Ta zdrowa sałatka łososia i komosy ryżowej to idealny letni obiad, gdy jest zbyt gorąco, aby gotować

Łosoś i świeża sałatka z komosy ryżowej

Daje 4 porcje

Składniki

Na sałatkę:
1 szklanka mniszka lekarskiego, drobno posiekana
2 filiżanki gotowanej komosy ryżowej
1 8-uncji resztek filetu łososia Alaska lub marynowanego tofu
1 szalotka, cienko pokrojona
1 szklanka pieczonej lub grillowanej słodkiej kukurydzy, ogolona kolbą
2 łyżki świeżych liści miętowych, usuwane łodygi

Do sosu:
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka tamari o niskim poziomie (sos sojowy)
1 łyżeczka curry proszek
Sok z 1 limonki
Dotyk miodu (1 łyżka stołowa)

1. W dużej misce miksującej dodaj składniki opatrunku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

2. Dodaj gotowaną komosę ryżową, mnóstwo zieleni, szalotki, kukurydzy i mięty. Krusz się w łososie lub tofu.

3. Wrzuć dobrze w opatrunku, aby połączyć. Dodaj plusk więcej tamari lub sól morską w razie potrzeby, aby smakować.

Szukam innych pysznych pomysłów na przepisy? Dołącz do Well+Good Cook z nami społeczności Facebook!