„Jestem sommelierem i na tym właśnie szukać, kupując zrównoważone wino”
Ale zrównoważony rozwój łyka jest zdecydowanie czymś, co ty powinien Zastanawiaj się nad według Simone Boone, certyfikowanego sommeliera i właściciela Apogee Wine Bar-niezależnie od tego, czy jesteś całkowitym oenofilem, czy Twoja wiedza na temat wina zaczyna się i kończy „czerwony” i „biały."
„Niezależnie od tego, czy jesteś ekspertem od wina, czy nie, wszyscy powinniśmy dbać o bycie bardziej ekokomorskim”-mówi Boone. „Przejście na bardziej zrównoważony sposób życia jest po prostu właściwą rzeczą, ale zwłaszcza jeśli tworzysz coś, co pochodzi z ziemi. Opieka nad glebą, środowiskiem i zrównoważonym sposobem myślenia jest niezbędna dla długowieczności przemysłu winiarskiego. Dlaczego nie dbalibyśmy o ziemię i ludzi, którzy pracują nad zachowaniem matki natury?"
Brzmi wystarczająco logicznie, prawda? Więc jeśli chcesz, aby Twoja kolejna noc wina była nieco bardziej zrównoważona, Boone dzieli się swoimi wskazówkami na temat tego, czego szukać w ekologicznym uruchomieniu wina z jedną z jej zrównoważonych etykiet: Cambria Estate Winery.
Winnica należąca do kobiety posiadała certyfikaty zrównoważonego rozwoju od 10 lat i licząc, a jeśli jest zatwierdzona przez sommeliera, wiesz, że jest to legalne (Ahem, Cambria otrzymała również 45 wyników ponad 90 punktów w ciągu ostatnich pięciu lat od najlepszych publikacji wina na całym świecie).
„Zrównoważony rozwój jest integralną częścią wszystkiego, co robimy w naszych winnicach i piwnicach” - mówi Katie Jackson, właścicielka drugiej generacji i starszy wiceprezes ds. Społecznej odpowiedzialności społecznej w winnicy Cambria Estate Winery. „Wszystkie nasze wysiłki na rzecz zrównoważonego rozwoju były powiązane z zasadą, że musimy chronić i ulepszać środowisko, dbać o naszych pracowników i społeczności oraz pomóc naszej winnicy w dalszym ciągu tworzyć pyszne wina dla nadchodzących pokoleń."
Czytaj dalej, aby uzyskać więcej ekspertów Intel na temat wybierania ekologicznego wina, a podczas następnej podróży do sklepu do sklepu. (Pary serowe i czekoladowe nie są wliczone.)
Przewiń w dół, aby przewodnik po ekologicznym winie zakupów.
1. Poszukaj etykiet certyfikacyjnych
Mówią, że nie możesz ocenić książki po okładce, ale ty Móc oceń wino po jego etykiecie… coś w rodzaju. Boone mówi, aby szukać certyfikatów i obok siebie, takich jak „wykonane zrównoważone”, gdy przeglądasz półki identycznych butelek, a Jackson zgadza się.
„Jeśli jesteś w sklepie spożywczym lub w sklepie z winami i nie jesteś pewien, czy wino jest zrównoważone, najlepszym sposobem na zidentyfikowanie się jest poszukiwanie certyfikowanego zrównoważonego logo, podobnie jak to przedstawione w naszych winach Cambria”, Jackson ”, Jackson mówi. Tak wiesz, że dostajesz krem z upraw wśród ekologicznych win.
2. Porozmawiaj z wina
Jeśli nie wahasz się użyć tylko etykiety jako swojego przewodnika (Boone przyznaje, że czasami nawet najładniejsze etykiety nie utożsamiają się z najsmaczniejszym winem), opieraj się na ekspertach, którzy poprowadzą cię-czy też pytasz o zrównoważony rozwój lub Zastanawiam się, co podać z obiadem.
„Nie ma wstydu zadawania kogoś, kto pracuje w sklepie kilka pytań” - mówi Boone. „A jeśli masz szczęście, że masz świetną winiarnię w pobliżu baru apogee, zawsze możesz wejść i coś spróbować.„Cambria Estate Winery niedawno zakończyła również całkowitą modernizację swojej sali degustacyjnej, co brzmi jak wspaniały powód, aby zaplanować wycieczkę do Santa Barbara, jeśli nas zapytasz. Spróbuj szklankę, odwiedź certyfikowaną zrównoważoną winnicę i dowiedz się o winie? Pozdrawiamy to.
3. Zbadaj historię wina
Teraz, gdy zostałeś skierowany we właściwym kierunku w kierunku win, w rzeczywistości znajdziesz smaczne, następnym krokiem jest przeprowadzenie krótkich badań historii za każdą butelką. „Ludzie chcą najpierw wypić świetną kieliszek wina, ale też chcą się z tym dobrze czuć” - mówi Boone.
Co ważniejsze, poszukaj ekologicznych odpowiedzi na duże pytania. „Kto jest winiarzem? Czy jest to rodzinny? Jakie unikalne rzeczy robią w winnicy lub w piwnicy?- pyta Boone.
Na tym froncie rodzinna winnica Cambria Estate jest dumna z korzystania z innowacyjnych praktyk, dzięki. „Wprowadzamy wiele praktyk zrównoważonego rozwoju w naszych piwnicach, aby pomóc nam oszczędzać i oszczędzać wodę, zasilić nasze operacje wina przez czyste, odnawialne źródła energii i wiele innych podejść przyjaznych dla środowiska”, mówi Jackson.
4. Przeglądaj według regionu
„Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że wino jest produktem rolniczym, więc wszystko, co najbardziej podziwiasz w kieliszku wina-aromaty, smaki, łącząc cię z terroir-to wszystko zaczyna się w winnicach”-mówi Jackson.
Winnice są zdefiniowane przez region, w którym się znajdują, dlatego ostateczna wskazówka Boone'a jest zastanowienie się, gdzie twoja butelka ekologicznego Vino pochodziła z-bołoni.
„Jeśli robisz zakupy w regionach„ starego świata ”, takich jak Włochy, znalezienie wezwań na etykiecie jest bardzo rzadkie, ponieważ tak wielu winiarzy robi rzeczy w„ zrównoważony sposób ”od setek lat i nie czują potrzeby wzywać to - mówi Boone. „Podczas gdy regiony„ Nowego Świata ”, takie jak Republika Południowej Afryki, Oregon lub Santa Barbara, wyróżniają się i upewniają się, że konsumenci wiedzą, że ich region jest miejscem wysokiej jakości, przekazując to, co jest dla nich najważniejsze na etykiecie."
Następnym razem, gdy napełnisz szkło, zaproponuj toast do certyfikowanych zrównoważonych łyków, które są dobre dla środowiska i doskonałe na happy hour.
Chcesz popijać certyfikowane zrównoważone wino? Kliknij tutaj, aby znaleźć w pobliżu butelkę Cambrii. Well+Dobrzy czytelnicy mogą również zdobyć 20 procent zniżki na wszystkie zamówienia winnicy Cambria Estate w Cambria ponad 100 USD z kodem Wellandgood.
Najważniejsze zdjęcie: Cambria Estate Winery
