„Jestem szefem kuchni, a jeśli nie używasz frytkownicy powietrznej do zrobienia suszonych owoców DIY, czas zacząć”

Według Huffa możesz użyć swojej frytkownicy, aby dostosować smaki, tekstury i spójność suszonych owoców. Maszyny te są zbudowane z górną sekcją, w której znajduje się mechanizm grzewczy i wentylator, który szybko krąży powietrze wokół jedzenia (jak piekarnik konwekcyjny), zapewniając chrupiący, smażony efekt w wyższych temperaturach. Jeśli jednak obniżysz ciepło do około 125 ° F do 145 ° F i przedłużyłeś czas gotowania, możesz powoli wyciągnąć wilgoć w jedzeniu, aby wykonać pyszne wysuszone smakołyki.

Kilka pomocnych wskazówek dotyczących robienia suszonych owoców powietrza

Użyj papieru pergaminowego, aby uniknąć przyklejenia. Trzymanie może wystąpić, gdy owoce wydzielają naturalne cukry i karmelizuje się podczas smażonego powietrza. Aby temu zapobiec, Huff zaleca podszewkę stojaka na frytkownicę z arkuszem pergaminu, czyniąc oczyszczanie i zdejmowanie z powietrza Fryer.

Graj z różnymi rozmiarami dla różnych tekstur. Suszone owoce świetnie nadają się nie tylko do przekąsek samodzielnie, ale może również dodać pyszną konsystencję i ugryzienie na potrawy, takie jak sałatki, mieszanki szlaków i desery. „Czystsze plasterki (1/4”) odwodniają się szybciej i mogą zapewnić bardziej chrupiącą teksturę. Tymczasem grubsze plastry (1/2 ”lub grubsze) potrwa dłużej i może zapewnić konsystencję żucia”, wyjaśnia Huff. Oczywiście wszystko zależy od rodzaju używanych owoców, naturalnej zawartości wody, poziomu cukru i składu fizycznego.

Dodaj wzbudzające smak * przed * smażeniem powietrza. Aby uzyskać maksymalny potencjał smaku, Huff zaleca dodanie mieszanin przed wejściem do maszyny. „Smak nasilał się w miarę odwodnienia, więc bądźcie w ręce”, mówi. Smaki stają się bardziej skoncentrowane, gdy wilgoć jest utracona, a owoce wysycha. Wyjaśnia, że ​​zawsze lepiej jest dodać więcej później, w przeciwieństwie do nadmiernego sezonowania produktu od samego początku.

Unikaj odwodnienia tłuszczowego lub tłustego. Huff mówi, że tłuste lub tłuste potrawy, takie jak awokado. Jednak większość owoców (i warzyw) można odwodnić. Jej truskawki, jabłka, gruszki, brzoskwinie i morele, do których dodaje kilka łyżeczek soku z cytryny, aby pomóc w zachowaniu ich koloru.

Przechowuj smażone owoce w szczelnych pojemnikach. Aby zachować suszone owoce tak długo, jak to możliwe, unikanie narażenia na wilgoć jest niezbędne. „Możesz zatrzymać suszone owoce w szczelnym pojemniku przez okres do sześciu miesięcy; Jeśli jednak nadal istnieje wilgoć, mogą pozostać tylko do jednego tygodnia ”, mówi. Kiedy w podróży Huff paczki wielokrotnego użytku z suszonymi owocami, aby zabrać się na wycieczki do pieszych lub plecaków, aby uzyskać szybką i łatwą przekąskę.

Air Fryer Temperatury i czasy dla wspólnych owoców

• Plastry jabłka (grubość 1/4 cala), 135 ° F przez 6-10 godzin
• Plastry mango (grubość 1/4 cala), 135-145 ° F przez 12-14 godzin
• Morele (o połowę), 120-135 ° F przez 10-12 godzin
• Pomarańcze (grubość 1/4 cala), 135 ° F przez 10-14 godzin
• Cytryny (grubość 1/4 cala), 135 ° F przez 10-14 godzin
• Truskawki (grubość 1/4 cala), 135 ° F przez 6-8 godzin

Air Fryer Suszone Truskawki Przepis

Wydaj 8 porcji

Składniki
1 funt truskawki
1/2 łyżki cukru superfine (opcjonalnie)
1 kawałek pergaminu, aby wyrównać stojak odwadniający (opcjonalnie)

1. Dokładnie umyj i osusz truskawki.

2. Wyjmij wierzch i pokrój je na plastry 1/4 ". W razie potrzeby wrzuć plastry cukru.

3. Wyłóż stojak na frytkowe z pergaminem i połóż plastry truskawkowe na stojaku bez układania.

4. Powietrze smażone w temperaturze 135 ° F przez sześć do ośmiu godzin lub do momentu całkowitego wysuszonego owocu. Aby uzyskać teksturę podobną do chipów, kontynuuj odwodnienie dłużej, a dla smażenia powietrza smażyć powietrze, aż po prostu wyschnie.

5. Wyjmij z frytkownicy powietrza i przechowuj w szczelnym pojemniku po w pełni chłodnym.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.