12 najlepszych zestawów nożem zalecanych przez profesjonalnych szefów kuchni
Typ i liczba noży
Po pierwsze, rozważ wybranie zestawu noża, który zawiera elementy, które mogą rozwiązać szeroką gamę zadań. Według większości profesjonalnych szefów kuchni, z którymi przeprowadziliśmy wywiady, istnieją trzy niezbędne noże, które każdy zestaw powinien mieć-zawiera nóż szefa kuchni, nóż Paring i ząbkowany nóż chlebowy. „Te trzy noże obsługują 95 procent moich prac kuchennych”, mówi Jake Cohen, autor książki kucharskiej Jew-ish: na nowo na nowo przepisy z nowoczesnego mężczyzny oraz były redaktor żywności w Table Table i Time Out w Nowym Jorku. „To powiedziawszy, każda kuchnia jest inna, a sposób, w jaki gotujesz, pomoże dyktować, jakie inne noże możesz dodać [do swojej kolekcji]."
Aby pomóc ci dowiedzieć się, jakie inne noże możesz chcieć w zestawie, Pomyśl o tym, co gotujesz, i złożoność swoich projektów gotowania w domu. Na przykład możesz poszukać zestawu noża, który zawiera narzędzia lub drobny nóż. „To świetny koń roboczy, kiedy nie chcesz odsłonić noża szefa kuchni”, według Khorana Horn, szefa kuchni z Filadelfii i właściciela Guard House Cafe, Stripp'd Juice i Blvck. Jeśli rzeźbienie, przycinanie i debonowanie mięs i ryb jest dla ciebie częstym zadaniem, nóż boningowy może być również przydatny, dodaje Katie Button, szef kuchni i współzałożyciel i dyrektor generalny Katie Button Restaurants. Oprócz tych utworów, szef kuchni i stylistka żywności Carla Contreras zaleca szukanie zestawów z drugorzędnymi, ale ważnymi przedmiotami, takimi jak nożyce lub nożyczki kuchenne lub nożyczki.
Jeśli jest jeden Nóż, którego zawsze będziesz chciał w planie, jest to ośmio- lub dziewięciocalowy nóż szefa kuchni, mówi Ashton Keefe, szef kuchni, kulinarny stylista i autor Lemon & Salt: A Modern Girl's Guide to Culinary Revery. „Nie ma znaczenia, jak dobry jest ten zestaw, jeśli nie kochasz noża szefa kuchni”, mówi, dodając, że powinien pasować do dłoni i nie przytłaczać jej długości lub wagi.
Podobnie jak rodzaje noży w zestawie mogą się różnić, podobnie jak liczba noży. Jeśli chcesz dedykowany nóż do każdego zadania gotowania, możesz preferować wszechstronność większego zestawu. To powiedziawszy, mniejszy zestaw może ci doskonale służyć, jeśli wybierzesz opcję zawierającą noże, które mogą poradzić sobie z różnorodnymi pracami kuchennymi. Większość szefów kuchni, z którymi rozmawialiśmy. „Jeśli chodzi o zestawy noża, unikałbym pułapki, która jest lepsza”, mówi Stephen Chavez, instruktor szefa kuchni w Instytucie Edukacji Kulinarnej w Los Angeles. „Przeciętne gospodarstwo domowe nie potrzebuje szesnastoosobowego zestawu noży lub dodatków do nożem stekowych."
Western vs. Noże w stylu wschodnim
Kupując zestaw nożem, natkniesz się również na opcje z nożami, które są podzielone na dwie główne kategorie: noże w stylu zachodnim i wschodnim, z niektórymi odmianami zawierającymi aspekty obu typów. Według Keefe główna różnica między nimi często sprowadza się do ostrza. Noże w stylu zachodnim zazwyczaj mają grubsze ostrze z większą krzywą na najnowocześniejszym krawędzi, podczas gdy noże w stylu wschodniej lub japońskiej mają cieńsze ostrze bez większej krzywej. Ważne jest również, aby wspomnieć, że noże w stylu zachodnim mogą zachować przewagę dłużej niż noże w stylu japońskim, mówi Contreras, a zatem wymagać mniejszego wysiłku, aby utrzymać. Jednak „wielu uważa, że japoński nóż jest ostrzejszy ze względu na rodzaj ostrza”, mówi Keefe. Ostatecznie jednak wybór jest kwestią preferencji.
Akcesoria ostrzania
Niezależnie od tego, który zestaw noża wybierzesz, noże, które są dostarczane z zestawem, będą wymagały wyostrzenia raz w miesiącu lub, jeśli są używane rzadziej, co kilka miesięcy. „Ostry nóż to najlepszy nóż”, mówi Keefe, a biorąc pod uwagę to, możesz kupić zestaw z temperówką, taką jak honoring stal lub kamień do rozebrania noża, aby utrzymać przewagę. W przeciwnym razie możesz kupić te akcesoria ostrzania osobno. Alternatywnie, Contreras twierdzi, że możesz mieć profesjonalistę wyostrzoną swoje ostrza-pamiętaj o tym, że choć wygodna ta opcja będzie miała powtarzające się koszty.
Składowanie
Idealnie, zestaw nożem będzie również wyposażony w blok noża lub rolkę noża do przechowywania. Wybór między dwiema opcjami sprowadzi się do dostępnej przestrzeni i sposobu organizowania kuchni. Blok noża umożliwia łatwy dostęp do ostrzy, ale jeśli jesteś ograniczony na przestrzeni kuchennej, możesz wolić zestaw noża, który jest wyposażony w rolkę noża.
Jeśli kupisz zestaw noża?
Jeśli zakładasz kuchnię po raz pierwszy lub chcesz zaktualizować swoją kolekcję, kupowanie zestawu noży kuchennych może być wygodną i niedrogą alternatywą dla zakupów noży fragmentarycznych. Jednak podczas zakupu zestawu noża wysokiej jakości może zaoferować wszystko, czego potrzebujesz w cenie przyjaznej portfele, możesz zbudować własny zestaw noża, jeśli chcesz dostosować swoją kolekcję do dokładnych potrzeb gotowania. Według Michelle Hernandez, ciasta szefowa i właścicielka Le Dix-Sept Patisserie w San Francisco, większość domowych kucharzy używa tylko jednego lub dwóch noży, a ona dodaje, że jest również o wiele łatwiejsza do opieki i utrzymywania kilku nożem niż jest dbać o wielu.
Jakie noże kuchenne należy kupić, i w jakiej kolejności?
Jeśli zdecydujesz się zbudować własny zestaw noża, zacznij od noża Essentials-A Chef, nożem i ząbkowanego noża do chleba-stamtąd, zawsze możesz dodać indywidualne narzędzia do swojej kolekcji. Jeśli chcesz kupić nóż szefa kuchni, Hernandez zaleca klasyczny 8-calowy nóż szefa kuchni Wüsthof (170 USD); Materiał prawie 4-calowy nóż (55 USD) lub 4-calowy nóż użyteczności wiktorii (9 USD); oraz klasyczny 9-calowy nóż chlebowy w Wüsthof Classic (150 USD).
Ludzie gotowi wydać więcej pieniędzy, mogą również rozważyć zakup krajowych noży. „Wybór domowego noża rzemieślniczego pozwala poznać swojego producenta noża, porozmawiać z nimi o tym, co chcesz i jak zamierzasz używać [noży]”, mówi Button. Zaleca noże Middleton z Karoliny Południowej, które znane jest z tworzenia dobrze wykonanych noży, które są wygodne w użyciu, lub noże Chelsea Miller, które są własnością jednej z niewielu kobiet-nożem w kraju.
Czynniki noża wysokiej jakości
Niezależnie od tego, czy kupujesz noże na kawałek, czy jako zestaw, wszyscy szefowie kuchni, z którymi przeprowadziliśmy wywiady, zalecają priorytety jakości nad ilością. „Jakość robi różnicę w długowieczności, trwałości i niezawodności”, mówi Chavez, a jeśli chcesz noży o wysokiej jakości, będziesz chciał rozważyć te wykonane ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla lub materiałów ceramicznych z pełną konstrukcją i solidną konstrukcją i solidną Ergonomiczny uchwyt.
Materiał
Według Contreras, będziesz chciał wybrać noże wykonane z materiałów takich jak wysokie węgla ze stali nierdzewnej lub ceramiki, z których ma zalety i wady. Wiele noży zbudowanych z wysokiej węgla stali nierdzewnej jest łatwych do pielęgnacji i odpornych na rdzę, mówi Contreras, choć mogą być dość kosztowne. Jeśli szukasz bardziej przystępnej opcji, noże ceramiczne mogą wykonywać zadania tak samo dobrze, jak ich odpowiedniki. „Są niesamowicie ostre”, mówi z zastrzeżeniem, „ale bardzo delikatne."
Konstrukcja pełna
Będziesz także chciał wybrać noże z w pełni sfałszowaną i pełną konstrukcją, w której ostrze rozciąga się do radzenia sobie, mówi Chavez i Meg Walker, szef kuchni i dyrektor generalny Made by Meg Catering. Noże wykonane tylko z częściowo-tangową konstrukcją (która nie biegaj aż do uchwytu) są niższa niż ich odpowiednik i bardziej podatna na pękanie, wyjaśnia.
Uchwyt
Ostatni, ale nie najmniej ważny jest uchwyt noża. „W przypadku długowieczności unikaj niedokończonych drewna, szczególnie z nitami”, mówi Chavez. „Z czasem drewno oddzieli się od nitów i trudno zachować sanitarne.„Będziesz także chciał uchwyt, który jest wygodny, aby uczynić wygodne korzystanie z dnia na dzień, mówi Alain Allegretti, szef kuchni i były właściciel Allegretti, La Promenade des Anglais i Azure autorstwa Allegretti, a Chavez dodał to Powinien idealnie pasować w dłoni. Podczas gdy komfort jest subiektywny, opcje na liście zostały sprawdzone przez szefów kuchni, którzy mogą potwierdzić ich wygodę.
Mając to na uwadze, oto 12 najlepszych zestawów noża-wszystkie zalecane przez profesjonalistów.
Najlepsze zestawy noża
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 3 ½-calowy nóż paringowy, 6-calowy nóż użyteczności, 8-calowy ząbkowany nóż chlebowy, nożyce kuchenne, rod
Ten zestaw noża jest wyposażony w zalecenie Button i Devan Cameron, szef kuchni i właściciel blogu kulinarnej. Jest to ukochane przez szefów kuchni telewizyjnych, takich jak Gordon Ramsay, Jamie Oliver i Ina Garten, a także nie ma wątpliwości, dlaczego.
„Wüsthof tworzy wysokiej jakości noże, które będą trwać przez dziesięciolecia”, mówi Cameron. „To był mój pierwszy zestaw profesjonalnych noży i to, co doprowadziło mnie do szkoły kulinarnej.”Button potwierdza jakość dołączonych noży. „Są niedrogie, mają cięższe i trwałe ostrze i trwają wiecznie”, mówi. Jako dalszy świadectwo ich trwałości, ostrza mają konstrukcję pełnoziarnistą i są wykute z jednego ciągłego kawałka wysokobętowej stali nierdzewnej. Każdy nóż w zestawie może również wiele użyć w kuchni, a przycisk określa je jako „wielkie noże konia roboczych.„Noże są jednak po cięższej stronie. „Niektórzy ludzie mogą uważać, że te noże są trochę ciężkie, zwłaszcza noże szefa kuchni”, mówi Cameron, ale mówi, że „gładki” i „wygodny” uchwyt może ułatwić manewrowanie ostrzami.
Zestaw jest jedną z najobszerniejszych opcji na liście i zawiera nóż szefa kuchni, nóż parowania, nóż narzędzi, ząbkowany nóż chlebowy, a także nożyce kuchenne i honoring stal. Uwzględniono również 13-letnią drewnianą blok noża, aby pomieścić wszystkie elementy z miejscem do oszczędzania, aby uzyskać więcej dodatków.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Rozległa gama noży zawartych w zestawie
- Według ekspertów noże mają wygodne i gładkie uchwyty
Kon:
- Nóż szefa kuchni może być dla niektórych ciężki
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 6-calowy nóż szefa kuchni, 3-calowy nóż sparowania, 6-calowy nóż narzędziowy, 8-calowy ząbkowany nóż chlebowy, cztery 4-calowe noże ze stekami, nożyce kuchenne, 9-calowy honor 13-leci blok noża
Ten zestaw noża jest wysoce polecany przez Allegretti, który mówi: „Ma to niezbędne elementy do użycia w swojej domowej kuchni”, jak noże szefów kuchni o różnych rozmiarach, nóż, nóż narzędzi i ząbkowany nóż chlebowy.
To, co go wyróżnia, to to, że jest to jedyny zestaw na liście, który jest wyposażony w noże stekowe, które mogą zaoszczędzić pieniądze na zakup setu noży ze steków. Allegretti potwierdza również, że wszystkie noże zawarte w zestawie są „ostre” i „trwałe”, dzięki ich wysokiej zawartości materiału ze stali nierdzeniowej i konstrukcji pełnej tang. Biorąc pod uwagę szereg wysokiej jakości noży, które są dostarczane z zestawem, warto kosztować. Obejmuje także parę nożyc kuchennych, honoring stal i 13-letnią blok noża do przechowywania wszystkich komponentów. Jeśli cokolwiek, blok noża pozostawia mało miejsca na dodatkowe elementy, choć możesz nie potrzebować więcej noży w swojej kolekcji, jeśli posiadasz ten zestaw-jest kompleksowy.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Najbardziej obszerny nóż na liście
- W zestawie cztery noże stekowe
Kon:
- Blok noża ma ograniczone miejsce
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 4-calowy nóż paringowy, 5-calowy ząbkowany nóż, 6-calowy nóż krojenia, nożyce kuchenne, rod
Ten zestaw noża ma zgodę na Contreras i Zoë François, cukiernika i gospodarz Zoë Bakes w Magnolia Network. „Henckels był moim pierwszym zestawem noży i wciąż trzymają ponad 30 lat później”, mówi François, a Contreras zgadza się: „Ten zestaw będzie trwał całe życie."
Noże są wykute z pojedynczego kawałka ostrzy ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, aby uzyskać długotrwałą trwałość, a ogólny zestaw zawiera cztery noże, w tym nóż szefa kuchni, nóż parowania, nóż narzędzi i nóż do krojenia, a także kuchenną nożyce i honorująca stal. Chociaż zestaw nie jest wyposażony w ząbkowany nóż chlebowy (który zazwyczaj zalecają eksperci), dołączony blok noża ma dużo miejsca na więcej elementów, więc możesz dodać własne. Ludzie mogą również docenić włączenie noża do krojenia (aka noża do rzeźbienia). Podczas gdy eksperci, o których rozmawialiśmy, nie uważają go za niezbędne, jest to przydatne, szczególnie dla tych, którzy często serwują piecze i duże grillowane mięso w domu. Co więcej według Contreras? Ten zestaw jest tak atrakcyjny, jak na zdjęciu w powyższym bonusie fotograficznym dla tych, którzy chcą opcji z czystym i atrakcyjnym wizualnie projektem. „To jest podstawowe i piękne” - mówi. „Uwielbiam to, jak to jest proste."
Styl: Zachodni
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Według ekspertów noże są trwałe
- Zawiera nóż krojenia
Kon:
- Brak ząbkowanego noża do chleba
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 3-calowy nóż paringowy, 10-calowy ząbkowany nóż chlebowy, 6 ½-calowy nóż Santoku, nożyce kuchenne, pręt honoringowy i 10-letni blok noża
Wolf jest znany z tworzenia profesjonalnych urządzeń kuchennych, a noże marki nie są wyjątkiem. Według Aceq Chef i właściciela Elijaha Safford ten zestaw został zaprojektowany z myślą o profesjonalistach z branży, aby spodobać się przeszkolonym szefom kuchni i entuzjastycznych domowych kucharzy.
„Choć wygodne i łatwe w użyciu, noże są zaprojektowane tak, aby trwać, ponieważ zostały wykonane zgodnie z japońską precyzją i niemiecką trwałością”, mówi Safford. „W domu używam każdego instrumentu do przygotowywania dużych posiłków lub szybkiego posiłku po długiej nocy.„Rzeczywiście, zestaw zawiera wszystkie noże, których potrzebujesz do gotowania w domu, nóż szefa kuchni, nóż, ząbkowany nóż chlebowy i nóż Santoku, nóż wszechstronny dla wielu prac, ale szczególnie do cięcia warzyw warzyw. Co więcej, noże zawarte w zestawie są tak trwałe, jak funkcjonalne. Zawierają pełnoziarniste konstrukcje i potrójne uchwyty, a ostrza ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla mogą dobrze trzymać krawędź i stać do regularnego ostrzenia.
Kuche nożyce, honorująca stal i 10-przelotowy blok noża zaokrąglony zestaw. Jako bonus mile widziany blok noża podwaja się jako książka kucharska lub stojak na urządzenie, dzięki czemu jest idealny dla tych, którzy często podążają za przepisami podczas gotowania.
Styl: Hybryda zachodniego-wschodnia
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Według ekspertów noże są wygodne i łatwe w użyciu
- Block noża podwaja się jako stojak na książkę kucharską
Kon:
- Blok noża jest nieporęczny
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 4-calowy nóż paringowy, 6-calowy nóż użyteczności, honoring pręt i 6-leci blok noża
Jeśli wolisz noże w stylu japońskim, możesz rozważyć ten zestaw noża od Shun. Zestaw prezentuje japońskie kunszt w najlepszym wydaniu, a także z aprobatą Horn, który mówi, że jest idealny „zarówno dla profesjonalnego, jak i domowego szefa kuchni."
Dołączone noże są ręcznie wykonane w japońsku i oferują idealne połączenie formy i funkcji. Każdy noża do ręcznego noża jest zbudowana ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla, co skutkuje „wielkim ostrzem, które zachowa jego krawędź z dużą ostrożnością”, mówi Horn, i jest pełen uchwytu Pakkawood, który jest odporny na wilgoć. Otrzymasz tylko nóż szefa kuchni, nóż i nóż narzędzi z zestawem, ale mogą to być wszystko, czego potrzebujesz, biorąc pod uwagę ich wszechstronność-i oczywiście jest opcją zakupu dodatkowych noży, jeśli chcesz rozszerzyć swoją kolekcję. Zestaw jest również wyposażony w sześciokrotny blok noża bambusa z usprawnionym projektem, który nie zajmuje zbyt dużej ilości miejsca na blacie i honorującą stal, aby utrzymać ostrza ostre.
Styl: Wschodni
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Noże są wykonane ręcznie w Japonii
- Zawiera niezbędne noże zalecane przez ekspertów
Kon:
- Zawiera tylko trzy noże
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, nóż użyteczności 4 ¼ cala, 8 ½-calowy ząbkowany nóż chlebowy, 5 ½-calowy nóż warzywny, 3-calowy nóż peeler, honing pręt i 9-spółka
Ten zestaw noża w stylu japońskiego ma podstawowe narzędzia-nóż szefa kuchni, nóż użyteczności i ząbkowany nóż chlebowy z nożem warzywnym, nożem obierającym, honoring pręta i dziewięcioosobowy blok noża do przechowywania wszystkich. Według Contreras noże zawarte w zestawie są również łatwe w utrzymaniu.
„Jest to zestaw noża w stylu wschodnim, który można zaostrzyć jak zachodnie noże, co znacznie ułatwia ich opiekę”, mówi. To też nie oszczędzało na jakości. Dołączone noże są wykonane ręcznie w Japonii, przy użyciu tego samego procesu o długości dziesięcioleci, co skutkuje ostrymi ostrzami, które sprawi, że posiłek przygotuje się do bryzy, niezależnie od tego, co siejesz, krojenie lub kroje. Noże są wykute z jednego ciągłego kawałka stali nierdzewnej, a wgłębieni uchwyty oferują bezpieczny uchwyt. Pomijając funkcjonalność: „Projekt jest prosty i piękny”, mówi Contreras, dzięki czemu jest godny wyświetlania na ladzie kuchennym.
Styl: język japoński
Materiał noża: Stal nierdzewna
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Noże są wykonane ręcznie w Japonii
- Blok noża zawiera dodatkowy pokój do rozszerzenia kolekcji
Kon:
- Uchwyty noża są wykonane ze stali nierdzewnej, co może niewygodnie dla niektórych osób
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 3-calowy nóż paringowy, 5-calowy nóż użyteczności, 8-calowy ząbkowany nóż, nóż boning
Jeśli jesteś na rynku opcji przyjaznej budżetowi, ten zestaw nożem jest wśród najlepszych za pieniądze. Ten siedmioczęściowy zestaw jest szczególnie świetny dla początkujących kucharzy („To jest kulinarny zestaw szkolny”, mówi Contreras) i może rosnąć wraz z tobą, gdy twoje umiejętności się rozwijają.
Jest to nie tylko przystępne jest, ale zestaw ten obejmuje również niezbędne rzeczy. Jest wyposażony w nóż szefa kuchni, nóż, nóż, nóż, ząbkowany nóż chlebowy, nóż boningowy, a także honoring stal, aby utrzymać ostre ostrza ostre. „To niesamowite noże i niektóre z moich ulubionych”, mówi Contreras, dodając, że „będą trwać przez wieki.„Każdy nóż jest wytwarzany ze stali nierdzewnej o wysokiej zawartości węgla i jest przepełniony rękawicą bez poślizgu, aby oferować wygodne i bezpieczne uchwyt. W tym zestawie nie ma żadnego bloku, który może być niewielkim kompromisem dla niektórych osób, ale zawiera to z nożem, który sprawi, że pomyślisz, że jesteś zawodnikiem Top Chef. Rolka ma siedem elastycznych kieszeni, aby bezpiecznie przytrzymać elementy na miejscu i jest wyposażony w regulowany pasek dla łatwego transportu.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Wysokiej stali nierdzewnej
Konstrukcja pełna? Nieokreślony
Profesjonaliści:
- Idealny dla początkujących i specjalistów, według ekspertów
- Rolka noża pozwala na kompaktowe przechowywanie
Kon:
- Brak ścinek kuchennych
Obejmuje: 10-calowy nóż szefa kuchni, 4-calowy nóż paringowy, 8-calowy ząbkowany nóż chlebowy, 6-calowy nóż boningowy, 8-calowy nóż do rzeźbie
Ten zestaw noża jest idealny dla amatorów i profesjonalnych szefów kuchni-i ma zalecenie Camerona. „Victorinox sprawia, że wspaniałe, ale niedrogie noże” - mówi. „Gorąco polecam [ich] za bardzo rozsądną cenę i wygodne uchwyty."
Zestaw jest wyposażony w pięć noży, w tym nóż szefa kuchni, nóż, ząbkowany nóż chlebowy, nóż boningowy i rzeźbia, wszystko wykonane ze stali nierdzewnej. Zawiera także rolkę noża do przechowywania, która ma osiem kieszeni przewożących uchwyty oraz zdejmowany, regulowany pasek na ramię. Jedna minus według Camerona? „Te noże nie zachowują przewagi tak długo, jak noże Wüsthof lub Henckels”, mówi, co może być kompromisem dla niektórych ludzi, ale dodaje: „Nadal są łatwo zaostrzone.„Na szczęście zestaw jest wyposażony w honoring, który jest idealny do zadania.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Stal nierdzewna
Konstrukcja pełna? NIE
Profesjonaliści:
- Według ekspertów noże są wygodne w użyciu
- W zestawie nóż z noszeniem uchwytów i wyjmowanymi, regulowanymi paskami
Kon:
- Według jednego eksperta, noże wymagają częstego wyostrzenia
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 6-calowy nóż narzędzi i 8-calowy ząbkowany nóż chlebowy
Zestaw noża Misen Essentials jest idealnym wyborem dla tych, którzy szukają czegoś prostego i prostego. Jak sama nazwa wskazuje, zawiera tylko „niezbędne”-mianowicie, nóż szefa kuchni, nóż użyteczności i ząbkowany nóż chlebowy.
Zestaw zawiera zalecenie Top Chef Uczestnik Sara Hauman, która nazywa to „najlepszym zestawem noża do użytku domowego”, dodając, że trzy noże to „wszystko, czego potrzebujesz, aby rozwiązać dowolne zadanie kuchenne.„Zauważa również, że zestaw jest rozsądnie wyceniony, a co więcej, noże są wytwarzane z wysokiej jakości materiałów. „[Noże] są wykonane ze stali, które pozostaną ostre i mogą pobić się od codziennego użytku”, mówi. Noże mają również pełną konstrukcję jako dalszy świadectwo ich trwałości. Jedyny kompromis? Ten zestaw nie jest wyposażony w blok noża ani rolkę do przechowywania.
Styl: język japoński
Materiał noża: Aichi Steel
Konstrukcja pełna: Tak
Profesjonaliści:
- Zawiera niezbędne noże, które większość szefów kuchni zaleca do użytku w domu
- Noże są i pozostaną ostre, według ekspertów
Kon:
- Nie jest dostarczany z blokiem noża ani rolki
Obejmuje: 9-calowy nóż szefa kuchni, 4-calowy nóż paringowy, 6-calowy nóż narzędzi, 9-calowy ząbkowany nóż, 5-calowy nóż pomidorowy i pięć bloków noża
Ręcznie robione we Włoszech od 1895. Każdy nóż jest wytwarzany przez profesjonalnego producenta noża od początku do końca, używając tylko najlepszych materiałów. Ta jakość znajduje odzwierciedlenie w cenie, ale Keefe twierdzi, że jest to „ładny i całkiem dobry zestaw”, który jest wart kosztu.
Wszystkie pięć noży, które są wyposażone w zestaw, zawiera pełną konstrukcję wykonaną ze stali nierdzewnej i są pełne uchwytów Lucite Carbon. Z zestawem otrzymasz nóż szefa kuchni, nóż, ząbkowany nóż chlebowy i nóż pomidorowy, który z pewnością przyda się do szybkiego cięcia pracy. Jest również wyposażony w pięć oddzielnych bloków noża (jeden dla każdego z dołączonych noże), które pstrykają razem z magnesami, umożliwiając opcję przechowywania ich razem lub osobno, jak chcesz. Jeśli nie możesz spojrzeć poza cenę, Keefe mówi, że zawsze możesz kupić noże indywidualnie.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Stal nierdzewna
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Wykonane ręcznie przez profesjonalnego znacznika noża we Włoszech
- W zestawie pięć osobnych bloków nożem, które można przechowywać razem lub osobno
Kon:
- Drogie
Obejmuje: 8-calowy nóż szefa kuchni, 4-calowy nóż paringowy, 8-calowy ząbkowany noż
Zestaw noża Kline jest zgodny z zatwierdzeniem redaktora handlowego Well+Good Francesca Krempa. W swojej recenzji na temat Kline Knives mówi: „Ma wszystko, czego potrzebujesz, aby wymienić swoje ulubione domowe posiłki bez łamania banku."
I rzeczywiście tak jest. Zestaw obejmuje nóż szefa kuchni, nóż, ząbkowany nóż chlebowy i nóż Santoku, wszystkie pełne tang i wykonane ze stali chromowej. „Byli przerażająco ostre, nic nie było zbyt ciężkie ani zbyt niezręczne, aby użyć i wyglądały tak ładnie” - napisał Krempa. Zawiera także blok noża Acacia dla łatwego w dostępie do przechowywania, który zauważa, był jednym z jej ulubionych cech zestawu. „Jako ktoś, kto jest frajerem estetyki, po prostu wygląda tak schludnie na moich ladach kuchennych i ułatwia dotarcie. „Wszystko tam żyje, zorganizowane starannie (i bezpiecznie!) w eleganckim bloku drewnianym."
Styl: Zachodni
Materiał noża: Stal chromowa
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Według recenzenta noże są ostre, ale wygodne
- Blok noża nie jest nieporęczny
Kon:
- Blok noża ma ograniczone miejsce
Obejmuje: 4-calowy nóż, 4-calowy ząbkowany nóż, 3-calowy nóż warzyw
Jeśli szukasz zestawu noża do małych prac kuchennych, Well+Good's Writer Danielle Calma zaleca tę opcję od opinii. Jest wyposażony w nóż parujący, ząbkowany nóż, nóż warzywne i nieruchome obieranie, wszystkie wykonane z ostrzy ze stali nierdzewnej i przyjemne wizualnie drewniane uchwyty.
„To idealny zestaw nożem do delikatnej pracy, niezależnie od tego, czy chodzi o siekanie owoców, warzyw, czy zioła, oszczędzając mi wysiłek użycia noża szefa kuchni i, szczerze mówiąc, sprzątanie go” - mówi Calma. Chociaż skórka stacjonarna może wydawać się dodatkowym dodatkiem do zestawu, mówi, że przydaje się więcej niż kilka razy, w tym pewnego razu, obejmując skórkę funta ziemniaków-potężny wyczy. Zauważa również, że ostrza są nie tylko ostre, ale także utrzymywały swoją brzytwę w ciągu ostatnich dwóch lat, nawet jeśli ich nie zmieniła, odkąd je otrzymała.
Styl: Zachodni
Materiał noża: Stal nierdzewna
Konstrukcja pełna? Tak
Profesjonaliści:
- Według recenzenta noże utrzymują przewagę
- W zestawie nieruchome
Kon:
- Nie jest dostarczany z przechowywaniem
Często Zadawane Pytania
Jakie są trzy najczęściej używane noże w kuchni szefa kuchni?
Rodzaj noży, z których szef kuchni będzie w kuchni, będzie się różnić w zależności od ich preferencji. Jednak według profesjonalnych szefów kuchni, z którymi rozmawialiśmy, najczęstsze noże, które wszyscy mogą chcieć mieć, to nóż szefa kuchni, nóż parowania i ząbkowany nóż chlebowy, ponieważ mogą pracować dla wielu różnych zadań kuchennych.
Jak możesz wybrać swój idealny nóż?
Wybierając idealny nóż, będziesz chciał pomyśleć o tym, do czego zwykle używałbyś go, niezależnie od tego, czy chcesz noża, który jest wszechstronny, czy do konkretnego zadania, i czy wolisz opcję w stylu zachodnim czy wschodnim. Będziesz także chciał rozważyć jakość noża. Według szefów kuchni, z którymi rozmawialiśmy, nóż wysokiej jakości jest zwykle wytwarzany z wysokiej węgla ze stali nierdzeniowej lub ceramiki i będzie miała w pełni sfałszowaną i pełną konstrukcję.
Czy istnieje nóż, który nigdy nie wymaga ostrzenia?
Wszystkie noże muszą zostać wyostrzone, aby zapewnić, że są skuteczne i bezpieczne dla użycia. Powiedziawszy to, możesz ułatwić ci zadanie, albo posiadając profesjonalny wyostrzenie noże dla Ciebie, albo kupując zestaw noże.
Ale poczekaj, jest więcej! Chcesz być pierwszym, który usłyszał o najnowszych (i największych) kroplach produktów sklepowych, niestandardowych kolekcjach, rabatach i innych? Zarejestruj się, aby Intel dostarczył prosto do skrzynki odbiorczej.
