Jak wygląda dobre samopoczucie w miejscu pracy podczas pracy w branży restauracyjnej?

Niektórzy restauracje biorą na siebie, aby wymyślić kreatywne rozwiązania dla dobrego samopoczucia w branży restauracyjnej. Tutaj dzielą niektóre z tych inicjatyw i ujawniają ważny wpływ, jaki każdy ma wywierać.

Uczynienie zdrowia psychicznego priorytetem

Według ankiety przeprowadzonej przez ponad 2000 pracowników restauracji przeprowadzonych przez szefów kuchni z problemami we współpracy z Fundacją non-profit Heirloom Foundation, 73 procent zgłosiło cierpiące na wiele warunków zdrowotnych, a tylko 2 procent stwierdziło, że czuje się komfortowo, mówiąc o tym w pracy. Wiedząc o tym, kluczowe jest, aby pracownicy czuli się komfortowo, prosząc o zakwaterowanie, aby stworzyć sukces, a destygmatyzowanie zmagań zdrowia psychicznego w miejscu pracy jest niezbędnym pierwszym krokiem.

„W 2018 r. 12 osób, które pracowały w branży restauracyjnej w Sacramento, zmarło w wyniku samobójstwa i innych warunków zdrowia psychicznego”mówi Patrick Mulvaney, szef kuchni w Mulvaney B&L w Sacramento w Kalifornii. Dodaje, że cztery z tych 12 było pracownikami jego własnej restauracji. Po tych śmierci-w tym jednego z jego bliskich przyjaciół, którzy pracowali w jego restauracji w maju 2018 r. Czy to spowodowaliśmy? Jakie jest rozwiązanie?„Mówi Mulvaney.

W ciągu tygodnia utraty przyjaciela i kolegów na samobójstwo w maju Mulvaney, tuzin innych lokalnych restauracji, szefa lokalnego szpitala i przyjaciel, który prowadził infolinię wspierającą kryzysowe, aby omówić, jak może wyglądać wsparcie zdrowia psychicznego w przestrzeni restauracji. Ta rozmowa doprowadziła do uruchomienia I Got Your Back, programu rówieśniczego, który zawiera codzienne odprawy zdrowia psychicznego.

Oto, jak to działa w Mulvaney B&L: Kiedy pracownicy uderzają, anonimowo rejestrują swój nastrój, używając kart z kolorami. To daje Mulvaney i resztę personelu sposób na ocenę mentalnego nastroju zespołu tego dnia. „To część dyskusji na początku każdej zmiany” - mówi. „Oto, jakie są specjały, oto nastrój pokoju. Większość ludzi czuje się dobrze, ale kilka osób czuje się zły. Kto jest w chwastach, które mogłyby dziś wieczorem wykorzystać dodatkową pomoc?"

„W 2018 r. 12 osób, które pracowały w branży restauracyjnej w Sacramento, zmarło przez samobójstwo… czy to spowodowaliśmy? Jakie jest rozwiązanie?„ - Chef Patrick Mulvaney

Istnieje również komponent doradczy dla peer-to-peer. Każdy, kto chce wziąć udział, przechodzi szkolenie w zakresie poszukiwania znaków, że ktoś może nie być w dobrym miejscu mentalnym, a następnie prowadzić rozmowy dotyczące zdrowia psychicznego. Ci, którzy przechodzą szkolenie, otrzymują fioletowy emblemat do noszenia jako znak, że są dostępne do wsparcia. „Prawdziwa magia dzieje się, gdy ludzie rozmawiają podczas mycia naczyń lub lśniące srebrne” - mówi Mulvaney. „Nagle ludzie prowadzą prawdziwe rozmowy."

Mówi, że wdrożenie programu pomogło rozbić piętno mówienia o problemach zdrowotnych umysłowych i nadużywaniu substancji w jego restauracjach. „Ostatnie Boże Narodzenie przyszedł do mnie pracownik i powiedział, że myślał o popełnieniu samobójstwa i byliśmy w stanie uzyskać potrzebną pomoc. Ta rozmowa nie wydarzyłaby się, gdyby nie czuł, że to bezpieczna przestrzeń - mówi Mulvaney. Oprócz restauracji Mulvaneya 11 innych restauracji zaczęło korzystać z modelu I Got Your Back, a także platforma internetowa, na której pracownicy restauracji w dowolnym miejscu mogą anonimowo uzyskać pomoc.

Zwłaszcza podczas pandemii Mulvaney twierdzi, że zdrowie psychiczne pracowników było priorytetem. „Na początku pandemii mieliśmy spotkanie i wymyśliliśmy sposób, do którego wszyscy będą do nich dotrzeć przez kogoś przynajmniej raz w tygodniu”, mówi. „Nawet jeśli jest to tylko SMS -y z pytaniem, jak ktoś się radzi i jeśli czegoś potrzebuje, ważne jest, aby wszyscy czuli się cenili, ponieważ są."

Zapewnienie wsparcia ożywienia alkoholu i nadużycia substancji

Branża restauracyjna zdecydowanie ma przedstawiciela ciężkiej pracy, grają ciężką kulturę, a szef kuchni Philip Speer żył przez to przez chwilę. „Wpadłem w erze Anthony'ego Bourdaina, kiedy imprezy była odznaką honoru, a przemysł był zdominowany przez mężczyzn i pełen egoistycznych rodzajów kuchni”-mówi.

Choć na zewnątrz, miażdżył go w pracy, wewnętrznie czuł się zestresowany i ogólnie nieszczęśliwy. „Po dwóch nieudanych małżeństwach i wielu biterach z narkotykami i alkoholem, które trwały przez kilka dekad, w końcu mnie dogoniło” - mówi Speer. Po czwartej opłaty DWI w 2014 roku, priorytetem odbudowując swoje życie.

Po rozpoznaniu pozytywnego wpływu, jakie skupił się na zdrowszym życiu-co według niego obejmuje nie tylko unikanie problemów z prawem, ale także poczucie, że ogólnie zaczął myśleć o tym, jak może pomóc innym w branży restauracyjnej. Speer otworzył francusko-amerykańskie bistro, Bonhomie, w Austin w Teksasie, w 2017 roku i zbudował dobre samopoczucie w kulturze. „Udało mi się wykorzystać moje słabe umiejętności decyzyjne i bitwy z uzależnieniem, aby być pewnym pozytywnym światłem w branży”-mówi.

Chociaż Bonhomie jest teraz zamknięty, Speer przyniósł wiele inicjatyw w zakresie odnowy biologicznej dla umysłu i ciała, które zaczął tam swoją nową restaurację, Comedor, która otworzyła się w Austin w zeszłym roku. „Mieliśmy specjalistów ds. Zdrowia psychicznego i rozmawiali z personelem o tym, jak radzić sobie ze stresem w restauracji i życiu w barze… i rozmawiać o najlepszej postawie, więc praca nie była tak fizycznie trudna”-mówi Speer.

„Starałem się wykorzystać moje złe umiejętności decyzyjne i bitwy z uzależnieniem, aby być pewnym pozytywnym światłem w branży.„-Chef Philip Speer

Comedor oferuje również bezpłatne cotygodniowe zajęcia jogi (które przeszły wirtualne w świetle pandemii) oraz grupę działającą dla pracowników (która obecnie spotyka się w mniejszych grupach i utrzymuje wytyczne dotyczące dystansu społecznego). „Większość grup biegowych spotyka się wcześnie rano lub wieczorem, z których żaden nie jest wygodny dla pracowników restauracji” - mówi Speer. „Nasze spotyka się o 10 A.M., co pozwala pracownikom spać, ale jest też, zanim będą musieli być w pracy."

Pomaganie pracownikom restauracji zmagającym się z problemami związanymi z substancjami jest również priorytetem Speera. On i jego partner biznesowy, szef kuchni Gabe Earles, są przewodniczącymi Austin Ben's Friends, narodowej grupy wsparcia dla pracowników restauracji. „Koncentruje się na uzależnieniu w branży żywności i napojów oraz naszych relacjach z narkotykami i alkoholem” - mówi Speer. Dwa razy w tygodniu ich rozdział spotyka się (obecnie wirtualnie), aby porozmawiać o tym, jak przejść do zdrowia podczas pracy w branży, ponieważ w wielu restauracjach obfituje w alkohol. „Mamy nadzieję, że tworząc otwarty dialog, więcej ludzi będzie czuć się komfortowo, aby z nami rozmawiać i poinformować nas, co się dzieje w ich życiu” - mówi Speer.

Te inicjatywy pracy w miejscu pracy w przestrzeni restauracji wydają się również dobre dla biznesu: podczas gdy branża restauracyjna ma duże obroty, Speer twierdzi, że wskaźnik retencji komedora jest wysoki, wynosi 80 procent.

Łagodzenie stresu w życiu pracowników, w tym znalezienie opieki nad dziećmi

Dla szefa kuchni i właściciela West ~ Bourne Camilla Marcus, Wellness zawsze była kamieniem węgielnym swojego modelu restauracji. (West ~ Bourne niedawno zamknął się z powodu obciążenia finansowego z Covid-19, ale pracownicy nadal pracują nad aneksem rynku online i przedsięwzięciem Offsite Catering.) Każdy pracownik otrzymuje stypendium o wartości 35 USD miesięcznie na swoje dobre samopo. „To wyszło z nas, mówiąc: w porządku, każde miejsce, w którym kiedykolwiek pracowałem, miał członkostwo w siłowni, ale co jeśli ktoś nie lubi chodzić na siłownię?„Marcus mówi. „Co jeśli znaleźli wzbogacenie w klasie medytacji lub klasy ceramiki? Wszystko, co pozwala komuś rosnąć lub czuć się skoncentrowany, może użyć do tego [stypendium]."

Przed każdą zmianą Marcus jest również gospodarzem tego, co nazywa uważnym minuty, które działa jako otwarte forum dla pracowników do dzielenia się pomysłami. „To czas, kiedy możemy dać komuś krzyk, a także przestrzeń, w której każdy może podać nowe pomysły na elementy menu, pomysły na projekt lub nowe sposoby robienia rzeczy” - mówi Marcus. Po otwarciu czasu opinii to krótka medytacja. „Wynika to z chęci nadania [pracownikom] narzędzi do samookalowania lub wzmocnienia, pokazując im, że naprawdę możesz kontrolować swój umysł”-mówi Marcus. „Tak bardzo zyskujesz, będąc w stanie wyśrodkować się na środku zmiany."

„Każde miejsce, w którym kiedykolwiek pracowałem, miała członkostwo w siłowni… [Ale] co, jeśli znaleźli wzbogacenie w klasie medytacyjnej?„-chef Camilla Marcus

Najnowsza inicjatywa Marcusa w miejscu pracy w miejscu pracy zapewnia opiekę nad dziećmi swoim pracownikom podczas ich zmian. Tradycyjne opcje przedszkola są nie tylko drogie, ale godziny nie pomieściły zmian, które pracownicy restauracji mają tendencję do pracy. W październiku 2019 r.M. do 2 a.M., bez kosztów z własnej kieszeni. VIVVI pozwala pracodawcom na zakup kredytów w blokach 100 na raz za 5000 USD, co podobno zrobił Marcus, więc jej pracownicy mogą zarezerwować opiekę w razie potrzeby.

Oferowanie zasobów edukacyjnych i finansowych

Wszystkie poprzednie inicjatywy w zakresie dobrego samopoczucia w restauracji zostały przedstawione przez restauratorów na poziomie lokalnym, ale Chipotle to jedna sieć, co czyni go priorytetem na większą skalę. Według Marissy Andrady, głównej różnorodności, włączenia i ludzi Chipotle, wszyscy pracownicy (i członkowie ich rodziny)-bez względu na to, ile godzin pracują tygodniowo-dostęp do bezpłatnych usług coachingowych finansowych, kontroli zdrowia psychicznego, ponownego ponownego refuntacji of do 5250 USD na wydatki edukacyjne i 12 tygodni urlopu rodzicielskiego. (Możesz zobaczyć pełne podsumowanie świadczeń pracowniczych Chipotle na jego stronie.)

Andrada twierdzi, że inicjatywy te miały jasne, pozytywne zmiany. „Mieliśmy tysiące pracowników, z których zdecydowana większość jest w niepełnym wymiarze godzin, wykorzystuje te korzyści, które inaczej byłyby dla nich niedostępne”-mówi.

Niezależnie od tego, czy są to małe zmiany (takie jak medytacje przed przesunięciem, czy bezpłatne treningi), czy duże (takie jak grupy wsparcia o odzyskiwaniu narkotyków i alkoholu lub płatna opieka nad dziećmi), są to przykłady tego, jak może wyglądać dobre samopoczucie w miejscu pracy w branży restauracyjnej. „W branży restauracyjnej jesteśmy naprawdę dobrzy w opiece nad innymi ludźmi, ale nie jesteśmy tak dobrzy w dbaniu o siebie” - mówi Speer. „Ale zmiana jest potężna. I zaczyna się od rozmowy i chęć dokonania zmiany."

Andrada zgadza się i zauważa, że ​​teraz, bardziej niż kiedykolwiek, te zmiany i dobre korzyści w branży restauracyjnej są tak ważne do zaoferowania. „Stres fizyczny, psychiczny i emocjonalny wywołany przez życie pandemiczne i codzienne może wpływać na każdego, niezależnie od ich pozycji lub branży” - mówi. „Kluczowe znaczenie ma oferowanie odpowiednich korzyści, aby pomóc pracownikom zachować zdrowie i dobrze."

Oh cześć! Wyglądasz jak ktoś, kto kocha bezpłatne treningi, rabaty dla kultowych marek odnowy biologicznej i ekskluzywne dobrze+dobre treści. Zarejestruj się w Well+, nasza internetowa społeczność wellness i natychmiast odblokuj swoje nagrody.