Stwórz własne pyszne, wegańskie mięso taco z tym tajnym składnikiem wysokobiałek

Bardzo W tamtych czasach fasola działa jako prosta zamiana na mięso w przepisach. Chili, Burgers, Burritos… to wszystkie potrawy, w których można je używać zamiast kurczaka lub wołowiny. Ale biorąc pod uwagę, że wielu z nas pracowało nad naszymi towarami spiżarni w puszkach podczas kwarantanny, w tym momencie możesz mieć bardzo dość fasoli. I chociaż są pyszne, nie można ich uznać za przekonującą alternatywę mięsa. Bez względu na to, jak je przyprawisz, nadal wyglądają i smakują jak fasola. Stąd poszukiwanie wegańskiego mięsa taco z teksturą bliżej jego odpowiednika na mięso.

Zostaw to wegańskiego blogera, aktorki i projektantki mody Tabitha Brown, aby wymyślić wegańskie mięso taco, które faktycznie zapewnia zarówno teksturę, jak i smak. Niedawno podzieliła się swoim przepisem na Tiktok, który zawiera nieoczekiwany składnik: pecan.

@iamtabithabrowntaco wtorek z moim ulubionym pekanem ? ## Tabithabrown ## VegantaCos ## Pecans ## FYP ♬ Oryginalny dźwięk - Iamtabithabrown

Oprócz pekan (które zawierają dziewięć gramów białka i aż 9.5 gramów błonnika na filiżankę), używa również grzybów w swoim przepisie, rosnącego przejścia w produktach zastępczych mięsa, ponieważ ich konsystencja jest podobna do mięsa po ugotowaniu. Brown mówi, że wcześniej widziała orzechy włoskie w wegańskich przepisach na mięs taco, co pomogło być inspiracją dla jej własnej. „Mam lekką alergię na orzechy włoskie, więc postanowiłem spróbować z pekanami i zadziałało!" ona mówi.

Oczywiście aromat jest bardzo ważny. Brown używa mieszanki płynnych amin, przyprawy taco o niskiej zawartości sodu i czosnku, wraz z cebulą, zieloną papryką i jalapeño, aby uzyskać profil smaku dokładnie dobrze. „Grzyby nadają potrzebną konsystencję, a płynne amino pomagają nadać mięsisty smak, więc te dwa składniki są kluczowe” - mówi.

Ona oferuje kolejną profesjonalną wskazówkę podczas wypróbowania tego przepisu w domu: „Chłonięcie orzechów pekan lub gotowanie, jeśli je gotujesz.„Gotowy, aby spróbować? Uzyskaj pełny przepis Browna poniżej.

Wegańskie mięso Taco Tabitha Browna

Daje 12 porcji

Składniki
2 szklanki surowych orzechów pekan
2 szklanki wody
3 łyżki cieczy aminos
4 duże białe grzyby, posiekane
1/2 małej zielonej papryki, zaszczepiona i posiekana
2 łyżki czerwonej cebuli, posiekana
1 jalapeño, zaszczepiony i posiekany (opcjonalnie)
1 łyżka przypraw taco o niskim poziomie
1 łyżka przypraw bez soli i przypraw ziołowych
Sok z 1 wapna

1. W średniej misce połącz pekan z wodą i płynnymi aminami. Namocz przez trzy godziny, a następnie spuścić.

2. Dodaj opróżnione pekan do robota kuchennego z grzybami, zieloną papryką, czerwoną cebulą, jalapeño, przyprawami taco, przyprawami czosnkowymi i ziołowymi oraz sokiem z limonki oraz sokiem z limonki. Pulsuj kilka razy, aż mieszanka będzie dobrze posiekana i przypomina mielone mięso. Nie przetwarzaj. Cieszyć się!