Jak gotować z kopru włoskiego, zdrowy mózg greckiej strefy, w której demencja jest rzadka

W Ikarii Sea Fennel rośnie dziko, dlatego jest tak popularny, według Marii Kalomenidou, założycielki i dyrektora generalnego Zēlos Authentic Greek Artisan „Na greckich wyspach ludzie zbierają koper włoski morskiej wzdłuż plaż”, mówi. „Gdy coraz więcej ludzi zdało sobie sprawę z kopru włoskiego, zaczęło być zrównoważone uprawiane na małych gospodarstwach. Czasami można znaleźć to świeże na greckich rynkach rolników, ale częściej jest zbierany, marynowany w lekkiej solance i słoje się, aby można było je wysłać na całym świecie i cieszyć się przez cały rok.„(Firma Kalomenidou sprzedaje i wysyła ją na całym świecie, FYI.)

Ten certyfikowany organiczny koper włoski morskiej jest uprawiany i może być używany w sałatkach, zupach i naczyniach z owoców morza.

I zarówno ona, jak i Paravantes-Hargitt mówią, że korzyści płynące z kopru włoskiego zdecydowanie sprawiają, że warto spróbować. „Jest wysoko w witaminach A, C i E, a także fitonotrientach, polifenole i przeciwutleniaczy” - mówi Kalomenidou. Zarówno polifenole, jak i przeciwutleniacze są powiązane ze zdrowiem poznawczym, dzięki czemu koper morski jest równie pełnoletni. Ale Paravantes-Hargitt twierdzi, że jest również wysoko w innym ważnym składniku odżywczym dla zdrowia mózgu: kwasy tłuszczowe omega-3.

Jeśli chodzi o to, jak smakuje, profil smaku kopru włoskiego jest podobny do szparagów, tylko nieco bardziej słone z nutą przyprawy. Najczęściej stosuje się w sałatkach, zupach i naczyniach z owoców morza. „Katelski koper włoski jest szczególnie smaczny i jest lżejszy zastępstwo kaparów” - mówi Kalomenidou. „Możesz spłukać solankę i dodać kilka gałązek do pieczonych ryb, na bułeczkach i loxie lub pomidorowej bruschetcie. Lekko posiekany koper włoski morski dodaje również ładną konsystencję i smak zup pomidorowymi lub owocami morza, ceviche i świeżych sałatek."

Inną opcją jest delikatne ugotowanie, a następnie skrop oliwę z oliwek i octu na wierzch, aby uzyskać proste dodatkowe danie, czyli parawanty-hargitt woli cieszyć się tym. „Koper morski można również wysuszyć, a następnie zmiażdżyć w proszek, aby posypać jedzeniem jako alternatywa dla soli”, mówi. Całowanie kopru włoskiego morskiego i dodawanie go do potraw fasoli, dipów na bazie jogurtu, w omletach lub na toastu to dla niej inne ulubione.

To dużo wszechstronności dla jednego krzewa, prawda? Z pewnością nie brakuje sposobów eksperymentowania z kopru włoskiego morskiego i jakkolwiek go serwujesz, będziesz robić coś świetnego dla swojego mózgu w tym procesie.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.