Tofu ma * bardzo * krótki okres przydatności do przechowywania, jak to przechowywać, więc trwało dłużej

Te różnice w wilgoci i składzie wpływają na to, jak długi rodzaj tofu będzie trwał. Ponieważ jedwabne tofu ma bardziej wodnistą konsystencję, ma tendencję do źle niż mocniejsze odmiany tofu (pomyśl trzy dni w porównaniu z sześcioma, jako szacunkiem). Tekstura jedwabnego tofu nie będzie również zachowana tak ładnie jak twardo tofu po zamrożonej i rozmrożonej, ponieważ zawartość wody zmieni się w kryształy lodu przez cały czas.

2. Przechowuj tofu w wodzie w lodówce.

Po otwarciu opakowania tofu, przechowywanie go w wodzie może pomóc przedłużyć jego okres przydatności i utrzymać miękką, gąbczastą konsystencję przez kilka dni. Aby to zrobić, przechowuj go w pojemniku na zamiennik w lodówce zanurzonej w wystarczającej czystej, filtrowanej wody, aby pokryć całą powierzchnię tofu. Ta metoda działa dobrze dla każdego rodzaju tofu i zapobiega wyschnięciu lub przestoju twarogu fasoli.

3. Stash tofu w zamrażarce do późniejszego użycia.

Chris Yang, profesjonalny szef kuchni, naukowca żywności i założyciel popcultivate Supper Club, podzielił się z nami swoim podejściem naukowym do zamrażania tofu. „Zamrażanie tofu nie tylko sprawia, że ​​trwa dłużej; W rzeczywistości sprawi, że konsekwencja będzie jeszcze gładsza i bardziej gąbczaste, co sprawia, że ​​wchłanianie smaków lub bulionów jest bardziej skuteczne ”, mówi Yand. Gdy woda trzymana w tofu zamarza, rozszerza się, tworząc kryształy lodu, które zamieniają się w gąbki, porowate otwory, gdy tofu rozmraża. Rezultatem jest godniejszy, mocniejszy produkt tofu, który pochłania sosy lepiej porowate otwory, pozwalając płynowi łatwo przeniknąć do tofu i pomaga tofu stać się chrupiąc. Znowu ta metoda działa najlepiej w przypadku firmy, dodatkowej firmy i super firm tofu. Nadal możesz zamrozić jedwabne tofu, ale po rozmrożeniu może nie trzymać swojego kształtu.

Aby zamrozić tofu, usuń jak najwięcej nadmiaru płynu z zewnątrz za pomocą czystych ręcznik. Umieść tofu w czystej, bezpiecznej w zamrażarce i przechowuj ją w zamrażarce do trzech miesięcy.

4. Unikaj zbyt długo utrzymywania tofu w temperaturze pokojowej.

Podobnie jak większość lodówki, tofu nie powinno być utrzymywane w temperaturze pokojowej przez długi czas. Gdy produkt osiąga temperatury od 40 ° F do 140 ° F, ryzyko wejściu do „strefy niebezpieczeństwa temperaturowego”, co sprawia, że ​​żywność podatna na wzrost bakterii i zepsucie. Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) „bakterie rosną najszybciej w zakresie temperatur od 40 ° F do 140 ° F, podwajając liczbę w zaledwie 20 minutach.”Tak więc unikaj utrzymywania tofu w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.

5. Jak stwierdzić, czy tofu poszło źle.

Podczas przechowywania tofu w wodzie, jeśli ciecz staje się mętna lub mroczna, może wskazywać, że zepsuła. Dodatkowo, jeśli tofu zostanie przebarwione lub zaczyna żółty lub brązowy na krawędziach, może przekroczyć szczytową świeżość. Faul lub silnie pachnący produkt tofu lub taki, który rozwija widoczny wzrost pleśni, wskazuje, że poszedł źle i nie należy go spożywać. Świeżo tofu powinno mieć mało do tyłu zapachu i mieć białe zabarwienie w skorupce jajowej. Pamiętaj: resztki tofu, które zostało w pełni ugotowane, potrwa również około trzech do pięciu dni, kiedy przechowywane w lodówce.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.