Sałatka pomylona przez wielu zdrowych zjadaczy popełniają zimą

Wiosną i latem są szanse, że dostaniesz duże, kolorowe sałatki. Niezależnie od tego, czy odbierasz swój cesar jarmuż z Sweetgreen, czy rzucasz własną z tego, co wygląda najświeższe na rynku rolników, twoja sałatka jest na miejscu.

Potem pory roku się zmieniają i zaczynasz pragnąć, aby bardziej skojąca potrawy, takie jak (wegański) Mac i Cheese. (Prawidłowy?!) Jeśli postępujesz zgodnie z naukami Ajurvedy, ma to sens-o tej porze roku powinieneś jeść więcej ocieplających się potraw.

Holistyczny dietetyk i założycielka dobrze, Daphne Javitch mówi, że starożytne formy medycyny są zgodne z wieloma praktykami, które okazały się prawdziwe na poziomie naukowym, ale chce ustalić rekord prosto na froncie sałatek. „Zgadzam się z wieloma chińskimi i ajurwedyjskimi zasadami na temat sezonowego jedzenia; i oczywiście ciało pragnie ciepłej żywności w zimie i powinniśmy jeść więcej. Ale z perspektywy oczyszczającej, leczniczej nie ma dnia, w którym źle jest jeść surowe, zawierające wodę owoce, warzywa i zielone soki."

Tutaj Javitch wyjaśnia, dlaczego jest tak nieugięta, że ​​powinieneś jeść sałatkę przez całą zimę.

Dlaczego potrzebujesz surowych warzyw przez cały rok

Chociaż w chłodniejszych miesiącach możesz nie pragnąć sałatek, Javitch twierdzi, że ważne jest, aby je jeść, ponieważ mają zadanie: „Surowe owoce i warzywa liściaste mają tak potężny efekt leczenia i oczyszczania na ciele”, wyjaśnia , ponieważ zawierają dużo nierozpuszczalnego włókna. „Naprawdę pracują jako celowa miotła, zamiatając i szorując okrężnicę i pomagając gęstemu jedzeniem."

Jak jeść więcej sałatek, jednocześnie jedząc drogę ajurwedyjską

Chcesz grać według obu zasad? Javitch mówi, że jednym ze sposobów jest włączenie gotowanych warzyw, takich jak brokuły na parze, gotowane warzywa korzeniowe w sezonie i ziarna do sałatek-te rzeczy mają również dużo nierozpuszczalnego błonnika. Jest powód, dla którego nie zaleca rezygnacji z surowych towarów i po prostu gotowania: „Gotowane warzywa są nadal świetne dla ciebie, ale surowe liściaste zielenią lub surowe warzywa są technicznie żyjącymi jedzeniem, więc mają enzymy-co jest Co robi niektóre z tego oczyszczania jelit. Im więcej gotujesz, tym bardziej gotujesz te enzymy."

To powiedziawszy, badania naukowe są podzielone na ten temat. Wielu ekspertów wskazuje, że kwas żołądkowy również niszczy te enzymy, więc gotowanie jest tak naprawdę po prostu formą „przed okrętem.„Sama Javitch zwraca również uwagę, że niektóre warzywa, takie jak pomidory, wydają inne korzyści po ugotowaniu. To jeden z powodów, dla których zaleca zmianę rzeczy i nie jedząc tej samej sałatki dzień po dniu.

Oprócz gotowania niektórych warzyw, Javitch mówi inny sposób, aby zmieniać sałatki i zmaksymalizować korzyści zdrowotne-w celu połączenia różnych zieleni, dzięki czemu uzyskasz szerszy zakres składników odżywczych. Najważniejsze jest to, że temperatura ochłodziła się, nie oznacza, że ​​Twoja ulubiona sałatka jest mniej pożywna niż kilka tygodni temu. Nadal możesz jeść ajurvedialnie bez rezygnacji z zieleni----a twoje jelita będzie ci za to podziękować.

Jeśli twoja sałatka sprawia, że ​​jesteś rozdęty, dlatego. A jeśli miski ziarna są dla ciebie bardziej problemem, oto kilka wskazówek.