Diety niskowęglowodanowe są popularne-czy w ogóle potrzebujemy makroskładników odżywczych?

Anthony Gustin, lekarz medycyny funkcjonalnej, jest tak wielkim wierzącą w dietę o niskiej zawartości węglowodanów, że założył całą firmę Keto, Perfect Keto. Jak można się domyślić, on ma umysł, że możesz całkowicie żyć bez węglowodanów. „Węglowodany wcale nie są ważne”, mówi wprost, mówiąc, że chociaż ciało może je dobrze wykorzystać, możliwe jest przetrwanie bez spożywania niczego. „Można je wykorzystać do energii, ale nie Posiadać do wykorzystania do energii."

Gustin wyjaśnia, że ​​kiedy jesz węglowodany, ciało pęka, a następnie w dół i przekształca składniki na glukozę, która następnie trafia do krwioobiegu. „Następnie jest używany do utrzymania czerwonych krwinek, funkcji mózgu i funkcji ciała.„Brzmi całkiem ważne, prawda? Ale chociaż Gustin twierdzi, że glukoza we krwi jest rzeczywiście niezbędna do podsycania ciała, rozkładanie węglowodanów nie jest jedynym sposobem na zrobienie tego.

Wyjaśnia, że ​​podczas procesu zwanego glukoneogenezą związki niekarbobojowe, takie jak aminokwasy z białka, są przekształcane w glukozę dla energii. Ciało może również wykorzystywać ketony, chemikalia utworzone z tłuszczu, do energii zamiast glukozy. (Zasadniczo jest to całe rozumowanie diety keto: bez węglowodanów do wykorzystania energii, twoje ciało zacznie rozkładać tłuszcz.)

Podczas gdy twoje ciało może być w stanie znaleźć inne źródła energii, Dr. Karmarze ostrzega przed wycinaniem węglowodanów całkowicie specyficznie złożone węglowodany występujące w zdrowej żywności, takich jak owoce i warzywa. „Jeśli to zrobisz, brakuje ci całej wielu witamin i składników odżywczych, w tym błonnika, co pomaga w trawieniu. Właśnie dlatego ludzie, którzy mają niski węglowodan i zwiększają spożycie tłuszczu i białka, ale nie spożycie warzyw mogą poczuć się zaparciami-mówi. Do tego momentu Dr. Karmally mówi, że ciało może trwać bez węglowodanów-nie będzie nagle wyłączyć się, ale z pewnością nie będzie w najlepszej formie: brak składników odżywczych w owocach i warzywach może prowadzić do większego stanu zapalnego.

Certyfikowany przez zarząd dietetyk sportowy, zarejestrowany dietetyk i dyrektor diety w Trifecta Nutrition Emmie Satrazemis zgadza się z Gustinem, że węglowodany nie są technicznie konieczne, ale podobnie jak Dr. Karmarze ostrzega przed ich całkowicie wycofaniem. „Mimo że nie są niezbędne do przetrwania, są w większości jeść, w tym owoce, warzywa, orzechy i nasiona. Więc całkowicie ich wycięcie oznaczałoby brakujące w tak dużej ilości odżywiania - wyjaśnia, powtórząc Dr. Sentymenty karmalujące.

Satrazemis mówi, że nie ma trudnej i szybkiej zasady, ile węglowodanów jest optymalne, ale podkreśla, że ​​nie ma potrzeby bać się węglowodanów ani martwić się, że doprowadzą do przyrostu masy ciała. „Węglowodany dostają zły rap, ale jeśli chodzi o utrzymanie zdrowej wagi, chodzi bardziej o kalorie” - mówi. „Jeśli nie jesz więcej kalorii niż potrzebujesz, nie przybędziesz wagi nawet, jeśli Twoja dieta zawiera znaczny procent węglowodanów."

A co z sportowcami? Czy nie potrzebują węglowodanów? Zarówno Gustin, jak i Satrazemis współpracują z profesjonalnymi sportowcami i doszli do tego samego wniosku: zależy to od rodzaju sportu, który robisz. „Jeśli robisz coś, co wymaga krótkich serii energii, takich jak sprint lub podnoszenie ciężarów, węglowodany są lepszym źródłem energii niż białko lub tłuszcze, ponieważ są przechowywane w mięśniach i są łatwiej dostępne”, mówi Satrazemis. „Ale jeśli wykonujesz bardziej trwały trening, podobnie jak długi okres, zdrowy tłuszcz jest idealnym źródłem energii, ponieważ jest bardziej niskie opalanie."

„Węglowodany dostają zły rap, ale jeśli chodzi o utrzymanie zdrowej wagi, chodzi bardziej o kalorie.„-Emmie Satrazemis, Rd, CSSD

Ale obaj eksperci wskazują, że, niestety, przeciętna osoba nie ma takich samych potrzeb żywieniowych jak profesjonalny sportowiec, a większość ludzi przecenia swoje potrzeby paliwa. Ale, hej, jeśli ciągle uderzysz w ścianę podczas treningów, możesz spróbować dodać węglowodany do przekąski przedtreningowej i sprawdzić, czy to robi różnicę.

Najważniejsze jest to, że nie poczujesz się świetnie, jeśli całkowicie wycinasz złożone węglowodany, jeśli możesz technicznie przetrwać. Według dr. Karmarze: „Ludzie muszą mniej skupić się na określonych składnikach odżywczych, a bardziej na jedzeniu w całości, prawdziwej żywności, ponieważ w ten sposób uzyskają więcej korzyści żywieniowych."

Jeden główny punkt dietetyczny wszyscy trzej eksperci zgadzają się: jedzenie nieprzetworzone, prawdziwe potrawy powinno być celem bez względu na wszystko. Jak trafnie to ujmuje Gustin: „Nie ma znaczenia, czy dieta jest niskokęgowa, czy wysoki węglowodan, bez względu na to, że kluczem powinno być jeść 100-procentową prawdziwą dietę, Whole Foods Diet."

Jeśli próbujesz dowiedzieć się, który plan zdrowego odżywiania jest dla Ciebie najlepszy, sprawdź ten przewodnik. Plus, co musisz wiedzieć o ładowaniu węglowodanów.