Według dziennikarza naukowego proste kroki, które każdy może podjąć, aby żyć zdrowym, „genialnym”

Ekspert ds. Zdrowia Brain Health i dziennikarz naukowy Max Lugavere to rodzaj faceta, którego czujesz się komfortowo, biorąc porady diety i stylu życia, biorąc pod uwagę jego dobry wygląd, łatwy

Well+Good: Jak zmieniły się twoje poglądy na temat żywności, odkąd zacząłeś badać tę książkę?

Max Lugavere: Zalecenia dietetyczne, które w tej książce nie koncentrują się na makrach jak węglowodany i tłuszcz. Patrząc na różnorodność dietetyczną wśród pozostałych łowców-zbieraczy na świecie, a nawet wśród niebieskich stref na świecie, jest całkiem jasne, że ludzie nie tylko przeżyją, ale prosperują na dietach o różnych składach węglowodanów i tłuszczu.

Większość ludzi otrzyma największy huk żywieniowy za swój złotówka, po prostu wiedząc, jak identyfikować i unikać ultra przetworzonej żywności [produkty wykonane z substancji wyodrębnionych z żywności, takich jak uwodornowany tłuszcz i skrobie i często zawierają dodatki], które są z natury Turycie, ponieważ nie wywołują sytości, często są odwodnione, aby stać się na półce i są w stanie być szybko spożywani i strawieni…

Drugi punkt, w którym wchodzę w zalecenia dotyczące żywieniowe w Życie geniuszu To nie było wykonane Geniusz Foods jest znaczeniem białka. Jest to coś, o czym społeczność fitness znała od pewnego czasu, ale w ogólnej populacji jest wiele zamieszania na temat wartości białka dietetycznego. Niektórzy uważają, że jemy za dużo i że nie jest to dla ciebie dobre, ale właściwie białko jest dla ciebie bardzo dobre. Jest to bardzo ważne jako narzędzie dietetyczne, ponieważ jest to najbardziej satysfakcjonujący makroskładnik.

Wspominasz w książce, że twoja mama-której walka z demencją pobudziła zainteresowanie zdrowiem mózgu i która zmarła na raka w 2018 roku, nie jedz dużo mięsa. Ma to ukształtował twoje poglądy na białko?

Nie mogę powiedzieć, że dieta mojej mamy, która była w dużej mierze pozbawiona produktów pochodzenia zwierzęcego, była winna za jej choroby, ale z pewnością jej nie chronił. Tak więc jestem wielkim zwolennikiem spożywania odpowiednio i humoratorów produktów zwierzęcych. Myślę, że pod względem wartości odżywczej są po prostu nie do pobicia… istnieje wiele dobrych dowodów na to, że składniki odżywcze w mięsie są niezwykle cenne. I to wykracza poza białko-to także o kreatynie, chodzi o witaminę B12, chodzi o minerały, które są swobodnie dostępne dla organizmu, gdy znajdują się w produktach pochodzenia zwierzęcego.

Opowiadanie się za konsumpcją mięsa Jest coś kontrowersyjnego w 2020 roku.

Ale jednocześnie jestem wielkim zwolennikiem roślin. Jak na ironię, moje przesłanie jest jednym z najbardziej zrównoważonych dzisiaj.

Jestem trochę wyczerpany dietetycznymi wojnami online. Dyskurs może być konstruktywny, ale ostatecznie najlepsza dieta będzie tą, którą przestaniesz. Myślę, że koncentruje się przede wszystkim na Whole Foods, ponieważ Whole Foods jest tak satysfakcjonująca (a ultra-przetworzona żywność napędzają własne nadmierne zużycie do dostrojenia 500 dodatkowych kalorii).

Jakie są mity z jedzeniem, które naprawdę chcesz, aby ludzie przestali wierzyć?

Ten weganizm jest optymalną dietą… Myślę, że weganizm może działać dla niektórych ludzi, ale w zasadzie nie jest to optymalna dieta [dla wszystkich]. Nie jest to poparte dowodem bycia optymalną dietą. Ludzie mogą przyjąć weganizm z jakiegokolwiek powodu. Moja mama była zwolenniczką praw zwierząt i była w dużej mierze wegetarianin.

Kolejnym mitem jest to, że dieta mięsożerna jest optymalną dietą dla ludzi. Jest całkiem jasne, że świeże produkty nie są szkodliwe, ogólnie mówiąc. Owoce i warzywa oczywiście nadają wiele korzyści zdrowotnych, od zwiększenia spożycia naszego błonnika po leczenie naszych bakterii jelitowych po dostarczanie związków takich jak flawonoidy, które są bardzo ochronne nasze tkanki oczu i mózgu. Więc znowu, chociaż jestem wielkim zwolennikiem mięsa, jestem również wielkim zwolennikiem roślin.

Kolejną rzeczą, którą widzę, jak pożar w Internecie jest ten pomysł, że musimy polegać na herbatach detoksykacyjnych i suplementach, aby skutecznie detoksykacja. Myślę, że musimy zachęcać do detoksykacji naszego ciała, ponieważ jesteśmy zalani narażeniem na toksyny środowiskowe, ale kupowanie zawyżonych herbat detoksykacyjnych nie jest sposobem na zrobienie tego.

Poza jedzeniem, w Życie geniuszu Masz rozdział o detoksykacji domu dla lepszego zdrowia. Gdybym miał zrobić jedną rzecz, aby mój dom był bezpieczniejszy, co by to było? Gdzie powinienem zacząć?

Zdecydowanie wyeliminuj plastik w swojej kuchni jak najwięcej. Nie przechowuj jedzenia w plastiku i nie kupuj jedzenia ani napojów w plastiku, szczególnie jeśli są stabilne na półce. Jeśli jest to produkt chłodzący w plastiku, jest to mniej niepokojące, ale jeśli są to produkty spożywcze stabilne na półce w plastiku, nie wiesz, gdzie ten plastik siedział (wystawiony na ciepło), zanim skończył się w supermarkecie. To samo dotyczy napojów- woda butelkowana mogła siedzieć w łóżku ładunkowym ciężarówki przez dni, tygodnie, miesiące, a to, że ługuje plastikowe związki, takie jak BPA i ftalanki, które mogą działać jak estrogen w ciele ciała. To [może wpływać] na wszystko, od libido po potencjalne ryzyko niektórych nowotworów po funkcje insuliny, ponieważ posiadanie zbyt mało lub zbyt dużej ilości estrogenu wpływa na naszą wrażliwość na insulinę.

Mówisz również o tym, jak sprzątanie domu jest niedoceniane jako forma ćwiczeń. Mój dom jest bałaganem i wydaje mi się 30 USD na zajęcia spinowe. Czy powinienem je porzucić na korzyść obowiązków krajowych?

Świetne pytanie. Czyszczenie i gonienie kota w salonie oraz pranie i takie rzeczy należą do kategorii aktywności fizycznej bez wysiłku. Zajęcia te mogą sumować się w dowolnym miejscu od 300 do 1000 kalorii spalanych każdego dnia, co jest o wiele więcej kalorii niż ktokolwiek chciałby spalić na bieżni. Nie powiedziałbym, że powinieneś anulować członkostwo w siłowni, ponieważ kiedy idziesz na siłownię, wykonujesz bardziej celową formę ćwiczeń, niezależnie od tego, czy jest to szkolenie HIIT, czy oporowe, i ćwiczysz różne systemy energetyczne w swoim Ciało, które są korzystne. Zwiększasz liczbę mitochondriów w swoich komórkach, zabijasz stare i dysfunkcyjne mitochondria, wzmacniasz BDNF w mózgu, który jest białkiem, które pomaga utrzymać neuroplastyczność itp. Celowe ćwiczenia są zdecydowanie bardzo ważne, ale ćwiczenia jako środki do spalania kalorii to miejsce, w którym byliśmy nieco zbłądzone.

Ważniejszym celem jest po prostu bardziej aktywne przez cały dzień, niezależnie od tego, czy oznacza to pranie, czy sprzątanie domu. Te niezakłócone czynności fizyczne mogą się sumować, 10 razy więcej kalorii niż spalamy, siedząc przed telewizorem. Jest to więc ważna część utrzymywania zdrowego metabolizmu i zdrowego składu ciała.

Ostatnie pytanie-----w końcu pomóż mi dowiedzieć się, z którym olejem powinienem gotować? jestem zmieszany.

Myślę, że gotowanie z oliwą z oliwek z zewnątrz jest świetne, jeśli gotujesz ją na niskim lub średnim ogniu, a następnie w przypadku wyższych temperatur, olej z awokado bardzo dobrze trzyma masło lub ghee, ponieważ są to głównie tłuszcze nasycone, więc są więcej chemicznie stabilny. Istnieje kilka firm, które produkują spraye oliwy z oliwek oleju lub a awokado, a ja użyłbym ich do ograniczenia zużycia oleju podczas gotowania. Tak naprawdę nie potrzebujesz tak dużo. Staram się używać tylko tyle oleju, ile potrzebuję podczas gotowania, a potem lubię używać oliwy z oliwek z wbicia po gotowaniu jako sos, ponieważ jest super zdrowy.

Ten wywiad został zredagowany i skondensowany dla jasności.

Według Lugavere, Przerywany post może zwiększyć siłę mózgu. Ponadto, dlatego mówi, że nie martw się o różowy barwnik w hodowanym łososie.