Farma Upstate, którą zbudowano kobiety z Nowego Jorku

Podczas corocznej żywności Let Us Eat Lokal Benefit w przyszłym tygodniu szef kuchni Michael Anthony będzie serwował wyleczony Arctic Char z marchewką i papryką chili. Jeśli zjedzisz zjeść w Gramercy Tavern, znajdziesz jego sałatkę pomidorową z brzoskwiniami, orzechami sosnymi i śmietaną; w Untitled, Ruby Red Krewetki z Emmerem i gorącymi paprykami chili.

Co łączy wszystkie te potrawy? Wszystkie są wyprodukowane z produktów z Rise & Root Farm, które wyrastały z korzeni Nowego Jorku na wiosnę, kiedy sześć kobiet w mieście postanowiło wymienić swoje metrocards na ciągniki, a tym samym spełnić większe cele-od rosnących warzyw organicznych na Top Manhattan Restauracje i społeczność lokalna do organizacji zajęć na temat zrównoważonego rolnictwa.

„Częścią naszego celu jest zawsze powiązanie z Nowym Jorku, ponieważ tam są nasze korzenie”, mówi jeden właściciel, Michaela Hayes, „i pomóc w sprowadzeniu miasta na farmę."

Black Dirt Backstory

Fakt, że Veggies Rise & Root będzie cieszy się na wydarzeniu Just Food, jest daleki od zbiegu okoliczności. Sześciu właścicieli spotkało się za pośrednictwem organizacji, która ma różne programy, które przyczyniają się do stworzenia zdrowego, zrównoważonego systemu żywności. I nie pojawili się tylko z pakietami nasion.

Chociaż mieszkali na Brooklynie, Bronxie i Manhattanie, kilka kobiet przeszkolonych w Center for Agroecology & Sustainable Food Systems na University of California Santa Cruz i pracowali na innych gospodarstwach. Hayes jest szefem kuchni, który pracował w kuchniach w mieście (w tym w Gramercy Tavern), więc zaczęli od połączeń restauracyjnych, a także wykorzystali tych i ich sieci działaczy żywności, aby sfinansować kampanię Indiegogo zeszłej wiosny, aby zabrać farmę z ziemi.

Największa pomoc pochodziła z faktu, że udało im się uzyskać długoterminową dzierżawę na trzy akrową farmę w hrabstwie Orange w stanie Nowy Jork, około 60 mil na północ od miasta (w regionie Czarnego Drudu) w ramach programu o nazwie North-East Farm Access, program poświęcony tworzeniu nowej generacji odnoszących sukcesy rolników ekologicznych.

Czas zbiorów

Teraz, nieco ponad sześć miesięcy po wejściu na ziemię, Rise & Root sprzedaje swoje produkty na Union Square Farmers Market, La Familia Verde Farmers Market w Bronx, lokalnym rynku w Chester w stanie Nowy. Rozmowy z wieloma kolejnymi restauracjami, a warzywa są również wykorzystywane do fermentowanego Foods Foods Business Crock &.

Rosnące cele

A Hayes mówi, że ona i jej partnerzy mają wielkie cele na przyszłość, w tym zwiększenie wielkości gospodarstwa, dodanie zwierząt takich jak kurczaki i pszczoły oraz głębiej w agryturizmie i edukacji.

W końcu ludzie i społeczności, które zostawili w konkretnej dżungli, uczniowie Farm School NYC-C-CO MUSILE DUŻO DOTYCZĄCE, A RECENTINGS MOGĄ SIEDZI INNYCH Mieszkańców Miasta w głębsze drogi. „Dla nas farma polega na uzdrowieniu”, mówi, „aby mieć przestrzeń, w której ludzie mogą przyjść i znaleźć energię i zdobyć ręce w glebie i być ponownie połączone z ziemią." -Lisa Elaine trzymała

Aby uzyskać więcej informacji, odwiedź RiseAndrootfarm.com lub tylko food.org

(Zdjęcia: Rise & Root Farm)