Te 3 pyszne, bogate w składniki odżywcze przepisy pomagają wspierać cykl hormonalny

Przyjdź po rytuały i zostań na jedzenie. Tutaj Loftus i Radomski dzielą trzy przepisy z Książka kucharska o cyklu księżyca, wyjaśniając, w jaki sposób każdy wspiera menstruacyjne ciało.

RASPBERRY LAVEND CYNON CHIA JAM

Radomski twierdzi, że ten dżem zaspokaja pragnienie czegoś słodkiego. „Nasiona Chia są dobrym źródłem rozpuszczalnego włókna, które jest rodzajem włókna występującego w roślinach rozpuszczalnych w wodzie”, wyjaśnia. „Po zmieszaniu z płynnym, rozpuszczalne włókno zaczyna się rozkładać i tworzy żelową teksturę, która spowalnia trawienie poprzez wiązanie dodatkowej wody w przewodzie pokarmowym i zagęszcza nasz kał."

Dodatkowo Radomski twierdzi, że maliny są dobrym źródłem witamin z B, które wspierają naturalną produkcję serotoniny. „W szczególności witamina B6 jest potrzebna do produkcji progesteronu, hormonu płciowego, który rozwija się w fazie lutealnej [etap po owulacji i przed rozpoczęciem okresu]” - mówi.

Składniki
3 filiżanki malin, świeże lub mrożone
1/4 szklanki wody
2 łyżki syropu klonowego
1 łyżki suszonych kwiatów lawendowych
2 łyżeczki soku z cytryny
1 1/2 łyżeczki cytryny
2 łyżki nasion chia

1. Połącz maliny i wodę w małym rondlu i umieść na średnim ogniu. Doprowadź mieszankę do wrzenia, używając drewnianej łyżki do często mieszania i zetrywania jagód, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego. Dodaj syrop klonowy, lawendę, sok z cytryny i skórkę z cytryny i dobrze wymieszaj. Gotować na 10 minut, odkryte, od czasu do czasu mieszając.

2. Wyjmij patelnię z ognia i dodaj nasiona chia. Wlej dżem do szklanego słoika lub pojemnika i ostygnij do temperatury pokojowej przed uszczelnieniem pokrywką i umieszczeniem w lodówce. Schłodzić przez trzy do czterech godzin przed podaniem, aby umożliwić dżem na ustawienie. Dżem zatrzyma w lodówce przez okres do jednego miesiąca.

Smażona miska ryżowa chili-mango z sezamem

Radomski mówi, że istnieją dwa główne składniki, które sprawiają, że ten smażony ryż jest szczególnie wspierający podczas fazy lutealnej: brązowy ryż i nasiona sezamu. „Brązowy ryż jest bezglutenowym ziarnem, które jest bogatym źródłem złożonych węglowodanów, magnezu, wapnia i witaminy B6, na których wszystkie składniki odżywcze zalecamy skupienie się na fazie lutealnej”, mówi. „Nasiona sezamu są doskonałym źródłem magnezu i wapnia, dwóch minerałów, które mogą pomóc zmniejszyć retencję płynów, zaparcia i bóle głowy-wszystkie wspólne objawy PMS, które często pojawiają się w fazie lutealnej."

Wyjaśnia, że ​​w fazie lutealnej ludzie często doświadczają zwiększonego apetytu i pragnień węglowodanów. To, jak mówi, to dlatego, że progesteron stymuluje nasz apetyt. „[To danie] daje ludziom pozwolenie na uhonorowanie tych pragnień, jednocześnie odżywiając swoje ciała w całości, sensowne pożywienie”-mówi.

Składniki
11/2 szklanki brązowego ryżu
3 szklanki bulionu warzywnego lub kurczaka
1 łyżka oleju z awokado
2 średnie mango, obrane i pokrojone w kostkę
1 średnia czerwona pieprz, pokrojona
4 szalotki, cienko pokrojone
2 łyżki płynnych amin lub aminów kokosowych
1 łyżki płatków czerwonej papryki
4 jajka
1/4 szklanki nasion sezamu

1. Połącz ryż i bulion w średnim rondlu i zagotuj na dużym ogniu. Zmniejsz ciepło do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 35 do 45 minut lub do momentu miękkiego ryżu, a ciecz zostanie wchłonięta. Alternatywnie, połącz ryż i bulion w kuchence ryżowej i gotuj zgodnie z wskazówkami producenta. Przenieś gotowany ryż do dużej miski i schłodź w lodówce przez co najmniej godzinę lub na noc.

2. Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj mango, pieprz i szalotki i smażaj, aż będzie lekko zrumieniony, trzy do pięciu minut. Dodaj schłodzony ryż, płynne amino i płatki pieprzowe i smaż przez pięć minut, od czasu do czasu mieszając.

3. Rozbij jajka w małą miskę i ubij, aż będzie jednolity w kolorze. Przesuń mieszankę ryżu na jedną stronę rondla i delikatnie wlej jajka na drugą stronę. Gotuj, często mieszając silikonową szpatułką, aż jajka zaczną się łączyć, trzy do czterech minut. Połącz jajka z mieszanką ryżu i gotuj przez minutę dłużej. Wyjmij z ognia, dodaj nasiona sezamu i natychmiast podawaj. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez trzy do czterech dni.

Przepis na kanapki z lodami z chipami dyniowymi

Dynia, Loftus i Radomski wyjaśniają w książce kucharskiej, jest bardzo wspierająca podczas fazy lutealnej, ponieważ jest dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika, złożonych węglowodanów, witaminy B6 i cynku. Dodatkowo mówią, że mąka owsiana w tym przepisie dodaje rozpuszczalne bogate w włókno ziarna, które pomagają w produkcji progesteronu i serotoniny.

Po tym przepisie Radomski twierdzi, że ważne jest użycie purée dyni, a nie wypełniania ciasta dyniowego. „Jedynym składnikiem purée z dyni jest dynia, podczas gdy dodano do niego napełnianie ciasta dyniowe, cukier, przyprawy i naturalne smaki, które zmieniłyby te ciasteczka” - mówi. Mówi także, że ciasteczka mogą być pyszne same; Lody są całkowicie opcjonalne (ale bardzo zachęcane).

Składniki
1 3/4 szklanki mąki owsianej
1/4 szklanki mąki kokosowej
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka soli koszernej
Proszek do pieczenia 3/4 łyżeczki
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki gruntowej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki imbiru
1/2 szklanki purée dyni (nie wypełnianie ciasta dyniowego)
1/3 szklanki czystego syropu klonowego
1/4 szklanki oleju kokosowego, stopiony
3 łyżki solonego masła nerkowca
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/3 szklanki ciemnej czekolady (70 procent kakao lub wyższego)
1/3 szklanki surowych nasion dyni (Pepitas), z grubsza posiekane
1 lody waniliowe lub czekoladowe (nabiałowe lub nabiałowe)

1. Rozgrzej piekarnik do 350 ° F. Wyłóż dwa duże blachy do pieczenia z pergaminem lub silikonowymi matami do pieczenia. Odłożyć na bok.

2. Wymieszaj mąkę owsianą, mąkę kokosową, cynamon, sól, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, gałkę muszkatołową i imbir w dużej misce do mieszania, aż będą połączone.

3. Połącz dynię, syrop klonowy, olej, masło nerkowca i wanilię w średniej misce miksującej i ubij. Wlać do mieszanki mąki i mieszaj szpatułką, aż po prostu się połączy (przesadzenie powoduje gęste ciasteczka). Delikatnie złóż chipsy czekoladowe i nasiona dyniowe.

4. Zbieraj około dwóch łyżek ciasta i zwiń je między rękami, aby uformować piłkę. Umieść na przygotowanym blasze do pieczenia. Powtarzaj, aż będziesz miał 20 piłek (dodaj dodatkowe ciasto do swoich najmniejszych ciastek), umieszczając je w odległości około dwóch cali na arkuszach pieczenia. Za pomocą dłoni spłaszcz ciasteczka do grubości 1/4 cala.

5. Piec ciasteczka przez 18 minut lub do momentu, aż krawędzie będą złotobrązowe. Przenieś ciasteczka na ruszt i ostygnąć przez około 15 minut.

6. Dodaj trzy łyżki lodów do płaskiej strony ciasteczka i delikatnie umieść kolejne ciastko na wierzchu, płaska strona w dół. Delikatnie naciśnij kanapkę dłonią. Powtórz z pozostałymi ciasteczkami i lodami i podawaj natychmiast. Przechowuj lody i ciasteczka osobno. Ciasteczka będą przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień.

Fragment z Książka kucharska o cyklu księżyca (c) autor: Devon Loftus i Jenna Radomski, Photography (C) autor.

Uzyskaj więcej pomysłów na przepisy w Well+Good's Cook z USA grupa na Facebooku.