Jak używać soczewicy, zszywek z białkiem, opartym na roślinie, każdy potrzebuje w spiżarni

Po odebraniu soczewicy Fischer mówi, że są bardzo łatwe do gotowania. „W przeciwieństwie do wielu roślin strączkowych, soczewicy nie muszą być przemoczone i gotują w ciągu 30 minut lub mniej, w zależności od rodzaju”, mówi. Jej szybka wskazówka dotycząca upewnienia się, że nie stają się papkowate: po wgotowaniu soczewicy odwróć ciepło tak nisko, jak to możliwe, aby je zakończyć. Ponadto Fischer sugeruje użycie czerwonej i żółtej soczewicy do zup i curry, a także czarne i francuskie (lub zielone) do sałatki, ponieważ lepiej utrzymują swój kształt, mówi.

Mam to wszystko? Wspaniały. Aby dać ci inspirację do nadchodzących posiłków spiżarniowych, oto pięć przepisów, które pomogą Ci wykorzystać soczewicę. Nigdy więcej nie spojrzysz na roślinę strączkową w ten sam sposób.

Jak używać soczewicy w 5 pysznych, zdrowych przepisach

Gotowy do ugotowania czegoś, co dobrze smakuje i czyni twoje ciało? Wypróbuj te łatwe przepisy, wszystkie z Fischer.

In-a-pinch soczewica bolon

Zrób swój ulubiony posiłek z makaronu bezmasowo, nie porzucając białka. Zdobycie satysfakcjonującego, gęstego składników odżywczych zajmuje zaledwie kilka minut.

Składniki

Spaghetti
Oliwa z oliwek na patelnię
1 duża cebula posiekana
2 goździki czosnkowe, zmiażdżone
1 mrożona torba mieszanych warzyw, Defrosted
2 puszki całe pomidory
1/3 szklanki pasty pomidorowej
1 szklanka suszonej brązowej soczewicy
Sól i pieprz do smaku
Suszona bazylia, do smaku

1. W dużym garnku zagotuj wodę i gotuj pożądaną ilość makaronu. Gdy makaron dotrze do pożądanej podobieństwa, spuścić i lekko skropić oliwą z oliwek. Odłożyć na bok.

2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż będą półprzezroczyste, około 5 minut.

3. Dodaj czosnek i warzywa, wymieszaj, aby połączyć. Następnie dodaj pomidory w puszkach i pastę pomidorową, wymieszaj, aby połączyć. Na koniec dodaj soczewicę, sól, pieprz i bazylię. Wymieszaj, aby połączyć.

4. Niż ciepło, aby gotować i gotować sos przez kolejne 10 minut lub do momentu, aż się ugotuje.

5. Smak do przyprawu po raz ostatni.

6. Plast Spaghetti i na wierzchu sosem z soczewicą. Jedz i baw się!

Zupa soczewica

Tak, możesz kupić zupę z soczewicą w puszki, ale nie będzie tak świeżo lub tak aromatyczna jak ta pyszna miska wygodnego jedzenia. Udawaj to w niecałą godzinę i ciesz się, gdy siedzisz i zrelaksujesz się na kanapie.

Składniki

3 łyżki masła lub oliwy z oliwek
1 cebula, posiekana (lub 1 szklanka zamarzniętej cebuli)
2 goździki czosnkowe, mielone
1/2 szklanki selera w kostkę (Pomiń, jeśli twój supermarket jest dostępny)
2 marchewki, pokrojone w kostkę (Pomiń, jeśli twój supermarket)
1 łyżeczka kminku
2 szklanki suchych soczewicy
1 filiżanki wegetariańskie lub kurczaka lub woda
1/2 szklanki świeży lub mrożony szpinak
Sól i pieprz do smaku

1. W dużym garnku z zupą na średnim ogniu, podgrzej masło lub oliwę z oliwek i gotuj cebulę, mieszając, aż będzie półprzezroczyste, około 5 minut.

2. Dodaj czosnek, seler, marchew, kminek i soczewicę i gotuj, mieszając, aż pachną, około 1 minuta.

3. Dodaj bulion, szpinak, sól i pieprz. Doprowadzić mieszaninę. Zmniejsz ciepło i gotuj na wolnym ogniu zupy, aż seler i marchewki zmiękną, około 30 minut. Podawać w miskach i ciesz się.

Sałatka z soczewicy

Za mniej niż 30 minut będziesz mieć sałatkę wypełnioną wegetariarzami i witaminami, z soczewicą, aby zwiększyć czynnik satysfakcji. To świeży i napełniający lunch lub obiad.

Składniki

1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka curry proszek
1 1/2 filiżanek Puy (lub francuski lub zielony) soczewicy
1 mała czerwona cebula, cienko pokrojona
3/4 szklanki pomidorów Cherry, o połowę
Garść liści szpinaku
Liście mięty 1/4 szklanki
2 łyżki octu czerwonego wina
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Sól morska i świeżo mielona pieprz do smaku

1. Na dużej patelni podgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj proszek curry i mieszaj przez około 20 sekund.

2. Dodaj soczewicę, mieszając się dobrze. Dodaj obfitą sól szczypową.

3. Przykryj soczewicą wodą, przynieś w wolnym ogniu i gotuj przez około 20 minut lub do momentu miękkiego soczewicy. Nie pozwól im się gotować, w razie potrzeby uzupełnij więcej wody, ale nie zmuszaj ich.

4. Zdejmij z ognia, spuść, spłucz i odłóż na bok do ostygnięcia.

5. Włóż chłodzone soczewice w dużej misce z cebulą, pomidorami, szpinakiem i ziołami, ubij octu i olej w osobnym naczyniu, polej sałatkę i dobrze rzuć sałatkę. Dopraw do smaku solą morską i pieprzem.

Gulasz z soczewicy afrykańskiego kokosa

Fischer nauczył się gotować to danie podczas ostatniej podróży do Afryki. Chociaż ten przepis wymaga więcej składników, warto go kupić-i nadal jest bardzo łatwy do wykonania.

Składniki

1 łyżeczka masła
2 łyżki oliwy z oliwek
2 goździki czosnkowe, mielone
1 średnia marchewka, tartowana
1/4 szklanki posiekanej cebuli
1 łyżka kminku mielona
1 łyżka curry proszek
1 łyżeczka kurkumy proszku
1 łyżka pomidorów puree
1/2 szklanki sosu pomidorowego
1 może podzielić mleko kokosowe, podzielone
1 wiązka liści kolendry, posiekane
1/2 szklanki posiekanej czerwonej pieprzu (Użyj zamrożonego, jeśli to masz)
1/2 szklanki posiekanej żółtej pieprzu (Użyj zamrożonego, jeśli to masz)
1 szpinak (Użyj zamrożonego, jeśli to masz)
1 szklanka gotowanych brązowych soczewicy
Sól i pieprz do smaku

1. Rozgrzej olej w dużym garnku. Dodaj cebulę i gotuj przez około 1 minutę, aż będzie pachnący. Dodaj czosnek, wymieszaj, aż zaczną brązować.

2. Dodaj przyprawy, wymieszaj przez 30 sekund.

3. Dodaj puree pomidorowe. Mieszaj, aż dobrze pokryte.

4. Dodaj sos pomidorowy, 1/2 szklanki mleka kokosowego, warzyw i soczewicy.

5. Zwiększ ciepło do wysokiego i zagotuj. Po bulgotaniu, zmniejsz się do niskiej, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż warzywa zostaną ugotowane.

6. Dodaj pozostałe mleko kokosowe, mieszaj, aż sos zagęszcza do pożądanej konsystencji.

7. Wyłącz ciepło, smak i dopraw do swoich upodobań. Jedz gorąco.

Wegańska włoska zupa z soczewicą

Możesz także zrobić zaskakującą dupe na klopsiki za pomocą soczewicy, jak udowodniła Kelly Leveque w niedawnym odcinku Well+Good's Gotować z nami pokazywać.

Składniki

Dla klopsików:
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 Średnia szalotka (mielona)
3 goździki czosnkowe (mielone)
1 łyżka posiłku lnianego
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 1/2 szklanki gotowanych + chłodzone soczewice (gotowane w kolorze warzywnym)
1 1/2 łyżki wysuszonych włoskich przyprawy
1/4 szklanki świeżej włoskiej pietruszki
1 łyżka pasty pomidorowej
1 łyżka drożdży odżywczych
5-6 łyżki wegański parmezan (plus więcej do powlekania)
~ 1/4 łyżeczki soli morskiej i czarnego pieprzu do smaku
2 łyżki mąki migdałowej

Do zupy:
2 łyżeczki oliwek z oliwek z pierwszego tłoczenia
1/2 szklanki posiekanej żółtej cebuli
1 CUP 1/4 cala w kostkę selera
2 goździki czosnkowe, mielone
8 szklanki bulionu warzywnego
2 (14.5 uncji) puszki drobne pokrojone w kostkę pomidory
1 Rozmaryn Sprig
2 liście zatoki
1 łyżka mielonej świeżej bazylii
1 łyżka posiekanej świeżej pietruszki
2 cukinii, zoodled
Różowa sól himalajska i świeżo zmielona czarna pieprz

1. Najpierw zrób klopsiki: na patelni, smażonego czosnku i szalotki w 1 łyżce oliwy z oliwek.

2. Soczewia pulsowa, 1 łyżeczka oliwy z oliwek, smażony czosnek i szalotka, włoskie przyprawy, posiłek lniany, pietruszka i paste pomidorowe.

3. Rzuć się w kulki i odkurz mąką migdałową.

4. Sauté Buls na patelni, aż do złotego brązu, 6-8 minut. Przenieś na talerz i przykryj cynową folią lub umieść do piekarnika na niskim poziomie, aby utrzymać ciepło.

5. Aby przygotować zupę, podgrzej oliwę z oliwek w holenderskim piekarniku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchew, seler i czosnek i smaż, aż będą delikatne i pachnące, od 4 do 6 minut.

6. Dodaj bulion, pomidory, rozmaryn, liście laurowe, bazylia i pietruszka. Przykryj, przyciągnij w wolnym ogniu na średnim poziomie, obróć ciepło do niskiego i gotuj na 30 minut.

7. Usuń liście zatoki i rozmaryn. Dodaj klopsiki i zoodles, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aż klopsiki i zoodles zostaną podgrzane. Dopraw solą i pieprzem do smaku i podawaj.

Szukam więcej rzeczy do zrobienia ze zszywkami spiżarni? Oto kilka pysznych i kreatywnych sposobów korzystania z ciecierzycy. I to zaskakujące jedzenie spiżarni może pochodzić z pestycydami.