Ten południowy zwrot klasycznej sałatki Cezara nadaje jej status Superfood

Lindsay Cotter, certyfikowany dietetyk za bezglutenowym blogiem kulinarnym Cotter Crunch i autor książki kucharskiej Odżywcze miski nadprodkowane, wie coś o odkrywaniu klasyków. Z jej wykształceniem w zakresie żywienia sportowego-certyfikowanej przez American Academy of Sports Dietetians i dietetyków, którzy ustanowili sposoby na ulubione klientów zdrowotnych. Hej, ma poważnych sportowców do napędzania.

Tutaj Cotter stosuje swoją filozofię prawdziwej żywności do przepisu bliskiego i drogiego jej południowego dziedzictwa, sałatki Cezar. „Uwielbiam dobrą sałatkę Cezara, ale często uważam, że może być ciężka bez dużej mocy” - mówi. Według Cottera składniki odżywcze energetyczne są kluczem do podniesienia zdrowej miski do statutu superfood.

Jej oszukana wersja wykorzystuje bogatą w witaminę Zielonik musztardową (dobre dla zdrowia kości), groszek czarnych oczu (pełen żelaza) oraz pomidory wypełnione witaminą C i zielenią (które pomagają wchłaniać całe to niesamowite żelazo).

Połączając składniki bogate w składniki odżywcze z tymi, które pomagają organizmowi, wspomniane składniki odżywcze, z pewnością uzyskasz najwięcej z posiłków. Wypróbuj swoją rękę jako szef kuchni Superfood z przepisem Cotter's Cezar Salad Power Bowl, poniżej.

Czytaj dalej o przepis.

Południowa Cezar Sałatka Miska

Serwuje 3

Składniki
Do sosu Cezara:
1 żółtko jaja
Musztarda miodowa 1/2 łyżki
Olej z oliwek od 3 do 4 łyżki lub oleju z awokado
1/4 łyżeczki soli morskiej lub soli koszernej, do smaku
1/4 łyżeczki, do smaku
1/2 do 1 łyżeczki pasty anchovy (patrz Uwaga)
1 do 2 łyżeczki czosnku mielonego
1 łyżka soku z cytryny

Do miski:
1 łyżeczka oleju z oliwek lub oleju z awokado lub klarowanego masła
1/2 szklanki posiekanej cebuli (biała lub czerwona)
5 do 6 szklanki posiekanej musztardy zieleni
1 szklanka zielonego groszku, groszek czarnookich lub fasoli limuzynowej, puszki lub gotowane i wyczerpane
Lemon Wedge
1/2 łyżeczki papryki
1/2 szklanki tostów bezglutenowych
1 szklanka pomidorów wiśniowych, posiekane
1/2 szklanki cukinii, pokrojone

Do dodatków:
Startowany ser parmezan, opcjonalnie
Kiełki
Proszek czosnkowy do smaku
Zmiażdżone płatki czerwonej papryki, opcjonalnie
cząstki cytryny
sos Tabasco

Do sosu Cezara
1. Wymieszaj żółtko jaja, musztardę miodową, olej, sól, pieprz, pasta anchoy, czosnek i sok z cytryny w średniej misce, aż będą kremowe.

Do miski
1. Podgrzej olej na smażyłej patelni na średnim lub średnim ogniu. Dodaj cebulę i wymieszaj, aż pachną.

2. Dodaj musztardę, groszek, odrobinę cytryny, papryki i soli morskiej. Rzuć, osłonę i parę przez trzy do pięciu minut.

4. Umieść gotowane na parze zielone i groszek w dużej misce. Dodaj prażone bezglutenowe okruchy, pomidory wiśniowe i cukinię. Wrzuć z sosem Cezar.

5. W razie potrzeby i kiełki. Dopraw solą, pieprzem i proszkiem czosnkowym do smaku. W razie potrzeby posyp zmiażdżone płatki czerwonej papryki, a następnie skrop cytryną i tabasco. Podawać z jednej dużej miski.

Notatka: Aby uzyskać bez rybną wersję pasty anchovy, dodaj szczyptę soli lub kaparów puree czosnkiem do opatrunku

Przedrukowane za zgodą od Odżywcze miski nadprodkowane autor: Lindsay Cotter, Page Street Publishing Co. 2018.

To są snowe duety o zdrowiu, aby pracować nad następnym posiłkiem. A na wypadek, gdybyś się zastanawiał, jest jedyne 20 pozycji Naprawdę Potrzebujesz w swojej kuchni.