Jestem RD, a oto dlaczego cytryny są jednym z najlepszych potraw do jedzenia dla długowieczności

Cytryny w codziennym gotowaniu

Cytryna dodaje kwas, jeden z kluczowych elementów smaku zrównoważonego naczynia. Podobnie jak sól, cytryna często dodaje dodatkowe coś, aby ukończyć danie. Przekształca jedzenie z tępego w jasne, a także pomaga przeciąć każdy tłuszcz, bogaty smak, który może być samodzielny, co jest jednym z powodów, dla których tak dobrze łączy się z oliwą z oliwek.

Od słodkich do pikantnych, istnieją prawie niezliczone sposoby używania cytryn w codziennych posiłkach. Oto niektóre z moich ulubionych.

Sok z cytryny „Prosty ściskanie”

Dodanie obfitego świeżego wyciśnięcia cytryny tuż przed podaniem posiłku może być tylko końcowym akcentem, którego potrzebuje. Sok z cytryny może być również świetną podstawą do lekkiego sosu, sosu lub marynaty (kwas pomaga zmiękczać białka) w połączeniu z oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i świeżymi lub suszonymi ziołami.

Przykłady, kiedy sięgnąć po cytrynę, obejmują dodanie do zupy rosynej, dowolne zielone warzywa, zielone sałatki (cytryna i rukola to jedna z naszych ulubionych kombinacji), potrawy fasoli, w tym zanurzenie fasoli, takie jak hummus, pieczone ziemniaki, gotowane ryby, drobi lub nawet czerwone mięso, wśród wielu innych codziennych potraw. Sok z cytryny może być również doskonałym dodatkiem do sałatki zbożowej w połączeniu ze świeżymi ziołami i na szczycie stale popularnego tostu z awokado.

A jeśli chodzi o napoje, dodanie cytryny do zielonego koktajlu pomaga zachować jasnozielony kolor i dodaje dodatkowego popu smaku. I oczywiście świeża woda cytrynowa jest nadal naszym ulubionym. Zaczynając od jednego szklanki każdego ranka, może być ożywienie, a także oferować zdrową dawkę witaminy C. (Po prostu pamiętaj, jeśli popijam wodę cytrynową przez cały dzień, może to spowodować pewne uszkodzenia szkliwa zębów ze względu na jego wysoką kwasowość, ale jedno szkło rano nie spowoduje żadnej szkody.) Pro wskazówka: Aby wydostać najwięcej soku z cytryn, delikatnie przetocz je na blacie lub desce tnące przed użyciem. Możesz także wypróbować cytryny mikrofalowe, aby wydobyć jeszcze więcej soku… poważnie.

Segmenty cytrynowe

Segmenty cytrusowe to kawałki owoców bez żadnego białego rdzenia lub skóry. Często dodawane są segmenty pomarańczowe i grejpfrutowe do złożonych sałatek lub tostów na otwartej twarzy, ale można to zrobić również za pomocą cytryn! Aby to zrobić, odetnij każdy koniec cytryny, stań cytrynę na jednym końcu i używając ostrego noża do parowania, ostrożnie usuń całą zewnętrzną skórę odsłaniającą miazgę cytrynową bez żadnego białego rdzenia. Następnie przytrzymaj cytrynę w dłoni i delikatnie pokrój wokół każdego segmentu cytryny wzdłuż wewnętrznych warstw skóry, wyskakując je jeden po drugim. Dodanie kilku segmentów cytryny zgodnie z potrzebami soku z cytryny może być świetnym sposobem na włączenie kwasu do naczynia bez wszystkich dodatkowych płynnych. Ponadto otrzymujesz korzyści z błonnika z miazgi.

Skórki z cytryny

Zapalenie cytrynowej to miejsce, w którym żyją wszystkie olejki eteryczne z cytryny-i te potężne zdrowie promujące flawonoidy. Zapór cytryny oferuje cały aromat z cytryny, ale bez intensywnej kwasowości z soku lub goryczy rdzenia. Używany w połączeniu z sokiem z cytryny lub sam, skórka cytrynowa może wypełnić szczelinę między słodkimi i pikantnymi. Po pikantnej stronie, skórka cytrynowa jest doskonałym dodatkiem do sałatek zbożowych, naczyń z makaronem, bokami warzyw, przepisów na bazie drobiu i owoców morza, dipów i sosów i wielu innych. Z drugiej strony skórka cytrynowa może dodać kolejny element smaku w potrawach, takich jak nocne owies, miski koktajlowe lub desery na bazie owoców, takie jak ciasta. Skórka może być albo drobno startowana lub starannie pokrojona na większe kawałki, a następnie drobno posiekane.

Cała cytryna

Aby czerpać największe zalety cytryny, używanie jej w całości i konsumowanie wszystkich części cytryny jest idealne. Podczas gdy biały rdzeń ma gorzki smak, gdy jest surowy, staje się bardziej łagodny po ugotowaniu. Wrzucanie o połówek cytryn na grilla, do baterii do pieczenia lub bezpośrednio do garnka bulionu lub zupy podczas gotowania, są świetnymi sposobami na cieszenie się całymi gotowanymi cytrynami, ale jednym z najzdrowszych sposobów spożywania całej cytryny jest fermentowana, fermentowana, Znany również jako zachowana cytryna, która jest bardzo powszechna w kuchni północnoafrykańskiej i innych częściach Morza Śródziemnego.

Zachowane cytryny są wytwarzane przez przechowywanie całych cytryn z solą w sterylnych szklanych słoikach i pozwalając na ferment przez kilka tygodni. Przepisy zawierające składnik często określają „posiekaną zachowaną cytrynę”, pozostawiając wielu kucharzy niepewnych, do których części użyć. (Skórka, mięso, a nawet sok ze słoika są jadalne i pyszne!) Ale dzięki firmie New York Shuk, która specjalizuje się w zszywkach spiżarni na Bliskim Wschodzie, konserwowane cytryny są teraz dostępne jako pasta mieszana, która usuwa zgadywanie i zapewnia wszystkie korzyści z całej cytryny plus Zdrowe probiotyki z lakto-fermentacji. Uwielbiam tę zachowaną pastę cytrynową w prawie wszystkim, od opatrunków na sałatkę po dipy po marynaty i nie tylko.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.