Te domowe bary Twix smakują jak prawdziwa rzecz, ale są super niskie

Bez względu na to, jak bardzo jesteś zaangażowany w keto, paleo, całe30, czy jakikolwiek jest twój plan jedzenia. Aussie Kenko Kitchen Blogger Kate Bradley może się odnosić. Uwielbia żyć zdrowym życiem, ale nie zaprzecza, że ​​ma duże słodycze. Właśnie dlatego napisała całą książkę kucharską pełną przepisów na smakołyki, które smakują jak deser, ale jest pełen białka, a nie cukru.

„Jestem seryjnym przekąską i wiedziałem, że jest wielu ludzi takich jak ja, którzy chcą jeść zdrowo, ale znają seler lub marchewkę, nie zawsze uderza w ślad”, mówi Bradley. (Amen, siostra.)

Jej nowa książka kucharska, Ugryza błogości, jest wypełniony smakołykami bezglutenowymi i nabiałowymi. Pomysł zaczął się od jej ulubionych kulek Bliss, słodkich kulek składników superfood (pomyśl: czekolada zmieszana z nasionami chia, konopie i pyłkiem pszczół). Potem zaczęła eksperymentować z naturalnymi słodzonkami, alternatywnymi mąkami i substancjami mleczarskimi, aby tworzyć nowe kombinacje smaku i domowe, zdrowe wersje jej ulubionych cukierków.

Nie zawsze jest to łatwe przepis na pączki w jej książce wymagał co najmniej 20 rund testów, zanim zrobiła to w prawo, ale dokonała sprytnych odkryć, takich aquafaba (sok z puszki ciecierzycy), które można użyć jako Na przykład wymiana jaj lub używanie dat puree jako naturalnego słodzika, który nadaje złożony, karmelowy smak.

Jednym z jej ulubionych przepisów w książce jest ten dla surowych barów „Twix”. Bradley używa podmiotu do ciastek orzechów i kokosa, sosu „karmelowego” z dat i masła orzechowego oraz oczywiście powłoki z ciemnej czekolady.

„Odkryłem, że są jednym z najłatwiejszych sposobów na oszustwo uzależnionego od cukru do uprawiania uczty roślinnej”, mówi Bradley.

Wypróbuj poniższy przepis bez pieczenia Twix.

Surowe słupki „Twix”

Robi 12 barów

Składniki
Dla podstawy:
1 szklanki surowych nerkowca
1/2 szklanki rozdrobnionego kokosa
2 1/2 łyżki migdałów mielonych
Ekstrakt waniliowy 1/2 łyżeczki
2 łyżki syropu klonowego

Dla karmela:
13 dat Medjool, zorkniętych
1/4 szklanki syropu klonowego
1/3 szklanki orzechów lub masła nasion
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka mesquite proszek (opcjonalnie)
Szczypanie płatków soli morskiej

Do powłoki czekolady:
3 1/2 uncji surowa lub ciemna czekolada, stopowana i chłodzona

1. Umieść wszystkie składniki bazy w robocie kuchennym i pulsuj, aż dobrze się połączy.

2. Wyłóż podstawę 8x6-calowej belki do pieczenia z papierem pergaminowym. Umieść mieszaninę nakrętki w puszce, mocno i równomiernie naciskając. Przenieś do zamrażarki i zamrozić przez około 30 minut lub do stałej.

3. Aby zrobić karmel, połącz wszystkie składniki w oczyszczonym robotę kuchennym i zmieszaj, aż będzie gładka. Wyjmij patelnię z zamrażarki i równomiernie rozłóż warstwę karmelową na podstawie. Wróć do zamrażarki, aby ustalić firmę. Wyłóż małą tacę z pergaminem.

4. Gdy mieszanina jest twarda, wyjmij pręt z puszki i pokrój na 12 palców równych rozmiarów. (Możesz następnie pokroić je na pół szerokości, aby dać 24 mniejsze palce, jeśli chcesz.) Zanurz palce w stopionej czekoladzie, odprowadzając nadmiar i umieść je na tacy. Przechowywać w lodówce lub zamrozić, aż czekolada ustawi się, a następnie przenieś je do szczelnego pojemnika do przechowywania. Będą one, idealnie zamrożone, przez kilka miesięcy. (Zauważ, że są one nieco miękkie w lodówce, więc najlepsze jest przechowywanie zamrażarki.)

Przepis Fragment za zgodą Bliss Bites autorstwa Kate Bradley, opublikowana przez Hardie Grant Books Styczeń 2018.

Jeśli chcesz bardziej zdrowych, domowych wersji klasycznych smakołyków, aby zaspokoić słodkie ząb, sprawdź kubki Candice Kumai, które ma matcha lub te adaptogeniczne pączki.