sos z gorącym pieprzem, papryka, czarny pieprz i skórka z cytryny. Dobrze wymieszaj i schłodzić przez 10 minut.

3. Posmaruj pergamin częścią stopioną ghee, a następnie użyj 1/3 kubka, aby zbierać ciasta i upuść je na pergaminę. Paszteciki powinny mieć około 2 1/2 cala szerokości i grubości około 1 cala. Posmaruj wieże ciastek ghee, a następnie upiec przez 20 minut.

4. Ostrożnie odwróć każdą pasztecę szpatułką i wróć do piekarnika. (Szczotuj z większą ilością ghee, jeśli to łaskocze.) Piec dodatkowe 10 minut, aż będzie złoty kolor i chrupiący.

5. Podawaj z wyciskaniem soku z cytryny i wybranym sosem.

Jeśli masz ochotę przygotowywanie posiłków na * cały * tydzień jest zniechęcające, będziesz mieć oczy dla tej usługi dostarczania zestawu posiłków z całego 30. Nie mam ochoty wyrwać się po dostawie? Te pełne 30 posiłków można wykonać w 30 minut lub krócej.