Wegańskie torebki przejmują przejście mleczne, Here jest werdyktem, czy są zdrowe lub podekscytowane

Nowe masło Milkadamia jest również na bazie oleju, wykonane z oleju z orzechów makadamii, oleju kokosowego i oleju rzepakowego. „Mieszanka, której używamy, została sformułowana dla smaku i konsystencji. W razie potrzeby jest łatwe do stopienia, ale nie stopi się natychmiast olej-Makadamia w temperaturze pokojowej ”-mówi Christina Downey, CMO marki CMO.

Jeśli wszystkie z nich brzmią jak fantazyjna margaryna… cóż, to dlatego, że one są. Należy jednak zauważyć, że nie wszystkie margaryny są całkowicie bezmleczne. Zgodnie z administracją żywności i leków (FDA) margaryna może technicznie nadal zawierać w niej trochę mleka i nadal być uważana za margarynę. Zatem rozważmy wegańskie masło za zasadniczo bezbłędną podkategorię margaryny.

Przedstawiciele marki twierdzą również, że mają inne subtelne poprawki, które wyróżniają się od margaryny. Downey twierdzi, że margaryna zawiera olej palmowy, podczas gdy masło roślinne Milkadamia nie. Orlando z Country Crock (który używa oleju palmowego w maleniach roślinnych) mówi, że różnica polega na smaku. „Margaryna ma bardzo specyficzny profil smaku, który różni się od tradycyjnego masła mlecznego” - mówi. „Zrobiliśmy niezwykle solidny test smaku, aby potwierdzić, że konsumenci uważają, że masło roślinne wiejskie smakuje jak masło mleczne."

Inne nowe wegańskie torebki próbowały wyróżnić się z tłumu, stukając w inne modne składniki. Na przykład Miyoko ma masło roślinne z olejem kokosowym, olejem słonecznikowym, orzechami nerkowcami i kulturami probiotycznymi. Założyciel i dyrektor generalny Miyoko Schinner mówi, że takie składniki pomagają uczynić wegańskie masło marki bardziej dokładnie naśladować profil smaku Butter. „Próbowaliśmy powtórzyć masło mleczne zarówno w składnikach, jak i przetwarzanie, najpierw wykonując mleko nerkowca, a następnie zaszczepiając je kulturami mleczarnymi, które zamienia mleko w coś podobnego do maślanki, a następnie ubijając je olejem kokosowym” - mówi, że mówi olejek kokosowy ”, mówi. Podobnie marka masła wegańskiego topni ekologiczna ma linię masła na bazie roślin nasyconych kulturami probiotycznymi.

Co myśli zarejestrowany dietetyk

Karen Collins, RDN, zarejestrowany dietetyk specjalizujący się w zapobieganiu rakowi i zdrowiu serca, twierdzi, że masła roślinne nie są lepsze ani gorsze niż masło mleczne; To zależy od tego, co jest w masłach roślinnych.

Biggie na panelu żywieniowym, na który mówi, że zwracają uwagę. FDA zaleca, aby tłuszcze nasycone stanowiły mniej niż 10 procent ogólnych kalorii. W przeciwnym razie ryzykujesz przewlekłych chorób, takich jak wysokie ciśnienie krwi, udar i choroby serca. „Hrabstwo Crock i Melt Organiczne torebki roślinne są dostępne w kilku odmianach zbudowanych wokół różnych olejków. Wszystkie z nich i, w mniejszym stopniu, rozprzestrzenianie się mleka, są niższe w tłuszczem nasyconym niż masło [które zegarowe przy siedmiu gramach na łyżkę] ” - mówi Collins.

Collins jest ogólnie w porządku z większością składników używanych w tych produktach, z wyjątkiem oleju kokosowego. „Olejek kokosowy ma reputację, ponieważ jest bardziej zdrowy niż w rzeczywistości” - mówi. „Sam olej kokosowy nie podnosi cholesterolu krwi LDL tak bardzo jak masło, ale badania-dobrze, jak spostrzeżenia zarejestrowanych dietetyków pracujących z osobami z chorobą serca, że ​​może mieć niezdrowy wpływ na lipidy we krwi.„Wyjaśnia, że ​​teoria, która stoi za tym, polega na tym, że kwas laurowy w oleju kokosowym działa w ciele bardziej jak tłuszcze nasycone dłuższym łańcuchem, o których wiadomo, że podnoszą cholesterol we krwi.

Oto 411 na oleju kokosowym, prosto od zarejestrowanego dietetyka:

Mówi także, że ważne jest, aby pomyśleć o tym, ile używasz wegańskich torebek. „Jeśli naprawdę lubisz smak masła mlecznego i zjesz głównie dietę w zakresie roślin, ciesz się”-mówi. „Ale jeśli zastanawiasz się, co wybrać jako podstawowy tłuszcz, którego używasz przez cały dzień, znalezienie alternatywy dla masła mlecznego byłoby mądre.„Na przykład twierdzi, że porcja oliwy z oliwek jest zdrowsza (z prostymi korzyściami zdrowotnymi) niż przetworzone masło roślinne.

Gdzie wchodzi zrównoważony rozwój

Jeśli priorytetowo traktowałeś dietę roślinną, starając się poprawić planetę, a także ciało, możesz pomyśleć, że wegańskie masło jest automatyczną wygraną na froncie środowiskowym. W końcu używa roślin, a nie zwierząt, do wytwarzania masła, co pod wieloma względami powoduje z natury mniejszy ślad węglowy niż tradycyjne masło mleczne.

Istnieje jednak jeden składnik powszechnie stosowany w maśle wegańskim, który jest daleki od przyjaznego dla środowiska: olej palmowy. „Olejek palmowy jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do wylesiania, co powoduje utratę siedlisk dla zwierząt, przemieszczenie rodzimych populacji i niesamowitą utratę starych lasów deszczowych” - mówi Downey. „Nie ma czegoś takiego, jak zrównoważone firmy, co firmy próbują zmienić markę w ten sposób. Utrata siedliska, przesiedlenie ludzi i monokropowe farmę, gdzie kiedyś stała różnorodność."

Należy zauważyć, że przemysł oleju palmowego próbuje rozwiązać te obawy; Obecnie 20 procent światowego zaopatrzenia w olej palmowy jest certyfikowanych przez standardy zrównoważonego rozwoju oleju Palm Oft Sustainable (RSPO). Ale biorąc pod uwagę, jak wszechobecny jest olej palmowy (ponad połowa wszystkich pakowanych produktów w U.S. zawierać to), należy dokonać znacznie większego postępu.

Podsumowując: Większość wegańskich substytutów masła jest pod względem odżywczym do masła, co oznacza, że ​​należy je spożywać z umiarem. Ale dzięki starannemu czytaniu etykiet i uważnym intencja. I to jest wartość Intel, no cóż, rozpościerający się.

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.