Próbowaliśmy 5 sposobów na powstrzymanie plasterków jabłek przed brązowieniem, a to było jak dotąd najbardziej skuteczne

2. Pull plasterki cytrusami

Być może najczęściej używany pokrojony hack jabłkowy wymaga soku cytrusowego z owoców, takich jak cytryny, limonki lub pomarańcze, aby zmniejszyć utlenianie. Te kwaśne pokarmy zawierają wysoki poziom kwasu askorbinowego (dzięki witaminie C), które najpierw reagują z tlenem na powierzchni. Pomaga to zapobiec enzymie indukującym przebarwienia, znanego jako oksydaza polifenolowa, oddziaływania z tlenem, co pomaga zapobiegać przekształceniu się w brązowe plastry jabłka.

Aby wypróbować tę sztuczkę, połącz o łyżkę świeżo wyciśniętego soku cytrusowego w filiżance chłodnej wody i zanurz jabłka przez trzy do pięciu minut. Odcedź i podawaj. Chociaż ten hack pozostał próbowany i prawdziwy, stwierdziliśmy, że moczenie jabłek w roztworze słonej wody okazało.

3. Spłucz jabłka w sodzie o smaku cytrusowym

Może to zabrzmieć niekonwencjonalnie, ale nie pukaj, dopóki tego nie wypróbujesz. Odkryliśmy, że moczenie plasterków jabłek w sodzie o smaku cytrusowym przez około pięć minut może pomóc uniknąć nieuchronnego brązowienia. Wykonane z kwasu cytrynowego pochodzącego z soku z cytryny, napoje gazowane takie jak duszek lub 7UP mają korzyści wyśrodncze z powodu wysoce kwaśnych, niskich poziomów pH. Jednak stwierdziliśmy, że ta rozcieńczona wersja (alias soda) nie była tak skuteczna jak poziomy słonej lub wyższe kwas stwierdzone w metodzie soku cytrusowego. Nie wspominając już o tym, że dodany cukier z syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy w sodzie może przeciwdziałać niektórym korzyściom z jedzenia jabłka.

4. Dodaj warstwę naturalnego słodzika

W przypadku nieco słodszej opcji wchłanianie jabłek w roztworze miodu i wody może również spowolnić proces brązowienia. Aby to zrobić, połącz dwie łyżki miodu w filiżance chłodnej wody i wymieszaj. Zanurz jabłka przez pięć minut i płucz przed konsumpcją. Ten naturalny słodzik zawiera związek peptydowy, który zatrzymuje aktywację oksydazy polifenolowej, zapobiegając w ten sposób nadmiernego brązowienia na powierzchni plasterków jabłek. Jeśli lubisz trochę dodatkowej słodyczy, ta metoda była skuteczna przez kilka godzin (i dobrze sparowałaby z tartowymi odmianami jabłek, takimi jak babcia Smith lub Pink Lady).

5. Zanurz je w wodzie

Znajdź się w mgnieniu oka z żadnym z wcześniej wymienionych składników pod ręką? Możesz także utrzymywać świeższe jabłka dłużej za pomocą zwykłej starej wody. Jeśli chodzi o jabłka, głównym celem zapobiegania brązowieniu jest eliminowanie narażenia na tlen, który powoduje reakcję chemiczną. Aby to zrobić, w pełni zanurz jabłka w czystej, filtrowanej wodzie i utrzymuj je w lodówce. Pomoże to powstrzymać jabłka przed brązowieniem przez kilka godzin. Jeśli okaże się, że zaczynają unosić się na powierzchni, użyj małej pokrywki lub ręcznika papierowego, aby zważyć je w płyn.

Użyj swoich jabłek, aby zrobić ten pyszny pieczony jabłko i karmelowy deser:

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla najnowocześniejszych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.