Najbardziej palące debaty na temat kobiet i jedzenia z wyprzedanego szczytu Cherry Bombe

Ostatnia sobota, Cherry Bombe, Magazyn dwa razy w roku opublikowany przez redaktor Kerry Diamond i dyrektor artystyczny Claudię Wu, zgromadzenie kobiet w jedzeniu. Ustawienie było ogromną przestrzenią przemysłową w South Street Seaport District na Dolnym Manhattanie, a wyprzedane bilety z wydarzeniami zostały wycenione na 350 USD za popowe panele, przemówienia i wywiady z jednymi z największych nazwisk w branży w branży.

Oczywiście było też mnóstwo pysznych potraw: śniadanie z całego jedzenia (wiosenna frittata z puddingiem ryżu perskiego i hibiscus horchata), lunch by Dig Inn (kłusowany dziki łososia, kurczak z pieczonego zioła i grillowany ekologiczny tofu) i Przyjęcie koktajlowe z pysznymi przekąskami dostarczonymi przez Sweet Laurel, Hot Bread Kitchen i inne.

Kombucha płynęła przez cały dzień, podobnie jak kawa o uczciwych handlu i scyntyling Convo w gorących tematach, takich jak molestowanie seksualne w kuchni (powinniśmy bojkotować restauracje wspierane przez Mario Batali i ludzi, których pomógł wychować, takie jak Mary Giuliani i kwiecień Bloomfield?) i co to naprawdę znaczy być „złym” szefem kuchni (czy to męski?).

Preeti Mistry, szef kuchni z Oakland i autorka książki kucharskiej, wygłosił serdeczne przemówienie o tym, jak jej porażki (jako zawodnik na Top Chef, na przykład) przyczyniła się do jej sukcesu. „Jestem błogosławiony, ponieważ wszyscy oczekują, że się nie uda. Sam fakt, że jesteś kobietą z napędem ambicjami, oznacza, że ​​są ludzie, którzy powiedzą: „Kto ona myśli, że jest?- - powiedział Mistry dla fascynowanego tłumu. „A kiedy się nie uda, będą tam, by powiedzieć:„ Tak ci powiedziałem.„Nie zamierzasz ich pokazać, nie F-ów, ponieważ będziesz. Pokażisz je, podnosząc się, odkurzając się i pokazując, z czego naprawdę jesteś zrobiony."

„Kobiety czują, że mają pozwolenie na karmienie ludzi, ale nie jeść.„ - Nigella Lawson

Prawdopodobnie najważniejsza atrakcja dnia była na samym końcu, kiedy na scenie pojawiła się brytyjska gwiazda Nigella Lawson. Lawson, z którym przeprowadził się wywiad przez szefa kuchni i autora Samina Nosrata, po raz pierwszy odpowiedziała na pytanie, dlaczego nie uważa się za szefa kuchni, ale raczej domową kucharz: „Moje pojęcie szefa kuchni jest nieco zastraszające i napędzane ego”, powiedział, powiedział ego ”, powiedział. Lawson, która zakwalifikowała się do gotowania jako „mniej konfrontacji”, a więcej o „znalezieniu związku z jedzeniem."

Na ten temat Lawson był szczególnie animowany. „Kobiety czują, że mają pozwolenie na karmienie ludzi, ale nie jeść. Moja matka nigdy nie jadła - powiedział Lawson, która wyraziła swoje pragnienie, aby kobiety przestały myśleć o tym, co jedzą w kategoriach moralnego wyroku, tj.mi. „Byłem dzisiaj dobry” lub „Byłem dzisiaj zły." Wynik? „W końcu jesz rzeczy, które nawet nie dają ci przyjemności” - powiedział Lawson. „Nie jem miski jarmużu, żeby być dobrym.”(Ona zjada jarmuż, ponieważ ona naprawdę go kocha.)

Oprócz radzenia sobie z jedzeniem dla zdrowia w porównaniu z przyjemnością, Lawson przyjął także pojęcie gotowania jako formę samoopieki, wskazując, że kobiety często wpadają w pułapkę „To tylko ja, więc nie będę się tym przejmować” siebie w domu. „Gotowanie to akt hojności i życzliwości” - powiedziała. Kiedy jemy z entuzjazmem i radością (zamiast poczucia winy lub wstydu), potwierdza, że ​​„warto się opiekować i podtrzymywać”-czy to, czego pragniemy, to miska jarmużu, czy duży kawałek ciasta.

Czy samolubstwo staje się zbyt samolubne? Plus, część odnowy biologicznej, która jest często pomijana.