Te kurkumowe popcorn „Złote globowe” to Ultimate Award Phid Snack

Well+Good's Recipe Writer Tatiana Boncompagni jest reporterem Wellness, instruktorem fitness grupy i mamy z siedzibą w Nowym Jorku. Jest także współzałożycielką Sculptologie. Uważa, że ​​naprawdę dobre jedzenie odżywia zarówno ciało, jak i duszę, i że zdrowe jedzenie powinno być łatwe do zrobienia, a jeszcze łatwiej się cieszyć.

Niektórzy ludzie są podekscytowani oglądaniem Super Bowl. Ja? Złote globry. Czerwone sukienki dywanowe, pary celebrytów, przemówienia… wydarzenie oglądające telewizję To monumentalne zasługuje na przekąskę, która jest równie wielka. Dla mnie idealne jedzenie obserwujące nagrody dobrze łączy się ze szklanką szampana o niskiej zawartości cukru i można je jeść rękami. Niezależnie od tego, czy oglądasz blichtz i glamour zwinięty na kanapie w twoich PJ (jak będę), czy gospodarzem znajomych na imprezie, ten przepis na kule popcornu z kurkumy trafia wszystkie nuty smakowe: słodkie, słone, I pikantny.

Piłki popcornu są tradycyjnie wykonane z syropu kukurydzianego lub pianki, czyli wysoko przetworzonych form cukru. Robię mój z surowym miodem, który jest antybakteryjny i zawiera aminokwasy i przeciwutleniacze. Kurkuma proszek daje kule popcorn ich „złoty” blask i zawiera związek przeciwzapalny zwany kurkuminą.

Jedna wskazówka, której nauczyłem się od założyciela Goldynglow, Saary Vakil: Dodaj czarny pieprz do przepisów zawierających kurkumę, aby zwiększyć jego biodostępność, co zasadniczo oznacza zdolność twojego ciała do wchłaniania i skorzystania z mikroelementów. Tak jest z grubsza, jak to działa: czarny pieprz zawiera naturalny związek alkaloidalny o nazwie piperyna, który pozwala kurkuminie przejść przez błonę jelitową i nie wydalać przez wątrobę, aby twoje ciało może zmaksymalizować korzyści przyprawy o około 1000 procent.

Zwiększasz także biodostępność kurkumy, spożywając ją ze zdrowym tłuszczem, takim jak olej kokosowy i masło karmione trawą w tym przepisie. To dlatego, że jest rozpuszczalny w tłuszczu, co oznacza, że ​​nie jest w pełni wchłonięta, chyba że jest związany z tłuszczem.

Oprócz dobrych składników, ta przekąska nie tak jednocześnie przypomina trochę, jak rozdawane trofea, więc można powiedzieć, że sprawiają, że wszyscy, którzy dostają jednego, jednego z wielkich zwycięzców tego wieczoru.

Chcesz spróbować tej przekąski dla siebie? Czytaj dalej, aby uzyskać przepis.

Kule popcorne z miodu

Daje 10-12 piłek

Do tego przepisu użyłem kurkumy i czarnego pieprzu, ale możesz również użyć gorącego lub łagodnego curry w proszku i pieprzu, jeśli wolisz ten aromat. Aby uzyskać dodatkowe fantazje, możesz również dodać pół szklanki tostowych posiekanych orzechów lub pół szklanki dużych niesłodzonych płatków kokosowych.

Składniki
2 łyżki oleju kokosowego
1/2 szklanki organicznych ziarna popcornu
3/4 szklanki organicznego masła karmionego trawą
3/4 szklanki surowego miodu
1/2 łyżeczki soli (lub więcej, do smaku)
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżka kurkumy lub curry w proszku (lub więcej, do smaku)

1. W dużym garnku z pokrywką podgrzej olej kokosowy na średnim ogniu. Dodaj jądra i umieść pokrywkę na doniczce. Gotuj, aż większość jądra wyskakuje, delikatnie potrząsając garnkiem. Kiedy wyskakujący brzmi zwolnij, zdejmij garnek z ognia i odkryć. Odłożyć na bok.

2. W średniej wielkości rondlu na małym ogniu dodaj masło i gotuj, aż masło się stopi. Dodaj miód i zdejmij z ciepła. Dodaj sól, pieprz i kurkumę lub curry w proszku i wymieszaj, aby połączyć.

3. Skrop połowę mieszanki masła miodowego nad popcornem i za pomocą łyżki lub dłoni wymieszaj, aby połączyć. Dodaj połowę reszty mieszanki i ponownie wymieszaj. Spróbuj popcornu i dostosuj przyprawy, dodając więcej soli lub przypraw w razie potrzeby. (W przypadku użycia dodasz prażone orzechy lub kokos i wymieszać, aby teraz połączyć.) Zarezerwuj resztę mieszanki, aby później skropić piłki, w razie potrzeby.

4. Używając mokrych dłoni, skompresuj dużą garść popcornu, aby uformować piłkę mniej więcej wielkości baseballu. (Jeśli masz trudności z zatrzymaniem popcornu, dodaj więcej mieszanki miodowej i spróbuj ponownie.) Umieść piłkę na blasze do pieczenia lub tacce do serwowania. Ponow, ręce i powtarzaj proces, aż cały popcorn zostanie użyty. Pozwól, aby kulki osiągnęły temperaturę pokojową przed podaniem.

Jeśli szukasz więcej pomysłów na to, na co się nosować podczas oglądania Złotych Globów, wypróbuj te zdrowe podejścia do swoich ulubionych przekąsek. Lub jezisz swoje zbiorniki z powietrzem z tymi genialnymi przepisami na popcorn.