Powód, dla którego woda smakuje ci źle, nie jest tylko w głowie

Oczywiście Christina Li, sommelier wodny z Kanady, może to potwierdzić. Od prawie dekady Li poświęca swoją karierę na odkrycie jednych z najlepszych (degustacyjnych) rodzajów wody. Poprzez swoje obszerne badania i testy smakowe, Li stwierdziła, że ​​naturalna woda mineralna jest ostatecznie z wybranym napojem. Ale dlaczego? Według Li, minerały w wodzie mineralnej nadają mu niezrównany smak i uczucie na podniebieniu.

Jako sommelier wodny Li priorytetowo traktuje kilka czynników przy wyborze najlepszej wody butelkowanej, w tym tego, czy jest ona pozyskiwana etycznie i czy jest to zrównoważone. Jednak jedną z jej największych obowiązków jako profesjonalnego degustatora wody jest pozyskiwanie wody, która po prostu smakuje pysznie. W zależności od danego zadania Li będzie zdecydować na różne wybory wody, które służą unikalnym celom. Na przykład znajdzie wodę, która smakuje dobrze do codziennego konsumpcji, a z drugiej strony dokona wyboru wody w zależności. Rzeczywiście, nawodnienie jest priorytetem, ale w zakresie litera smak jest równie ważny.

Jak postrzegamy sposób, w jaki smakuje woda

Nasze kubki smakowe odgrywają ważną rolę w określaniu, dlaczego lubimy jeden rodzaj wody bardziej niż inny. To dlatego, że nasze kubki smakowe są wrażliwe na pięć podstawowych cech smaku: słodki, słony, kwaśny, gorzki i umami (lub pikantny). Badania pokazują, że woda może aktywować nasze kwaśne receptory w zależności od wrażliwości naszych kubków smakowych.

„W 2017 r. Badanie z Caltech zidentyfikowano u szczurów laboratoryjnych, że woda pitna stymuluje nasze„ kwaśne ”receptory smakowe. Te receptory smakowe aktywują różne części mózgu i mogą na przykład wpływać na zachowania, dzięki czemu chcesz pić więcej wody lub wypluwać ją, jeśli smakuje zanieczyszczona ”, Dr. Husain mówi.

Według dr. Husain, warto również przyjrzeć się bliżej, w jaki sposób genetyka może być ściśle powiązana z naszym postrzeganiem smaku. „Wiemy, że istnieją różnice genetyczne w naszej zdolności do smaku związanej ze zdolnością do identyfikowania gorzkich smaków. Osoby z wrażliwością na gorycz nazywane są „supertasters”, termin wymyślony przez profesor Lindę Bartoshuk ”, mówi. Ale aby mieć ten pożądany tytuł, wszystko sprowadza się do posiadania i narodzin z większymi brodawkami smakowymi (kubków smakowych).

„[Supertasters] są również bardziej wrażliwe na umami, słone, słodkie i kwaśne. Ta podwyższona wrażliwość sprawia, że ​​są bardziej wybrednymi zjadaczami ” - mówi dr Dr. Husain. Wyjaśnia również, dlaczego niektórzy ludzie mogą być bardziej wrażliwi niż inni na subtelne nuty kwaśności i innych elementów obecnych w wodzie. „Może to wpłynąć na sposób postrzegania smaku wody; Supertasters teoretycznie będą bardziej wrażliwe na smak minerałów wchłoniętych w wodzie ” - mówi.

Widzieć? Nasz smak i powinowactwo do drogiej wody butelkowanej są w końcu uzasadnione. Ufw.

Jak mogę nawodnić bez wody?

(Zwykła woda, to znaczy.) Pomimo smacznych opcji wody dostępnych na rynku, nie można zaprzeczyć, że wielu ludzi ma trudności ze znalezieniem motywacji do picia więcej wody. W rzeczywistości badania szacują, że około 75 procent Amerykanów jest przewlekle odwodnionych, co może być szczególnie niepokojące, ponieważ nawodnienie jest niezbędnym elementem zdrowego starzenia się i integralnego dla prawie każdej funkcji ciała.

Ale istnieje wiele innych sposobów na utrzymanie dobrze nawodnienia nie obejmować picie zwykłej wody. Być może zastanawiasz się, jak poprawić smak wody, a my mamy proste rozwiązanie: elektrolity. W przypadku odwodnienia może szybko spowodować nierównowagę elektrolitów, które mogą siać spustoszenie w ciele. Jako taki, możesz rozważyć uzupełnienie codziennego spożycia wody za pomocą proszków wzmacniających elektrolit, które pomagają w grze nawodnienia bez konieczności popijania zwykłej wody.

Kolejnym obejściem do pozostawania nawodnieniem (bez zwykłej wody) jest wybór nawilżających pokarmów, jakie są szanse, że już jesz. Obejmuje to takie opcje takie jak arbuz, ogórek, sałata, pomidory, truskawki, brzoskwinie, kantalupa i pomarańcze, aby wymienić kilka. W kontekście arbuz składa się z 92 procent wody, podczas gdy ogórki wynoszą 96 procent. Wowza! Najlepsza część? Te pokarmy zawierają również szereg dodatkowych składników odżywczych o zwykłej wodzie nie oferta. Na przykład, oprócz wysokiej zawartości wody arbuza, zawiera również niezbędne witaminy i składniki odżywcze, takie jak witaminy C i A, a także magnez. Z drugiej strony ogórki zawierają zdrowe światłowód, które promuje trawienie.

Ale dlaczego nienawidzę picia wody?

Chociaż nie ma substytucji wody, picie zwykłej wody Móc być trudne. Często jest to nudne dla naszych podniebień lub nieprzyjemnych, szczególnie gdy woda smakuje metalicznie. Ick. To powiedziawszy, nie picie wystarczająco dużo, będzie miało negatywny wpływ… a twoje ciało wyjaśni ci to bardzo. Niewystarczające poziomy nawodnienia mogą zmniejszyć przepływ krwi i tlen do mózgu, co z kolei powoduje zapalenie. Dodatkowo nie picie wystarczającej ilości wody może powodować bóle głowy, mgły mózgu lub zamieszanie, zmęczenie, wahania nastroju, zawroty głowy i zawroty głowy. To znaczy, po prostu najlepiej znaleźć wodę, która najlepiej smakuje dla ciebie, ponieważ ostatecznie twoje ciało będzie potrzebować jej funkcjonowania, a wiele z nich też. Cue: najzdrowsze błyszczące wody.

RD dzieli jedne z najbardziej nawadniających produktów spożywczych, aby naprawdę ugasić twoje pragnienie: