* To* jest kluczem do zrobienia mordercy, według mistrza barmana

Po zmniejszeniu spożycia alkoholu w ciągu ostatnich kilku lat nie tylko podczas suchego stycznia-zawsze szukam substytutów, które wciąż dają mi poczucie naprawdę dobrego drinka, tylko bez kaca. Który ma czas na radzenie sobie z mgłą mózgową następnego dnia?

Ostatnio wdałem się w kraje, po odkryciu nowo odkrytego uznania dla wolnych od alkoholu libacji podczas ostatniej podróży do Dubaju. Ponieważ zdecydowana większość księstwa nie wchłania z powodów religijnych, jego bary i restauracje prawie wszystkie tworzą menu Mocktail wypełnione miksturami na następnym poziomie, które są tak interesujące i uważnie zaprojektowane, jak każdy z ich alkoholicznych odpowiedników. To znaczy, nie jest to tylko sok serwowany z fantazyjną słomką.

Ciekawe, aby dowiedzieć się więcej o sztuce tworzenia tych wolnych od alkoholu napojów, spotkałem się z Timem Q, głównym barmanem w Koubba Bar, niskokwotliwej wodopojorskiej dziurze, która z widokiem na Zatokę Perską. Pochodzący z Chin, Q's Tended Bars w Zjednoczonych Emiratach Arabskich od 2008 roku. „Kultura kpiny w tym czasie nie była taka w Dubaju”, mówi. „Teraz jest zupełnie inaczej. Ludzie unikają cukru i szukają zdrowszych opcji."

To nie jest tylko sok serwowany z fantazyjną słomką.

Chcąc tego samego, poprosiłem go o jego profesjonalne porady i kilka przejść na moce, które są zdrowe i łatwe do zrobienia w domu, ponieważ jestem bardziej w stanie pozostać niż w dzisiejszych czasach. Jego pierwsza rada? „Graj według sezonowych popularnych składników w tej chwili to jagody, jabłko, cynamon, rabarbar, seler i ogórek”, mówi.

Stamtąd chodzi o tworzenie połączeń, które działają również razem, a powiedzmy, Tom i Gisele.

„Zwykle łączę dwa smaki: seler i ogórek, ogórek i jabłko, jabłko i bazyl. „To sprawi, że będziesz coś interesującego."

Wreszcie, podobnie jak wiele życia, chodzi o znalezienie równowagi. „Dla mnie to bardzo proste”, mówi Q. „Klasyczna teoria smaku: słodko -kwaśna. Zwykle mieszam dwa stosunki kwaśnych z jednym stosunkiem słodkim. Oznacza to dwie części cytrusowe i jedno części cukru (co jest każdą słodyczą)."

I jako ktoś, kogo umiejętności barmowe zaczynają się i kończą z możliwością wlewania piwa do szklanki, mogę potwierdzić, że nie musisz być mixologiem, aby zrobić mordercę. Potrzebujesz tylko kilku świeżych składników i zestawu shakera. Co najlepsze, tworzenie własnego całkowicie kwalifikuje się jako trening ramienia.

Przewiń w dół, aby uzyskać trzy satysfakcjonujące przepisy na mocki, które są bardzo łatwe do zrobienia w domu.

Pamięć przez Coopera

Sprawia, że ​​służy

Zabawny fakt: ten moketail jest bezalkoholowym zwrotem bazylii i marynki z elderflower. Jego nazwa jest ukłonem dla Roberta Coopera, twórcy ST. Germain Laqueur Elderflower, który zainspirował ten napój. (Zmarł w 2016 roku.) W przypadku tego mocka, a także pozostałych dwóch poniżej, możesz tworzyć własne syropy i krzewy za pomocą naturalnych słodzików-sugeruje alternatywy nektarowe lub syropu klonowego. Oto jak idziesz trasą DIY.

Składniki
Syrop waniliowy 1/2 uncji
Syrop bzu bzu 2/3 uncji
Sok ananasowy 2 uncji
5-6 Liście bazylii

1. Klapka bazylia liście między dłońmi i dodaj do shakera z lodem. Następnie dodaj syropy i sok.

2. Wstrząśnij, aby połączyć.

3. Wlać do szkła martini.

Czerwony plusk

Sprawia, że ​​służy

Składniki
1 Blackberry
2 maliny
1/2 truskawki
1/2 uncji krzewu truskawkowego (alias piting octu)
Sok jabłkowy 2 uncji
1/2 uncji soku żurawinowego
Odrobina świeżych soku z cytryny
Zmiażdżony lód

1. Muddle jagody na dnie shakera.

2. Wlać krzew, jabłko i sok żurawinowy do shakera z garścią zmiażdżonego lodu.

3. Wstrząśnij, aby połączyć.

4. Odcedź wysokie szkło na lodzie i na wierzch sokiem z cytryny.

Rozbitek

Sprawia, że ​​służy

Składniki
3 łyżeczki (10 g) zielone jabłko
3 łyżeczki (10 g) ogórek
1/2 uncji świeży sok z cytryny
Syrop ogórka 1/2 uncji
Sok jabłkowy 2 uncji
Zmiażdżony lód

1. Muddle ogórek i jabłko w shaker.

2. Dodaj lód, sok i syrop do shakera i połącz.

3. Odcedź do krótkiego szkła i podawaj na lodzie.

Jeśli chcesz spróbować (nawet w krótkim okresie), przeczytaj tę historię o korzyściach zdrowotnych z pominięcia alkoholu. Plus, co się stało, gdy ten biegacz rozszerzył swój suchy styczeń.