Przepis Shaun Hergatt's Blony jajka z awokado i pieczonymi warzywami jesiennymi

Znany szef kuchni Shaun Hergatt ożywia produkty w sezonie na każdym talerzu w swojej restauracji Murray Hill, Juni. W domu jego podejście jest prawie takie samo.

Hergatt mówi, że musi się dla siebie gotować, ponieważ jest bardzo wybredny w kwestii jakości składników, a nie tylko dla zadowolenia swojego podniebienia. „Jestem bardzo świadomy ciała” - przyznaje, powołując się na rutynę treningową, która obejmuje uderzenie na siłownię cztery do pięciu razy w tygodniu w celu treningu obwodowego, podnoszenia i nie tylko.

Jedno świeże i zdrowe danie, na którym polega na białku, zdrowych tłuszczach i smaku? Ta prosta odmiana tostów z awokado z gotowanymi jajami i warzywami.

„To pożywne danie, które lubię przygotowywać, kiedy jestem w domu na obiad. Obracam warzywa w miarę zmiany sezonu, a gotowanie ich oliwą z oliwek w przeciwieństwie do masła zachowuje ich czyste smaki - mówi.

Podążaj za jego prowadzeniem i ubij go marchewką i squash-lub cokolwiek znajdziesz na rynku rolników tego dnia. Hergatt twierdzi, że Hergatt twierdzi, że nie tylko świeże warzywa są bardziej gęste. Wiedziałby. -Lisa Elaine trzymała

Jajka koszulowane z awokado, pieczone warzywa jesienne, nasiona dyni i białe winegret balsamiczny
Szef kuchni Shaun Hergatt

Serwuje 1 (ale łatwo dostosować się do więcej)

2 plastry tosty pełnoziarniste
Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 dojrzałe awokado Hass
2 jajka, gotowane
2 łyżki nasion dyniowych, tosty w piecu Farenheit o 325 stopnie przez 8 do 10 minut
2 marchewki, obrane i pokrojone na 1-calowe plasterki
½ Squash piżmowy, pokrojony na 1-calowe kostki
2 goździki czosnkowe, mielone
Sól i świeżo uziemia czarna pieprz

Dla białego winegret balsamicznego (nieużywany vinaigrette można łatwo przechowywać przez tydzień):

¾ Puchar oliwy z oliwek z twórczości
¼ szklanka białego octu balsamicznego
Sól i świeżo uziemia czarna pieprz

1. Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Farenheit. Wrzuć marchewkę, kabaczek i czosnek na blachy, wyłożone folią aluminiową. Piecz do miękkości, 30 do 35 minut.
2. Mash Avocado w misce z widelcem. Dopraw solą i pieprzem.
3. Aby podawać, umieść tost na talerzu i na wierzchu z awokado rozłożonym. Dodaj jajka gotowane na wierzch i pieczone warzywa z boku, wrzucone z nasion dyni i lekko ubrane białym winegretem balsamicznym.

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź www.Juninyc.com