Te 3-unienne wenezuelskie empanady fryzuelskie są idealnym śniadaniem pełnym włókien i białek

Klucz do zrobienia idealnych empanadas sprowadza się do ciasta, które jest wykonane z przedwczesnej mąki kukurydzianej, jak Harina P.A.N. Ten produkt pochodzący z kukurydzy jest naturalnie bezglutenowy, wegański i ma około ton składników odżywczych, w tym błonnika, białka, żelaza, tiaminy, niacyny i folianu. Co najważniejsze, ciasto wymaga tylko dwóch składników mąki kukurydzianej i dodatku do wody. Wszelkie dodatkowe składniki aromatyczne są czysto opcjonalne.

Jeśli chodzi o wypełnienie, opcje są naprawdę nieograniczone. Możesz łatwo dostosować ten przepis, aby uczynić go w każdym preferowanym stylu. Ser (lub ser wegański), plantany, fasola, rozdrobniony kurczak, nazywasz to wszystko, co smakuje pysznie, gdy schowane w empanadzie. W zależności od składników, z którymi zdecydujesz się to, możesz dodać jeszcze więcej źródeł białka, błonnika i składników odżywczych do preferencji. Na przykład w przypadku tego wegańskiego przepisu na empanadę Ela Vegan są wypełnione pysznym połączeniem warzyw, takich jak fasola, ziemniaki, papryka i groszek. Zasadniczo uważaj to za idealną wymówkę, aby zrzucić wszystkie niedrogie produkty w chrupiącą szufladę na jedno danie.

Sekret przybijania empanadów wenezuelskich

Chociaż na całym świecie istnieje wiele różnych rodzajów empanadas, to, co czyni wersję Wenezuelską, jest rodzaj używanego ciasta i ich kształt. W przeciwieństwie do innych empanad, takich jak argentyńskie, które są mąki, wenezuelskie są wytwarzane za pomocą kukurydzy, co daje mu bardziej chrupiącą, chrupiącą konsystencję, w przeciwieństwie do miękkiej i łuszczącej się.

Robiąc ciasto, jest to podobne do tego, jak stworzyłbyś Wenezuelan Arepas; Jednak empanady są kształtowane, gotowane i wypełnione trochę inaczej. Po wymieszaniu ciasta, będziesz chciał je wdrzeć w płaski dysk między dwoma kawałkami plastikowego opakowania lub pergaminu. Następnie bierzesz wybrane wypełnienie i rozkładasz je w samym środku ciasta, pozostawiając kilka cali do stracenia na obwodzie.

Za pomocą dolnego arkuszu plastikowego papieru lub pergaminu złóż empanadę, aby utworzyć kształt półksiężyca i naciśnij wzdłuż góry, aby uszczelnić krawędzie. Aby uzyskać idealny półksiężyc empanada, zawsze stosuję genialną sztuczkę mojej babci: użyj krawędzi okrągłej miski, aby wyciąć nadmiar ciasta, co da idealny mundur, dobrze zaokrąglony skórka.

Tradycyjnie następnym krokiem byłoby upuszczenie gotowych empanadów do gorącego garnka o oleju smacznym, ale możesz również osiągnąć podobne wyniki za pomocą frytora powietrznego. Aby osiągnąć tę samą chrupiącą akcję bez ich głębokiego smażenia, posmaruj empanady cienką warstwą oleju, a następnie usmażyć je przez 15 do 18 minut w 390 ° F. Przygotuj się na błogość. (I nie zapomnij o salsie Rosada!)

Przepis wegańskich empanadas w stylu wenezuelskim

Daje 10 porcji

Składniki
Dla ciasta:
1 łyżeczka soli
2 1/2 szklanki letniej wody
2 szklanki Zrealizowane mąki kukurydziane (najlepiej Harina P.A.N.)
Olej, do smarowania

Do wypełnienia:
2 szklanki sera wegańskiego

1. Rozgrzej frytor powietrza do 390 ° F. Tymczasem połącz sól i wodę w dużej misce. Następnie wlej mąkę kukurydzianą i ugniataj składniki razem, aż ciasto będzie miękkie w dotyku i nie przyklei się do dłoni (ale nie jest zbyt suche, że pęka). Jeśli jest zbyt suchy, dodaj trochę więcej wody; Jeśli jest zbyt mokry, dodaj więcej mąki. Odłóż na bok na dwie do trzech minut, pokryte wilgotnym ręcznikiem papierowym.

2. Podziel ciasto na 10 równych porcji i uformuj okrągłą piłkę rękami. Umieść każdą piłkę między dwoma arkuszami plastikowego papieru lub pergaminu i zwinąć je w płaskie dyski o średnicy około pięciu cali.

3. Na środku każdego dysku dodaj wybrane wypełnienia, takie jak ser wegański. Następnie użyj dolnego arkusza, aby złożyć każdą empanadę w kształcie półksiężyca. Uszczelnij otwarte krawędzie razem i odetnij nadmiar ciasta za pomocą krawędzi miski.

4. Lekko nasmaruj empanadę olejem i powietrze frytruj je przez 15 do 18 minut lub aż do złotych brązowych i chrupiących. Natychmiast podawaj.

Nie ma dość kukurydzy? Wypróbuj tę wegańską meksykańską sałatkę kukurydzy: