7 najlepszych proszków matki, które pieniądze mogą kupić, według matcha Pro
Matcha wykonana z wiosennych zbiorów lub liści herbaty „Ichibancha”: Matcha z liści herbaty zebranych podczas pierwszych zbiorów roku. Zwykle w połowie do końca maja.
Matcha wykonana z letnich zbiorów lub liści herbaty „Nibancha”: Matcha z liści herbaty zebranych podczas drugiego zbiorów roku. Zwykle pod koniec czerwca.
Matcha wykonana z jesiennych zbiorów lub liści herbaty „Sanbancha”: Matcha z liści herbaty zebranych podczas trzeciego zbiorów roku. Zwykle około września do października.
„Liście herbaty wiosenno-letnie herbaty są uprawiane w cieniu, co powoduje świeże, pożywne i wypełnione umami liście herbaty i matcha”-mówi Tsukada. „Dzieje się tak, ponieważ gdy matcha jest hodowana w cieniu, podtrzymuje L-teaninę (aminokwas) liści zielonej herbaty.„Jednak jesienne liście herbaty zwykle nie są hodowlane, co powoduje bardziej gorzki smak.
„Zatem liście sprężyn-harvest o najwyższej jakości zostaną użyte do ceremonii herbaty (co jest określane jako matcha„ ceremonialna ”), podczas gdy matcha z jesiennych liści herbaty będą prawdopodobnie używane do pieczenia lub gotowania (co jest nazywany „matcha klasy kulinarnej)”, dodaje Tsukada. Aby to wszystko zagotować: jeśli szukasz wysokiej jakości matcha do zaparzenia jako herbaty, strzelaj na wiosenne zbiory (lub letnie żniwa, jako drugi wybór), a jeśli chcesz matcha do gotowania i pieczenia, jesienne żniwa Partia zrobi dobrze.
Region pozyskiwania
Jednym z wskaźników jakości matchy jest patrzenie na region pozyskiwania. Będziesz chciał szukać matcha „pojedynczych”. Zasadniczo oznacza to, że matcha pochodzi od jednego producenta i pozostaje niezmieniona. Tsukada dodaje, że niektóre z najsłynniejszych regionów herbat pojedynczych to Uji, Kioto i Kagoshima.
Pojemnik
Największym zagrożeniem Matcha jest tlen-które może utleniać kluczowe składniki odżywcze i witaminy. Dlatego posiadanie szczelnego pojemnika przyda się do przechowywania proszku matcha. Będziesz także chciał uniknąć przeglądanego pojemnika, ponieważ światło słoneczne może zmniejszyć jasnozielony kolor twojej matki. Pamiętaj, że ciemny pojemnik trzyma utlenianie z daleka.
Jak przygotować matcha
Robienie matcha to proces, więc oto, co musisz wiedzieć. Chwyć swoją bambusową kadzi herbaty, aby zbierać porcję lub dwa matcha w misce. Chociaż nie jest to wymagane, przesiewanie proszku matcha może zmienić konsystencję z ziarnistej i cienkiej na miękkie i pieniące się. Następnie będziesz chciał wlać wodę do miski herbaty. Tsukada zaleca zimną lub letnią wodę, aby upewnić się, że cechy matki są w pełni zachowane. „Jeśli wolisz używać gorącej wody, użyj wody nie cieplejszej niż 175 stopni Fahrenheita, temperatura stosowana do ubicia matcha w tradycyjnej misce”, mówi. Aby uzyskać więcej informacji, przeczytaj przewodnik W+G krok po kroku tutaj.
Gotowy do zakupów? Wykorzystaliśmy eksperta Matcha i przetestowaliśmy niektóre proszki matcha, aby określić najlepsze. Oto siedem najlepszych proszków matcha, które warto popijać.
Najlepsza ceremonialna
W ceremoniach herbaty Jade Leaf Organic Ceremonial Matcha jest koniecznością. Ta machata farm-to-cup jest zbierana w UJI i Kagoshima w Japonii przez rodzinne farmy i jest wytwarzana przez Morita-san, mistrza herbacianego Jadei Leafa, który od ponad 50 lat tworzy profile smaków matki, dzięki czemu idealnie nadaje się do ceremonii herbaty.
„Profil smaku ich ceremonialnej oferty oceny jest bardziej przystępny dla tych, którzy wolą łagodne notatki Umami i wolą cieszyć się matką w słodszych formatach, takich jak latte lub desery”, mówi Tsukada. Ta 30-gramowa torba dostarcza huku za złotówkę, oferując od 15 do 30 porcji. Dodaj wodę i lód, a będziesz mieć mrożoną herbatę matcha, którą pokochasz *latte.*
Pochodzenie: Uji i Kagoshima, Japonia
Zbiór: Wiosna
Waga: 30G
Porcje: 15-30
Profesjonaliści:
- Bogaty i lekki smak
- Zebrane w Uji i Kagoshima w Japonii
- Smak wykonany przez herbatę
Cons:
- Zapakowane w torbie
Najlepsze dla początkujących
Sayaka, uprawiany w górach Kioto, jest dobrze zrównoważona matcha; Jest gładki, bogaty i ma odrobinę goryczy. Dla ludzi, którzy nowi Matcha, Sayaka jest świetnym punktem wejściowym, ale jego profil smaku jest również ukochany przez hardcore Matcha Miłośników. „To wspaniała opcja dla miłośników matcha, którzy cenią oferty wyższej klasy”, mówi Tsukada. Jako początkujący w tworzeniu matchy uważam, że Sayaka jest aromatyczny i łatwy do mieszania. Wszystko, co musiałem zrobić, to Sift, dodać wodę, śrub i cieszyć się.
Pochodzenie: Kioto, Japonia
Zbiór: Wiosna lato
Waga: 40G
Porcje: Nie dotyczy
Profesjonaliści:
- Bogaty i gorzki smak
- Dobra jakość
- Łatwo do ubicia
- Zebrane w Kioto w Japonii
Cons:
- Krótki okres przydatności do spożycia
- Drogi
Najlepsze dla latte
Jeśli chcesz odtworzyć matchę w kawiarni w domu, rozważ użycie Encha's Latte Gree Green Tea. Wykonane z ekologicznych liści toencha z Uji w Japonii, encha's Matcha proszek wytwarza kremową i pienistą konsystencję, dzięki czemu idealnie nadaje się do ubijania latte. Wspaniałe w tej matcha jest to, że liście są starannie dobrane i są lekko słodkie, więc nie ma potrzeby dodatkowego słodzika (chyba że naprawdę tego chcesz!). Aby pić, wymieszaj jedną łyżeczkę proszku w wyborze mleka i mieszaj. Pokochasz tak miksować Matcha.
Pochodzenie: Uji, Japonia
Zbiór: Wiosna
Waga: 60G
Porcje: 30
Profesjonaliści:
- Zebrane w Uji w Japonii
- Kremowy i pienisty
- Lekko słodkie
Cons:
- Zapakowane w torbie
Najlepsze pakiety liści
Pochodzący z Kagoshima, Japonia, cuzen ekologiczne pakiety liści macie. Ten zestaw ma wiele różnych różnych mieszanek: premium, podpis i latte. Premium oferuje gładki i bogaty w umami smak; Podpis jest zrównoważony i pełniejszy; a latte jest jasne i solidne. Ze wszystkich mieszanek Latte jest najbardziej gorzka, a premium ma tylko nutę goryczy. Wspaniałe w zestawie Leaf jest to, że można go przechowywać w pojemniku przez okres do dwóch miesięcy. Porozmawiaj o okresie trwałości! Pyszne, jednoosobowe i zrównoważone rodowicie, cuzen jest warto popijać. (A jeśli szukasz producenta matcha, który fachowo tworzy najlepszą herbatę matcha w domu, Cuzen's ma gole.)
Pochodzenie: Kagoshima, Japonia
Zbiór: Wiosna lato
Waga: 20G
Porcje: Do 20 strzałów
Profesjonaliści:
- Dwumienna okres trwałości
- Oferuje trzy mieszanki
- Uprawiany cień
- Zebrane w Kagoshima w Japonii
Cons:
- Liście muszą zostać zmiażdżone
Najlepszy kulinarny
Wzywając wszystkich piekarzy i szefów kuchni! Vahdam Herbaty „Kulinarna zielona herbata w proszku to cała rave. Pochodzą z Shizuoka w Japonii, ta matcha oferuje ziemiste notatki, jest łatwy do mieszania i wzmacnia wszystkie kulinarne cukierki, od pączków po lody po latte. Byłem w stanie wymyślić naleśniki matcha za pomocą tego proszku i mogłem potwierdzić jego pyszny smak i łatwość użycia. Z dużą rozmiarem i przystępną ceną, Vahdam's Matcha Green Tea Powder jest świetną opcją dla smaku Matcha.
Pochodzenie: Shizuoka, Japonia
Zbiór: Nie dotyczy
Waga: 100 gramów
Porcje: 50
Profesjonaliści:
- Przystępny
- Łatwy do wymieszania
- Matcha kulinarna
- Pochodzący z Shizuoka w Japonii
Cons:
- Zapakowane w torbie
Najlepsze patyki matcha
Pakowane w pojedynczych serwisach, japońskie patyki matcha Matcha Kari są idealne dla ludzi w podróży. Ta matcha jest tak wygodna, jak smaczna, a liście są uprawiane w Uji w Japonii. Profil smaku jest gładki, a ceremonialna matcha jest w 100 % organiczna, bezglutenowa i nie ma dodatkowych dodatków. Wlej go do kubka z ulubioną szklanką mleka i jesteś gotowy na rozpoczęcie dnia.
Pochodzenie: Uji, Japonia
Zbiór: Nie dotyczy
Waga: 1.5G
Porcje: 12
Profesjonaliści:
- Pakowane w patyki
- Organiczny
- Liście uprawiane w Uji w Japonii
Cons:
- Może być trudne do wymieszania dla niektórych
Wygoda wartości? Torby herbaty mogą być warte czasu. Te torby herbaty przez Rishi łączą organiczną Sencha i mieloną matchę, które zostały zebrane w regionie Kiushu w Japonii. Ta herbata nadaje lekki i słodki smak, który nie jest zbyt apodyktyczny. Również miły? Są ekologiczne i pakowane w biodegradowalne torby herbaty (punkty do opakowania zrównoważonego). Wszystko, co musisz zrobić, to przenikać, usiąść i popijaj.
Pochodzenie: Kyushu, Japonia
Zbiór: Wiosna
Waga: Nie dotyczy
Porcje: 50
Profesjonaliści:
- Wygodny do picia
- Liście pochodzące z Kiushu w Japonii
- Zrównoważone opakowanie
Cons:
- Niektóre zgłaszają zrywające torby z herbatą
