Ta 5-unienna mini bochenek Focaccia twierdzi, że jest jednym z najłatwiejszych przepisów na chleb w Internecie (więc oczywiście próbowaliśmy)

Pierwszym krokiem jest rozważenie składników. Wskazówka: Użyj skali żywności, aby swoje pomiary były jak najbardziej precyzyjne i oszczędzić sobie czyszczenie dodatkowych brudnych przyborów. W małej misce umieszczonej na skali zmierzyłem 120 gramów mąki uniwersalnej, pięć gramów soli i pięć gramów cukru (przy użyciu funkcji TARE pomiędzy, aby uniknąć konieczności wykonywania jakiejkolwiek matematyki). Szybko wymieszałem suche składniki i przystąpiłem do tworzenia małej studni pośrodku. Następnie dodałem 90 gramów letniej wody i trzy gramy suchych aktywnych (natychmiastowych) drożdży i pozwól mu kwitnąć (alias aktywować drożdże) przez około minutę. I na koniec dodałem 10 gramów oliwy z oliwek.

Następnie Fun Faul: Mieszanie ciasta. Za pomocą łyżki delikatnie połączyłem składniki, dopóki nie utworzyła kudłej kulki ciasta (była dość lepka). W tym momencie przełączyłem się na użycie skrobaka miski, aby zebrać resztki z boków. Przykryłem go czystym ręcznikiem kuchennym i pozwól mu usiąść i wstać przez 15 minut.

Po oczekiwaniu wykonałem wersję klasycznej techniki pieczenia: Slap-and-Fold. Zaklasyciłem rękę wodą i zgarnąłem ciasto do mojej dłoni, a następnie uderzyłem je w miskę i złożyłem od ciała, powtarzając proces około sześć razy, aby wzmocnić gluten w ciasta. Następnie zakryłem go ręcznikiem i pozwól mu odpocząć przez dodatkowe 15 minut. (I jeszcze raz powtórzyłem ten krok.) Ale po drugim raz, zamiast ponownie zakryć ciasto, przenieśliłem je na mini bochenek, którą wcześniej nasmarowałem dużą ilością oliwy z oliwek (około łyżki łyżki lub dwa).

Ciasto ukształtowałem na patelni natłuszczonymi palcami, wciskając je w krawędzie, choć cofnęłaby się, gdy puściłem (co jest normalne). Następnie pozwalałem mu siedzieć przez godzinę (pokrycie) i czekałem, aż będzie się podwojony, co sprawiło, że rozszerzył się na krawędzie. Po przygotowaniu skropiłem więcej oliwy z oliwek na górze i wgłębiłem powierzchnię za pomocą opuszków palców, pchając krawędzie, aby wypełnić rogi jak najlepiej. Następnie dodałem posypkę włoskiej przyprawy i łuszczącej się soli morskiej do wypłynięcia smaku, zanim pieczam w temperaturze 400 ° F przez około 25 minut.

Po 25 minutach zauważyłem, że dno brązowało znacznie szybciej niż na górze. Aby zapobiec spalaniu się na dole, przełączyłem piekarnik na ustawienie brojlerów i trzymając się bliskiego oka, ugotowałem bochenek przez kilka minut dłużej, aż góra stała się złotobrązowy. Po przygotowaniu usunąłem go z patelni i pozwól mu ostygnąć przez około 15 minut przed jedzeniem.

Dlaczego oficjalnie mam obsesję na punkcie tego mini bochenek panu focaccia

TL; DR? Ten przepis na focaccia jest praktycznie niezawodny i idealny dla piekarzy na każdym poziomie doświadczenia. Wykonanie jest poza łatwym i wymaga składników, które prawdopodobnie już masz pod ręką. Ponadto rozmiar porcji jest idealny na szybką przekąskę.

Ważne również: najlepszą częścią jedzenia chleba jest to, że jest ciepły, parny i świeżo z piekarnika, prawda? Przepisy focaccia, które w przeszłości robiłem w przeszłości, dają duże ilości, przypominające pół-arkusz patelni i większe. Oznacza to, że zanim zacznę jeść ostatnie kawałki, prawdopodobnie stracił swoją świeżo upieczoną jakość, a nawet może zacząć być przestarzały. Jednak mini bochenek ten rozmiar gwarantuje, że zniknie, zanim się zorientujesz.

Znajdź pełny przepis na stronie internetowej praktycznej kuchni.

Najłatwiejszy (i najsmaczniejszy) przepis na chleb bananowy w historii: