Mąka Konjac to składnik o wysokim błonniku, który sprawia, że ​​makaron Shirataki jest tak zdrowy (i pyszny)

2. Może ci pomóc

Dzięki wysokiej zawartości błonnika mąki Konjac i większości produktów zawierających ją, konsumowanie Konjac może pomóc w poruszaniu się przez układ trawienny. „Niektóre badania wskazują, że suplement glucoMannan może pomóc w regulowaniu trawienia poprzez poprawę spójności i częstotliwości stolca”, mówi Harbstreet. „Jednak zauważono również, że dodanie samego glukumannanu nie zawsze spowodowało poprawę”, mówi i nie przeprowadzono żadnych badań na ludziach z trawieniem Gloucomannan, więc potrzebne są dalsze badania, więc potrzebne są dalsze badania.

3. Wypełnia cię

Dodatkowo, żywność wykonana z mąki Konjac (jak makaron Shirataki) są super wypełniające, nie będąc super kalorycznie gęstym, mówi Harbstreet dzięki wysokiej zawartości błonnika i wody. (Włókno zapewnia również, że ma również niskie węglowodany netto.) Jednak możesz czuć się mniej zadowolony niż w przypadku podobnej lub mniejszej części innego jedzenia, więc warto pamiętać, że rozważając potencjalną wymianę.

4. Może pomóc w zarządzaniu cukrzycą

„Wiele osób z cukrzycą uważa, że ​​muszą unikać tradycyjnych dań z makaronu lub makaronu. Makaron shirataki może oferować im alternatywę, aby cieszyć się tymi przepisami z mniejszym obawą o wpływ na poziom cukru we krwi ”, mówi Harbstreet. To dlatego, że mają niskie węglowodany i cukier, więc możesz cieszyć się bardziej swobodnie. Ponadto wysoka zawartość rozpuszczalnego błonnika w Konjac może pomóc w stabilizowaniu cukru we krwi. „Rozpuszczalne włókno zwalnia trawienie i jest pomocne w zapobieganiu skokom cukru we krwi”, mówi Wong.

Czy są jakieś wady mąki Konjac lub żywności, które ją zawierają?

Podczas gdy Konjac jest ogólnie dość zdrowym składnikiem, zawsze można go przesadzić. „Przekroczenie makaronu Shirataki lub innych form Konjac może spowodować zdenerwowanie GI, takie jak wzdęcia i gaz”, mówi Harbstreet.

A ze względu na wysoką zawartość błonnika może wystąpić potencjalne opóźnienie w absorpcji niektórych leków na receptę. „Jest to szczególnie istotne dla osób z cukrzycą, które przyjmują leki, aby pomóc regularnie cukru we krwi”, dodaje.

Jak cieszyć się mąką Konjac w domu

Istnieje kilka sposobów na włączenie mąki Konjac do swojej diety, jeśli chcesz jej wypróbować. Aby zanurzyć palec u nogi w wodzie, Wong sugeruje włączenie mąki Konjac do pieczenia. „Mąka Konjac jest zwykle używana do pomocy w pogrubieniu i konsystencji. Możesz go używać, ilekroć będziesz używać wypełnień ciast, puddingów, a nawet sosów i sosu ”-mówi. „Pomaga także pożyczyć miękką, delikatną konsystencję, idealną do ciastek, ciastek, ciast i chleba” - dodaje.

FYI: Mąka Konjac nie jest wymienna z mąką pszenną, ale można ją dodać do mąki pszennej dla bardziej miękkiego produktu. Spróbuj dodać połowę łyżeczki mąki Konjac na każdą filiżankę mąki, aby uzyskać bardziej delikatny produkt (plus wzmocnienie błonnika!), ale nie dodawaj więcej niż jednej łyżeczki na przepis. (W przeciwnym razie możesz wpłynąć na ostateczny smak i teksturę.)

Wong mówi, że możesz także zrobić własny makaron Shirataki. „Będziesz potrzebował wody, proszku glukumannan, proszku do pieczenia i prasy makaronowej. Najpierw utworzysz galaretowatą mieszankę, łącząc wodę, glukomannan w proszku i proszek do pieczenia. Następnie po prostu naciśnij tę mieszaninę przez prasę makaronu i zagotuj makaron.„Jeśli nie odczuwasz trasy DIY, możesz po prostu kupić w sklepie-stały się coraz bardziej powszechne w sklepach spożywczych dzięki dalszemu zainteresowaniu jedzeniem o niskiej zawartości węglowodanów i alt-pastas.

„Ze względu na konsystencję i wysoką zawartość wody najbardziej idealne zastosowanie [makaronu Shirataki] są naczynia, które obejmują bulion lub inny płyn do serwowania, jak tradycyjny japoński Oden Jest powszechnie używany ”, mówi Harbstreet.

„Te makarony są pyszne w zupach, jak frytki, zimno z sosem orzechowym, a nawet jako część sałatek. Są stosunkowo bez smaku i mają zabawną, gryzącą konsystencję ” - dodaje Wong.

Aby użyć, usuń z opakowania i płukać. Rozgrzej na patelni, aby usunąć nadmiar wody i pomóc makaronowi utrzymać swój kształt. Następnie dodaj żądane przyprawy, sosy i inne składniki. „Same makaron są praktycznie bez smaku, więc przyjmą smak wszelkich przypraw i sosów, z którymi są podawane”, mówi Wong. Baw się dobrze eksperymentować w kuchni!