Lodówka wyglądała Giada de laurentiis

Kiedy myślisz o włoskim jedzeniu, trudno nie wyobrażać sobie dużych misek parowych spaghetti i tandetnego parmezanu z kurczaka (w porządku i butelki wina).

Giada de Laurentiis, gospodarz Food Network, mówi, że kuchnia włoska nie musi być taka. Złap ją w wolnej chwili i gwiazda Giada w domu (i redaktor naczelny Giada co tydzień) uwielbia de-tworzyć wiele z tych włoskich nieporozumień z jedzeniem.

„Moje motto zawsze brzmiało:„ Jem trochę wszystkiego i niewiele nic.„Kultura włoska polega na posiadaniu małych rzeczy wielu rzeczy i dzieleniu się wszystkim stylem rodzinnym” - mówi de Laurentiis. Więc chociaż nigdy nie jest taka, która pomija kawałek obfitej lasagny, następnego dnia równoważy go zielonym sokiem.

Co jeszcze popija i odkuwa aparat? Sprawdź, co jest w jej lodówce, i ukradł jej pomysły na szybkie kolacje (wskazówka: chodzi o greeny i ciecierzycy na parze) lub co w locie w locie dla gości bezglutenowych.

Jakie są powszechne nieporozumienia na temat włoskiego jedzenia? Ludzie myślą, że to wszystko duże, ciężkie posiłki, które składają się z ogromnego talerza makaronu. W rzeczywistości makaron jest przystawką lub stroną, a nie głównym (i jedynym) wydarzeniem. Niektóre części kraju przypominającego pokarm na Sycylii, które jest bardziej oparte na makaronie, ale zmienia się dość drastycznie w zależności od tego, gdzie jesteś.

Jak więc opisałbyś swoją dietę? Ważne jest, aby zawsze mieć świadomość tego, co jesz, więc staram się jeść tak organicznie, lokalnie i sezonowo, jak to możliwe. Mam również oko na spożycie glutenu, cukru i soli.

Jakie są pojemniki Pyrex wypełnione na drugiej półce? Wygląda jak pyszne warzywa i makaron. Mam gotowane na parze brokuły i zieloną fasolę oraz zwykły makaron, więc mogę je rzucić sosem pomidorowym lub groszkiem i kiełbasą.

Brzmi pysznie. Gdzie idziesz na zakupy? Staram się chodzić na targ rolników w każdy weekend, z moją córką, Jade. Polujemy z namiotu do namiotu, aby uzyskać najlepsze produkty (i oczywiście próbka!). Następnie idę do lokalnego sklepu spożywczego, aby uzupełnić przez cały tydzień.

Do czego używasz ciecierzycy? Ciecierzycy są bardzo zróżnicowane i świetnie mieć pod ręką. Wrzucam je do sałatek, piec do chrupiących przekąsek lub wbijam je do robota kuchennego z odrobiną cytryny, oliwy z oliwek i solą na zanurzenie warzyw.

Jakie są twoje ulubione szybkie posiłki w domu? Lemon Spaghetti, pieczony halibut z fasolą limu w małej foliowej paczce, zupa z małymi gwiazdami makaron, marchew, seler, groszek i ładny, duży kawałek skórki w pysznym bulionie z kurczaka lub resztki lasagna. To nigdy nie jest takie samo.

To taka fajna różnorodność. Gdyby ktoś przyszedł dziś do twojego domu na przyjęcie w ostatniej chwili, co byś zrobił? Zrobiłbym sałatkę rukola wrzuconą do małej cytryny i oliwy z oliwek z świeżą burratą, różową pieprzem i solą morską na początek. Następnie podawaj z kurczaka piccata z smażonymi kaparami i tym makaronem bezglutenowym, które miałem na myśli, i zakończ z specjalnością Jade'u na deser: czekoladowe fondue ze świeżymi skokami owocowymi. Przyjdź około 7:00 P.M. i przynieś swoje ulubione wino. -Molly Gallagher

(Zdjęcia: Giada de laurentiis)