Zaskakujący powód białych ziemniaków świetnie nadają się do zdrowia jelit

„Wszystko to przyczynia się do zdrowszego jelita, które pozwala dobrym bakteriom i innym korzystnym drobnoustrojom na rozwój, co przekłada się na poprawę trawienia i jeszcze lepszego zdrowia psychicznego”-mówi Boyers. Konsekwencje tego są dość duże. Mówi, że maślan był powiązany ze zmniejszonym ryzykiem raka jelita grubego, co niestety rośnie, przewiduje się wyprzedzenie raka piersi jako główną przyczynę zgonów z powodu raka wśród osób w wieku od 20 do 49 lat.

Ale aby naprawdę uzyskać maksymalną korzyść z twoich białych ziemniaków, Boyers twierdzi, że należy pamiętać o niektórych ważnych czynnikach.

Obejrzyj poniższy film, aby zobaczyć, jakie inne produkty są świetne dla zdrowia jelit:

Jak uzyskać maksymalne korzyści odżywcze z białych ziemniaków

Jak gotujesz swoje ziemniaki, mają znaczenie. Fakt, że białe ziemniaki są doskonałym źródłem odpornej skrobi, nie oznacza dodawania frytek do każdego posiłku, jest najbardziej przyjaznym dla jelit pomysł. (Chyba że robisz je w piekarniku lub frytkownicy w tym przypadku, dlaczego nie?)

„Badania pokazują, że pieczenie, a nie gotowanie lub smażenie, ziemniaki mają najbardziej korzystny wpływ na odporną zawartość skrobi” - mówi Boyers. Dodaje również, że proces chłodzenia jest również ważnym krokiem w maksymalizacji odpornej skrobi w ziemniakach. „Aby uzyskać najbardziej odporną skrobię, najlepiej gotować ziemniaki, a następnie ostygnąć przez co najmniej kilka godzin w lodówce. Proces chłodzenia zamienia strawne węglowodany w odporną skrobię i zwiększa całkowitą ilość skrobi w ziemniakach. Wiesz, kiedy zostawiasz ziemniaki lub ryż w lodówce na noc i czują się trochę „lepkie” następnego dnia? To odporna skrobia."

Boyers mówi, że spożywanie białych ziemniaków zimno sprawi, że odporna skrobia jest tak wysoka, jak to możliwe. „Można podgrzać ziemniaki, ale pamiętaj, że to lekko upuści odporną skrobię. Jeśli podgrzewasz, staraj się utrzymać wewnętrzną temperaturę ziemniaków w temperaturze 140 ° F lub niżej ”, mówi.

Jeśli chodzi o liczbę porcji białych ziemniaków, które powinieneś zjeść, aby uzyskać korzyści, Boyers zaleca od 15 do 20 gramów odpornej skrobi dziennie (lub 6 gramów na posiłek), chociaż mówi, że z pewnością nie musi to pochodzić z białego ziemniaki. „Gotowane białe ziemniaki mają około 3.6 gramów odpornej skrobi na 100 gramów, podczas gdy gotowane białe ziemniaki mają 4.3 gramy odpornej skrobi na 100 gramów. Dla odniesienia, jeden średni ziemniaki waży średnio około 200 gramów, tak ugotowany i chłodzony, zapewni 8.6 gramów odpornej skrobi - mówi. Inne dobre źródła odpornej skrobi to owies, ryż, fasola, rośliny strączkowe i zielone banany.

„Możesz także użyć surowej skrobi ziemniaczanej, która ma około 8 gramów odpornej skrobi na łyżkę stołową bez żadnych użytecznych węglowodanów”, mówi Boyers, jako inny sposób na zwiększenie spożycia. Pamiętaj jednak, że zdecydowanie podkreśla, że ​​najlepszym sposobem na zaspokojenie twoich odpornych potrzeb skrobi jest włączenie różnych źródeł do diety. „Celem nie jest spożywanie dwóch do trzech ziemniaków dziennie” - mówi.

Boyers mówi również, że przy zwiększaniu spożycia ważne jest, aby robić to stopniowo i nie nagle. „Jeśli zbyt szybko zwiększysz swoje spożycie, może to prowadzić do gazu, wzdęć i innych nieprzyjemnych objawów trawiennych” - mówi.

Więc teraz wiesz: białe ziemniaki są nieoczekiwaną wygraną w jelitach. W rzeczywistości są jeszcze bardziej niż słodkie ziemniaki, które według Boyers są niższe w odpornej skrobi. Każdy rodzaj ziemniaków ma swoje własne korzyści, a właściwie to ogólnie dla warzyw w ogóle. Rozważ sekcję produktów, niekończącą się skarbnik wygranych odżywczych, a wśród jego klejnotów nie ma złota głupca.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.